Відмінна риса цієї породи кіз - напрочуд гарна форма і довга шовковиста шерсть, що росте хвилястими і кучерявими пасмами до самої землі.
Шерсть ангорських кіз (мохер) майже однорідна, полугрубая, білого кольору, з сильним блиском (люстрою), має виняткову фортецею і пружністю. Середня тоніна її по брадфордской класифікації 40-44-го якості, що приблизно відповідає тонине від 37,1 до 43 мікрон. Довжина мохеру 18-25 см, але іноді доходить до 35 см.
В руно ангорських кіз завжди виявляється домішка коротких грубих волокон ості (кемпу) в кількості від 1 до 2,5% від маси всього руна. Ця домішка знижує якість мохеру. Середній настриг вовни від племінних маток 3-4 кг, іноді 6-7 кг, від племінних козлів 5,5 кг, іноді 8-9 кг. Середній вихід вовни 70-80%.
Метиси (помісі) від ангорських кіз дають хорошу білу шерсть, придатну для виготовлення тканин. Метиси другого покоління дають майже однорідну вовну, що складається з перехідного волоса. Шерсть у козлів грубіша, ніж у маток. Важить ангорська коза 32-35 кг, максимум 50 кг, а козел 50-55 кг, максимум 80-85 кг. Плодючість невисока, в основному, матки приносять по одному козеняти, хоча серед них зустрічаються 5-10% приносять двійні.
Молочність ангорських кіз дуже низька і за 5-6-місячний період лактації не перевищує 70-100 кг, з жирністю 4,4-4,5%. Ангорських кіз НЕ доять. Голова ангорської кози довга, горбоноса. Вуха висячі і довгі, шия коротка, тулуб короткий, на коротких, міцних з міцними копитами ногах. У тварин обох статей є борода.
М'який, кучерявий і густий волосяний покрив облягає все тіло, за винятком морди, вух і нижньої частини ніг, на зразок довгого шовковистого плаща білосніжного кольору. Навесні, якщо тварина не обстригти, волосся відпадає сам собою через наступаючої линьки. Шкіра тонка, м'ясо жирне і соковите без жодного запаху, т. Е. М'ясо має дуже хороші смакові якості.
Вага тушки коливається від 14 до 25 кг, при цьому отримують близько 2-4 кг внутрішнього жиру. Зовнішній вигляд ангорських кіз характеризується середньою довжиною тулуба при недостатньо широких грудях, іноді зустрічаються особини з плоскою або стислій з боків грудьми. Рогу у маток невеликі, кінцями розходяться і відігнуті назад, зате у козлів вони потужні, гвинтові, що роблять на своєму протязі від 1 до 1,5 повних обертів навколо своєї осі. Кінцівки у кіз порівняно короткі.
Шерсть ангорських кіз цінується вище всіх інших, вступаючи на виготовлення плюшу, костюмних тканин, ковдр, теплих рукавичок, панчох, носок, оксамиту, а також камлотових тканин (щільних тканин з вовни, часто з домішкою бавовняної пряжі) і інших виробів. Вартість вовни залежить від довжини, тоніни, фортеці на розрив, питомої ваги, однорідності кольору і наявності остьовіволосся. Дворазова стрижка кіз цієї породи забезпечує на 13-30% вовни більше, ніж при стрижці раз на рік.
Ангорська порода кіз зіграла певну роль в розвитку вовняного козоводства в нашій країні. До Великої Вітчизняної війни в нашу країну було завезено з США 700 племінних кіз, які були розподілені в основних козоводческіх районах Казахстану, Киргизії, Узбекистану, Туркменістану, Таджикистану, Кавказу і Закавказзя.
Чистопородні ангорские кози розводяться в Узбекистані, Казахстані, Азербайджані та Вірменії. Помісі розлучаються в Киргизії, Туркменістані і Таджикистані. Незважаючи на своє південне походження, ангорська коза не боїться холоду, але погано переносить вогкість. Майже цілий рік залишаючись на пасовище під відкритим небом і знаходячи притулок в невигадливо збитих шатрах тільки під час сильних зимову холоднечу, ангорська коза відмінно уживається з кліматичними негараздами, всюди зберігаючи цілком притаманну їй невимогливість до догляду і невибагливість до мізерного годування, але характерне для неї якість вовни зі зміною клімату - змінюється.
Безсумнівно, що кліматичні і грунтові умови створили цю славну породу, і д-р Бахман стверджував, що тоніна вовни і її довжина є результат впливу клімату. Дійсно, кішки, собаки, кролики і вівці на батьківщині ангорських кіз відрізняються схожими до деякої міри особливостями вовняного покриву.
Види сільськогосподарської діяльності: