Аскорбінова кислота - коли її необхідно приймати?
Аскорбінова кислота або вітамін С - один з найвідоміших вітамінів, який застосовують як для профілактики, так і для лікування багатьох хвороб. Особливе значення аскорбінова кислота має для попередження і лікування простудних захворювань і для зміцнення стінок кровоносних судин.
Що таке аскорбінова кислота
Аскорбінова кислота (вітамін С) - це органічна сполука, що відноситься до вітамінів і міститься в більшості рослин. Відсутність аскорбінової кислоти в їжі викликає розвиток специфічного захворювання - цинги, а недостатність призводить до розвитку гіповітамінозу. Аскорбінова кислота була вперше виділена в 1923 - 27 рр. англійським вченим С. Зільвії з лимонного соку, він же встановив основні властивості цієї речовини.
У чистому вигляді аскорбінова кислота являє білі кристали кислого смаку, стійкі в сухому вигляді і швидко руйнуються в водних розчинах. Аскорбінова кислота легко окислюється киснем повітря, її окислення прискорюється в нейтральних або лужних розчинах. При окисленні вона перетворюється в дегідроаскорбінову кислоту, яка володіє таким же високим С-вітамінним дією, як і аскорбінова кислота і швидко відновлюється в тканинах. Поряд з цими кислотами в рослинах міститься пов'язана з білками форма аскорбінової кислоти - аскорбиген, стійка до окислення.
Джерела аскорбінової кислоти
Аскорбінова кислота широко поширена в природі, вона міститься у всіх рослинах. Найбільш багаті аскорбіновою кислотою цитрусові, ківі, шипшина, червоний перець, чорноплідна горобина, чорна смородина, цибуля, капуста, помідори. З органів тварин їй багаті наднирники, гіпофіз, кришталик, печінку. При кулінарній обробці продуктів втрачається в середньому 50% аскорбінової кислоти, ще більше втрачається при стоянні готових страв. Тривалого збереження аскорбінової кислоти сприяють квашення, заморожування, дегідратація (сушка), банкове консервування, варіння з цукром.
Аскорбінову кислоту отримують синтетично з D-глюкози, відновлюваної в D-сорбіт і потім в L-аскорбінову кислоту. Всі рослини і багато тварин синтезують аскорбінову кислоту, за винятком людини, мавпи, морської свинки, індійської плодової кажана і птиці кразнозадого Буль через відсутність у них необхідних для синтезу ферментів.
Як впливає аскорбінова кислота на організм людини
Поступила в організм людини аскорбінова кислота, всмоктується в тонкому кишечнику, поступає в кров і бере участь в обміні речовин.
За участю аскорбінової кислоти проходять процеси утворення колагену (білка, що входить до складу сполучної тканини), який зміцнює стан кісток, зубів, зв'язок, сухожиль і стінок кровоносних судин (знижується проникність кровоносних судин - запобігають набряки).
Аскорбінова кислота бере участь також в утворенні нейромедіаторів - біологічно активних речовин, за допомогою яких передається нервове збудження. Приймає вона участь і в реакціях синтезу гормонів кори надниркових залоз (кортикостероїдів), перетворення холестерину в жовчні кислоти.
Аскорбінка нейтралізує ряд токсичних речовин, відновлює вітамін Е, стимулює утворення інтерферону (противірусний ефект), сприяє підвищенню стійкості організму до інфекцій, переводить двовалентне залізо в тривалентне (в організмі людини всмоктується тільки тривалентне залізо), гальмує руйнування гемоглобіну, захищає від руйнування ліпопротеїни (антиоксидантний ефект), знижує потребу організму у вітамінах B1, B2, A, E, фолієвої кислоти, пантотенової кислоти, виконує функції антиоксиданту (речовини, здатного протистояти окисленню тканин повітрям), запобігаючи тим самим старіння організму.
Препарати аскорбінової кислоти
Препарати аскорбінової кислоти призначають для профілактики і лікування С-вітамінної недостатності, а також при підвищеній фізіологічної потреби організму в аскорбіновій кислоті (під час вагітності та годування груддю дитину, при підвищеному фізичному навантаженні, посиленому розумовому і емоційному напруженні).
У лікувальних цілях аскорбінову кислоту використовують в комплексній терапії інфекційних захворювань і різного роду інтоксикацій, при захворюваннях печінки, токсикозах вагітності, погано гояться ранах і переломах кісток, атеросклерозі, для профілактики атеросклерозу, при отруєнні чадним газом.
Місцево аскорбінову кислоту застосовують при хронічних запальних захворюваннях жіночої статевої сфери. Її вводять в піхву з метою підкислення середовища: у кислому середовищі виживають лише корисні бактерії, а умовно-патогенні гинуть.
Протипоказанням для прийому аскорбінової кислоти є індивідуальна непереносимість. Вагітним жінкам і годуючим матерям не рекомендується приймати аскорбінку в великих дозах.
Побічні ефекти, які можуть виникати при прийомі аскорбінової кислоти
При прийомі аскорбінки можуть виникати такі побічні ефекти: з боку центральної нервової системи: головний біль, відчуття втоми, безсоння;
з боку органів шлунково-кишкового тракту: спазми шлунка, нудота і блювота;
з боку сечовидільної системи: каміння в нирках (при застосуванні високих доз);
алергічні реакції: шкірний висип, астматичні задишка;
при місцевому застосуванні: печіння або свербіж у піхві, слизові виділення, почервоніння і набряклість зовнішніх статевих органів.
Аскорбінова кислота - один з найважливіших вітамінів.