Мариновані огірки хрусткі рецепти
Уявити собі сезон закруток без придбання огірків, практично неможливо. Ринок пропонує нам огірки і великі, і крихітні зовсім, і середнього розміру, в загальному, для будь-якого приготування цієї смачної заготовки на зиму. Найсмачнішими виходять мариновані огірки хрусткі рецепти. яких ми і розглянемо нижче. У зимову холоднечу їх хрускіт порадує і нагадає про тепле квітучому літо.
Мариновані огірки, хрусткі рецепт з петрушкою
- Огірки середнього розміру - 4 кілограми.
- Часник - 7 зубців.
- Олія - 200 грамів.
- Петрушка - пучок.
- Перець чорний - 1 чайна ложка.
- Оцет (9%) - 200 грам.
- Цукор - 200 грам.
- Сіль - 80 грам.
Огірки промиємо й наріжемо уздовж, петрушку дрібно нашаткувати, складаємо все у велику каструлю і залишаємо на півгодини. Тим часом підготуємо і додамо до огірків інші інгредієнти: соняшникова олія, сіль і оцет, перемішуємо дерев'яною ложкою, або просто під кришкою встряхнём. Через кілька хвилин додамо часник, нарізаний пластинками, перець і цукор. Перемішуємо, залишаємо на 6 годин.
Викладаємо огірки. заливаємо маринадом, з-під них, стерилізуємо в банках півгодини, ховаємо в прохолодне місце, щоб охололи, потім опускаємо в льох. Взимку ви відкриєте відмінні мариновані хрусткі огірки і порадуєте гостей.
Мариновані огірки, хрусткі рецепт з листям чорної смородини
Рецепт розрахований на трилітрову банку
- Чиста питна вода - 1 літр.
- Сіль - 2 столові ложки.
Начинка в банку:
- Огірки - 1,5 кілограма (трохи більше).
- Чорна смородина, листя - 5 штук.
- Часник - 3 зубці.
- Лист лавровий - 2 штуки.
- Хрін, листя - 1 штука.
- Чорний перець (горошком) - 4 штуки.
Розводимо сіль у воді, не нагріваємо. Огірки і листя промиваємо, часник нарезам тоненькими пластинками. Розкладаємо огірки по банкам з листям, перцем і лавровим листом, заливаємо попередньо підготовленим розсолом, тримаємо добу без кришок.
На наступний день промиваємо огірочки і викидаємо все додаткові інгредієнти, розкладаємо знову по банкам і заливаємо холодною водою, закочує і залишаємо до зими.
Мариновані огірки хрусткі рецепт швидкий, з кропом
Рецепт розрахований на трилітрову банку
- Огірки - наповнюємо банку, можна використовувати як великі, так і маленькі плоди.
- Сіль - 3 столових ложки з «гірками».
- Кріп - полпучка.
- Кип'ячена гаряча вода.
- Часник - 6 зубців.
У банку кладемо цілі гілочки кропу і порізаний пластинками часник. Банки потрібно промити добре і не стерилізувати. Огірки промиваємо і відрізаємо у них плодоніжки. Складаємо в банку, зверху засипаємо сіль і додаємо трохи кропу. А потім заливаємо все окропом і накриваємо простий кришкою. Даємо охолонути. Це найшвидші мариновані огірки хрусткі. Вони коли остигають їх вже можна їсти, тобто вже через добу ви можете подати хрусткі мариновані огірки до столу.
Мариновані огірки, хрусткі з гострим і болгарським перцем
Рецепт розрахований на 1 банку в 1 літр
- Огірки - в залежності від розміру.
- Хрін, листя - 1 штука.
- Велика сіль - 20 грамів.
- Часник - 5 зубців.
- Кріп сушений «парасольки» - 1 парасольку.
- Болгарський перець червоний - нарізаний кружками, за все потрібно 2 гуртка.
- Гострий перець - нарізаний кружками, 3 таких гуртка.
- Смородина, листя - 2 штуки.
- Аспірин - 1 таблетка (подрібнена в порошок).
Огірки добре промити і залити холодною водою на 7 годин. Часник очистимо і нарізаємо пластинками, перець - кружальцями, листя промиваємо, кріп так само. Складаємо всі інгредієнти, в промиті під гарячою водою банки, щільно утрамбуем огірки, перець, все листя, часник - зверху. Заливаємо все гарячою водою і, не закочуючи кришками, просто накривши ними, даємо охолонути (бажано на добу їх залишити в спокої).
На наступний день виливаємо воду в каструлю, кип'ятимо. А поки додамо в банки з огірками аспірин (подрібнений) і сіль. Не знімаючи воду з вогню, наливаємо ополоником її в банки, до самого верху, закочує, перевертаємо і залишаємо до зими.
Мариновані огірки хрусткі. Користь.
Дуже смачні, але ще і якісь корисні - мариновані огірки. рекомендуються не тільки шеф-кухарями, в якості пікантної закуски, а й дієтологами, онкологами та терапевтами. Оскільки саме цей продукт, рекомендується хворим раковими пухлинами. Мариновані огірки абсолютно некалорійні, сприяють насиченню організму такими корисними мінералами, як магній і кальцій, вітамін С і залізом. Цей продукт підвищує імунітет, рекомендується хворим недокрів'ям (анемію).
Завдяки способу приготування (додавання оцту), мариновані огірки - ідеальний продукт для схуднення. Так само вони допомагають боротися з шлунковими паразитами, вбивають інфекції в кишковому тракті. Такі соління рекомендовані діабетикам, для зниження цукру в крові. Завдяки вітаміну С, мариновані огірки відмінно допомагають як профілактичний засіб від грипу або застуди.
Однак, не варто забувати, що мариновані огірки вживаються у великих кількостях, тим більше надто солоні, затримують воду в організмі, можуть негативно вплинути на роботу нирок.
Популярні рецепти зі схожими інгредієнтами:
Я раніше ніколи нічого не закручувала, а з цього року вирішила стати початківцям агроном, виростила вже купу розсади і планую все закрити на зиму. Тому, спасибі велике за рецепт! Для мене, як для початківця - незрівнянно все описано, про стерилізацію в мікрохвильовці взагалі не чула - здорово! Ще раз спасибі, обов'язково скористаюся в цьому році вашим рецептом
Обов'язково скористайтеся. Рецепт дійсно хороший! Огірочки виходять хрусткими. Розсіл солодкуватий, прозорий. Я його потім в розсольник або солянку photoretsept / pervoe-2 додаю, дуже смачний бульйон виходить.
Найцікавіше, це звичка перевертати банки.
Якщо крутитися не ключем, а кришки по різьбі, то на самих кришках пише «Не перевертати».
Чи не стріляють.
Поділися рецептом в соцмережах!