![Рецепт маринованих огірків по-болгарськи на зиму в літровій банці (огірків) Рецепт маринованих огірків по-болгарськи на зиму в літровій банці](https://images-on-off.com/images/156/retseptmarinovannixogurtsovpobolgarskina-53825d01.jpg)
Покроковий рецепт маринованих огірків по-болгарськи
Існує безліч способів приготування і рецептів маринування огірків на зиму, однак, цей продовжує залишатися найпопулярнішим. Цей рецепт приготування дозволяє отримати огірочки незвичайного смарагдового кольору, по-особливому смачними і хрусткими.
Складові. використовувані в рецепті мариновані огірків по-болгарськи (на літрову банку):
- Огірки невеликого розміру - скільки увійде в банку;
- 1 лавровий лист;
- 10 горошин чорного перцю;
- 1 цибулина;
- 1 столова ложка солі;
- 2 столові ложки цукру;
- 4 столові ложки 4-процентного оцту;
- 1 лист смородини (необов'язково, але рекомендується для отримання особливого смаку);
- Вода.
- Велика каструля.
- Скляна банка об'ємом 1 літр.
- Кришка для банки.
- Кухонний ніж.
- Дошка для нарізання.
- М'яка губка.
- Плед або щільні рушники.
Крок перший. підготовка
Дотримуючись класичного рецепту, в першу чергу, необхідно ретельно промити огірки в теплій проточній воді. Для того щоб на овочах не залишилося піску, краще скористатися м'якою губкою.
Крок другий. Приготування овочів для маринування
Лук необхідно очистити і нарізати кільцями або півкільцями, після чого укласти на дно заздалегідь простерилизованной банки. Туди ж додати смородиновий лист, перець горошком, лавровий лист, цукор і сіль. Далі, слід укласти огірки максимально компактно. Від цього залежить кількість отриманої в результаті закуски.
Крок третій. Маринування огірків по-болгарськи
![Рецепт маринованих огірків по-болгарськи на зиму в літровій банці (маринований огірок по-болгарськи рецепт зима літровий банку) Рецепт маринованих огірків по-болгарськи на зиму в літровій банці](https://images-on-off.com/images/156/retseptmarinovannixogurtsovpobolgarskina-1aab8e25.jpg)
На дно каструлі необхідно розстелити кухонний рушник, додати гарячої води. Опустити туди банку з огірочками. В результаті банку повинна опинитися у воді не більше ніж на дві третини своєї висоти, і ні в якому разі вода не повинна досягати рівня краю банки. Каструлю потрібно відправити на вогонь поки вода в ній не закипить. Після цього рекомендується пастеризація банки протягом чотирьох хвилин до тих пір, поки огірки не перетворяться з зелених в оливкові.
Далі, слід негайно дістати банку з води і щільно закрутити кришку. Банку потрібно відправити в теплову лазню. Для цього потрібно укутати заготовку пледом і поставити на кришку дном догори. Таким чином, огірки повинні простояти не менше години, після чого банку з огірками можна перевернути на дно і остудити, як передбачає цей рецепт.
Крок четвертий. Зберігання маринованих огірочків
Огірки, мариновані по-болгарськи, не вимагають ніяких особливих умов зберігання. Досить відправити банку в льох до решти запасів на зиму. У темному приміщенні з невисокою температурою ця закуска може зберігатися так само, як і інші консервовані овочі.
Крок п'ятий. Подача маринованих огірочків по-болгарськи до столу
З давніх-давен мариновані огірки були найкращою закускою до таких міцних напоїв, як, наприклад, горілка. Тим, хто вважає за краще утримуватися від вживання алкоголю, можна порадити їсти цю закуску в поєднанні з другими стравами. Найбільш поширений варіант в нашій країні - картопляне пюре і м'ясна котлета відмінно доповняться огірками по-болгарськи.
Ось ще кілька додаткових порад, які рекомендується врахувати, слідуючи рецепту приготування маринованих огірків по-болгарськи:
- Для цього рецепта огірків по-болгарськи також можна використовувати великі овочі. Для цього не варто розрізати великі огірки на шматочки, набагато краще буде підібрати банку побільше. Це допоможе зберегти їх смак і якості. При цьому огірки, приготовані за вказаною рецептом, вийдуть однаково хрусткими, незалежно від їх розміру.
- Не рекомендується використовувати водопровідну воду, не дивлячись на те, що цей рецепт і допускає використання будь-чистої води. Проте огірки, маринад для яких приготовлений з чистою бутильованої води. мають набагато кращим смаком, а також зберігають в собі максимальну кількість корисних речовин.
- Не рекомендується додавати часник при маринуванні огірків. Це одна з найулюбленіших приправ домогосподарок, проте, при її додаванні, огірки втрачають неповторний хрускіт і стають м'якими.
Гарунова Раїса Сергіївна