Ми звикли до того, що молоко є частиною коктейлю або ж вживається в чистому вигляді. При цьому алкоголь і молоко звучить абсолютно неправдоподібно. Однак історія знає чимало прикладів алкогольних напоїв на основі молока, які є традиційними і вельми популярними в деяких країнах.
Найбільшу поширеність молочні алкогольні напої отримали в країнах Середньої Азії. Монголи і сибіряки здавна використовували перебродило молоко корови або верблюда в якості дистиляту або сировини для напоїв, що містять алкоголь. Результатом експериментів стали 4 напою, які можна назвати основними представниками свого класу.
Кумис: 5-6% міцність і насичений смак
Про кумис вперше заговорили ще в Стародавній Греції, коли мислитель і мандрівник Геродот описав одне зі своїх останніх мандрівок, згадавши і особливий напій племен-кочівників - кумис. Секрет приготування довгий час тримався в секреті.
Сьогодні ми знаємо, як готується цей напій, і якими корисними властивостями він володіє.
Для приготування кумису необхідно:- вибрати основу для бродіння (це може бути молоко кобили або верблюдиці);
- витримати певний час ферментації;
- влити дистилят в сире непастеризоване молоко і сквашувати при температурі 300С протягом 8-10 годин.
Добутий напій має молочний колір і вражаючий присмак як молока, так і алкоголю.
- антибіотичні речовини, які виробляються під час бродіння. Завдяки їм кумис стає ідеальним иммуномодулятором, який зміцнює імунітет і рятує від хвороб;
- наявність вітамінів групи С і В;
- кумис позитивно позначається на роботі кишечника, прискорює процес перетравлення їжі та нормалізує роботу підшлункової залози.
Хуремге - напій, родом з Бурятії
Наступний молочно-алкогольний напій з'явився на території Бурятії. Його мутно-зелений колір і специфічний кисломолочний смак зможе витримати не кожен, а лише той, хто з дитинства звик до цього напою. Проте, спробувати хуремге варто.
Величезна кількість вітамінів, що входять до складу, зробили хуремге одним з найбільш корисних алкогольних напоїв, які дадуть фору і провину і настойкам, який вважається дуже корисними.
Білк - пиво з молоком
Процес приготування гранично простий:- в пивні дріжджі додається молоко;
- все це доводиться до певної температури, при якій молоко не згортається.
Це і є готовий напій, що володіє міцністю в 5%.
Смакові якості Білка можна назвати більш приємними для людей, які звикли вживати якісний віскі або коньяки. Молочний присмак не перебивати аромат хмелю, а лише доповнює його. Тому можна сміливо говорити про те, що Білк - це справжнісіньке пиво з молочним присмаком.
Архі - молочна горілка монголів
Цей напій свого часу потрапив в список Forbes «ТОП-10 найбільш незвичайних видів горілки, існуючих на планеті». Архі заслуговує на це. Рецепт напою був створений монгольськими племенами, які зрозуміли, що перебродило молоко може стати відмінною основою для напою, який легко п'ється, допомагає розслабитися і зігрітися.
Європейці, котрі познайомилися з архі, тут же дали йому нову назву - «хитра вода». Вся справа в тому, що напій має фортецею в 38%, яка абсолютно не відчувається через особливості поєднання компонентів. Архі ніколи не закушують і п'ють з класичних мисок як чай.
Алкоголь і молоко - це те саме поєднання, до якого треба звикнути і зрозуміти його специфіку. Якщо ви все ще не готові на такі експерименти, можете почати з класичних алкогольних коктейлів, що включають в себе молоко або ж залишитися вірними традиціям.
В останньому випадку магазин «WineStreet» завжди радий запропонувати сотні варіантів продукції, що заслужила визнання як в Старому, так і в Новому світі.
Інші статті з рубрики «Цікаве про алкоголь»
Сумісність алкоголю і ліків - це ціла наука, яка вимагає ретельного вивчення і уваги. Однозначно відповісти на питання, чи можна поєднувати обидва цих компонента можна, адже у кожного ліки є свої побічні ефекти. Тому не буде голослівними і докладно пояснимо, чому той чи інший тип ліків несумісний з алкоголем.
Чи багато ви знаєте прикмет і забобонів, пов'язаних з алкоголем? Ризикнемо припустити, що не дуже. Поширених, мабуть, всього дві: не можна змінювати руку- хто почав розливати алкоголь, той і виконує цю важливу місію до кінця. І не можна залишати порожні пляшки на столі. Про це марновірство поговоримо детальніше.