для прикраси Листя салату
Публікую рецепт давно обіцяного свинячого антрекота. Мабуть, блюдо здається навороченим, але насправді готується просто. Вправність потрібна лише при запіканні пористого м'яса, роблячи надрізи. Для полегшення різання, можу лише порадити на деякий час покласти м'ясо в морозильну камеру, і трохи заморозити його. М'ясо трохи «схопитися» і його легше буде різати.
Що таке антрекот? Антрекот (французьке слово) - м'якоть м'яса розміром в долоню, зрізаного між хребтом і ребрами. Антрекот буває і на кістки, в даному случає тонкий край ріжуть по кістках і готують разом з кісточкою. У рецептах іноді зустрічається назва подвійний антрекот - це м'ясні шматочки, вирізані між 2 ребрами.
На приготування прожареного антрекота на плиті (на сковороді) йде близько 10 хвилин. Мій рецепт - запечена антрекот. Час запікання становить близько 15 хвилин. Щоб м'ясо вийшло соковитим, починайте перевіряти його готовність вже через 10 хвилин, не пересушити! Щоб не вийшло банально запечене м'ясо, я вирішила додати подрібнені горіхи (мигдаль і волоські, ви можете використовувати інші, на свій смак) і помідори. Свинячий антрекот запікається в духовці під сирною шапкою. М'ясо дуже смачно їсти з гірчицею і овочами. Кількість інгредієнтів розраховане на 4 порції.
кроки приготування
Галета з виноградом
Схожі Рецепти:
- Антрекот з яловичини смажений на решітці
- свиняча косичка
- Тушковане м'ясо в помідорно-цибулевої підливі
- Крученики зі свинини з грибами
- М'ясо в кунжуті
- Пряна свинина, з запеченими яблуками
- відварна яловичина
- Шашлик зі свинячої вирізки з грибами, маринований в ...
- М'ясо з овочами на сковороді
- Льєзон з філе індички
- Свиняча вирізка, фарширована інжиром
- Антрекот на домашньому грилі
- Легкий салат з тунцем, помідорами і шпинатом
- Свиняча відбивна з кабачками і сиром
- Баранина з овочами і розмарином
- Смажена курка з овочами в сковороді Вок
- Свинячий шашлик на мінеральній воді
- Свинячий шашлик в маринаді з ківі з м'ятою
- Гречана каша зі свининою
- Рис зі свининою на сковороді
- Яєчня в шматочках хліба
- Солянка з капусти 2 в 1
- Біфштекс зі свинини на сковороді
