Алергія на м'ясо у дитини, як і у дорослого, вважається досить рідкісною хворобою. Адже незважаючи на те, що продукти з м'яса містять багато білка, більшість алергенів втрачають свої небезпечні властивості під час приготування їжі. Їх також можна знешкодити, піддавши м'ясо глибокому заморожуванню. Тому, коли дана проблема все-таки виникає - це особливо неприємно.
Причини виникнення
Позитивна роль м'яса в раціоні людини очевидна, хоча існує і така думка, яке виключає його вживання в їжу. Білки, що містяться в м'ясі, необхідні для нормального функціонування і розвитку організму. Але, при певному збігу обставин, замість користі вживання м'ясних продуктів може викликати алергічну реакцію і завдати істотної шкоди здоров'ю.
Буває це в наступних випадках:- Індивідуальна непереносимість тваринних білків. Вона може виникнути внаслідок генетичної схильності, або в силу зовнішніх факторів, що впливають на організм людини, наприклад, поганий екологічної обстановки.
- Непереносимість компонентів, які входили до складу кормів, що давали худобі чи птиці. Це одна з найпоширеніших причин, так як зараз в них включають різні біодобавки та ліки, щоб тварини швидше досягали товарної ваги і мінімізувати втрати від падежу. Діти найбільш схильні до ризику розвитку алергії при вживанні продуктів з такого м'яса.
- Вживання їжі, приготованої з напівфабрикатів. Щоб збільшити термін зберігання або поліпшити смакові якості, виробники часто додають в них різні барвники, стабілізатори, консерванти та інші речовини, здатні спровокувати алергію. З раціону дитини такі продукти краще виключити.
- Якщо вже є непереносимість шерсті тварин, пуху або пір'я птаха. В цьому випадку з великою часткою ймовірності можна стверджувати, що і м'ясо цієї тварини вживати в їжу небезпечно.
Можлива і перехресна алергія. Наприклад, якщо у людини алергія на рибу, а тварина годували кормом, приготованим з використанням рибної кісткового борошна, то може розвинутися алергія і на м'ясо цієї тварини.
На які види м'яса буває алергія
Традиційно в нашій країні найпопулярнішими видами м'яса є свинина, яловичина, кролятина, а також м'ясо птиці: курятина або індичатина. Щодо кожного з них існують свої стереотипи щодо корисності та шкідливості. Але на жаль, фактом є те, що жоден з видів м'яса не можна назвати абсолютно безпечним, з точки зору можливого розвитку алергічної реакції.
- Свинина і яловичина. Це одні з найулюбленіших сортів м'яса у населення, але водночас вони є і найчастішими причинами алергії. В даному випадку, алергічна реакція розвивається в основному через несприйняття тваринного білка. Особливо небезпечним в цьому плані є коров'яче молоко. Якщо у людини є непереносимість до нього, то така ж реакція може виникнути і на м'ясо.
- Курятина. Куряче м'ясо прийнято вважати дієтичним. Однак і його білок може привести до алергії. Маркером в даному випадку може служити непереносимість курячих яєць. Алергія на курятину також виникає внаслідок того, що при вирощуванні птаха рясно годують різними медикаментами. Вона може виникнути і внаслідок підвищеної чутливості до пір'я і пуху птиці.
- Кролик і індичка. М'ясо кролика і індички вважається найбезпечнішим. Алергія на нього виникає вкрай рідко. Тому індичину радять для приготування м'ясного прикорму немовлятам.
Якщо все ж алергічні прояви мають місце, то це відбувається через різних добавок і ліків, які додавали в корм тваринам. Ще один варіант - вживання в їжу недостатньо термічно обробленого м'яса.
Симптоматика і перша допомога
Якщо у людини розвинулася алергія на м'ясо, її симптоми будуть проявлятися, як і у випадках алергічних реакцій на інші види їжі. Це може бути як гостра, так і уповільнена форма перебігу хвороби.
- Органи травлення: сильне газоутворення, нудота, блювота, діарея (частіше зустрічається у дітей).
- Шкірні покриви: сильно зудять і шелушащиеся висипання червоного кольору, набряки (можуть з'являтися на різних ділянках шкіри), екземи, відчуття печіння в роті.
- Серцево-судинна система: аритмія, різке зменшення артеріального тиску, головний біль, запаморочення, непритомність (при важкій формі течії).
- Органи дихання: алергічний нежить, кашель, бронхоспазм, задуха (іноді), набряк Квінке та анафілактичний шок (у вкрай важких випадках).
Якщо після вживання м'яса виникли симптоми, що вказують на алергічну реакцію, слід негайно звернутися до лікаря. Таку пораду може здатися банальним, але слід чітко розуміти, що самолікування при алергії може бути небезпечним для життя.
Якщо діагноз підтвердився і встановлена алергія на м'ясо, то це не є приводом для повної відмови від нього і переходу до вегетаріанства. Адже алергія буває, як правило, тільки на один його вид. У більшості випадків можна обійтися без призначення медпрепаратів.
- виключити з раціону вид м'яса, що викликає алергію;
- відмовитися від використання напівфабрикатів і ковбасних виробів;
- купувати тільки свіже м'ясо у перевірених постачальників;
- піддавати м'ясо ретельній термічній обробці і глибокому заморожуванню;
- регулярно консультуватися з лікарем-алергологом.
Тільки фахівець-алерголог зможе правильно поставити діагноз і призначити лікування. І зробити це він зможе лише на підставі дослідження крові на наявність специфічних антитіл.