Для засолювання вам буде потрібно:
- огірки, помідори, болгарський перець;
- 2 лаврових листки;
- 5 горошин чорного перцю;
- 1 лист чорної смородини;
- кілька листочків естрагону;
- 1 лист хрону;
- 2 листи вишні;
- 1 головка часнику;
- перець чилі;
- кріп для засолювання;
- селера.
Важливо: на кухні повинно бути чисто, не пошкодуйте часу зайвий раз прокип'ятити кришки або банки, якщо у вас виникли якісь підозри. Заливайте банки окропом, щоб в бутлях не залишилося ніяких мікробів. Після закачування, періодично дивіться за тим, щоб соління не заграє.
Огірки солоні рецепт:
1. Простерелізуйте банки, ретельно промийте продукти, покладіть на дно перераховані вище інгредієнти.
2. Ретельно промийте огірки, помідори і болгарський перець і покладіть раномерно в банки.
3. Тим часом закип'ятити воду і залийте окропом бутля.
4. Залиште бутля настоюватися на 20 хвилин. Накрийте простерелизовать кришками.
5. Соління повинні прогрітися, простерилізувати, щоб закочені соління не заграє.
6. Беремо велику каструлю, додаємо в неї літр води і виливаємо розсіл з банок. Додаємо туди на 1 літр води 1 столову ложку оцту і 1 столову ложку солі, і 1 столову ложку цукру. Доводимо до кипіння.
7. Поки розсіл закипає ставимо кип'ятиться чайник. Заливаємо крутим окропом бутля, накриваємо кришками і залишаємо на 20 хвилин.
8. Потім зливаємо в раковину воду і знову заливаємо огірки киплячим розсолом.
9. Закочуємо банки, перевертаємо і закутують у ковдру і залишаємо на день.
