Сицилія - рай для туристів, де можна отримати нові відчуття не тільки від гарної природи і архітектурних історичних пам'яток, а й від місцевої кухні, характерною для цього острова.
Сицилійська кухня - це коктейль грецьких, арабських, іспанських і італійських традицій з нотками м'ясного смаку від вікінгів. У різні часові відрізки острів переходив у власність різних держав і народів, це істотно позначилося на сицилійської кухні.
морепродукти
Омивається з трьох сторін морськими водами, острів Сицилія славиться на весь світ своїми стравами з найсвіжіших морепродуктів. До сих пір сицилійці впевнені, що завдяки старовинним способом лову тунця, від якого відмовилися всі країни, страви з цієї риби найсмачніші на острові.
Tunnina ca 'cipuddata
Туніна ча купідата - смажені шматочки свіжого тунця з цибулею. Особливу пікантність страві надають червоний винний оцет з листочками м'яти і цукровою пудрою.
Scoppularicchi
Scoppularicchi - печеня з каракатиць і кальмарів. Скоппуларіккі - традиційне друкувати в блюдо, яке обов'язково потрібно спробувати, відвідавши Сіракузи - батьківщину знаменитого давньогрецького вченого Архімеда. Золотисті шматочки молюсків, обсмажені в оливковій олії до хрусткої скоринки, подають з часточками лимона і хорошим білим вином.
Жителі острова з простих продуктів створюють кулінарні шедеври, які доступні всім гостям і мешканцям цього благодатного куточка планети.
Arancini al pistacchio
Арачіні з фісташками - рисові кульки з сиром і фісташкові кремом, смажені в клярі, вони нагадують маленькі апельсинчики. Любов до рису на Сицилію прийшла разом з арабськими племенами. Крім фісташкової начинки існує величезна кількість варіантів фаршу, яким начиняють рисові «апельсини».
Капоната - поширене по всій Сицилії блюдо з баклажанів, налічується понад 37 варіантів приготування. Використовується і як гарнір, і як окрема закуска. Історія цього рецепта унікальна. Спочатку блюдо готувалося з м'яса дельфінів і подавалося в аристократичних багатих сім'ях. Але місцеві мешканці, проявивши кмітливість, замінили м'ясо дельфінів на баклажани, від чого блюдо заграло новими смаковими фарбами і стало популярно на всьому острові.
Страва з м'яса
Риба, овочі, фрукти, сири - основні інгредієнти сицилійської кухні. Але деякі м'ясні страви, створені тут, стали національними, як піца для Італії.
Falsomagro
Фальсомагро - м'ясний рулет з начинкою з вареного яйця, шинки і сиру, гаситься на повільному вогні у вині і томатному соусі.
Carne alla Pizzaiol a
Карне алла Пиццайола - друкувати в блюдо з простих продуктів (м'ясо, томати, каперси, маслини), дуже популярно у всій Італії.
сицилійська паста
Італійці пишаються своїми стравами з макаронних виробів, але і тут місцеві жителі острова змогли відзначитися, надавши звичайним спагетті свій неповторний смак, тим самим поділивши лаври з приготування кращої пасти з мешканцями материка.
Pasta con le Sarde a Mare
Паста кін ле Сарди а маре - знаменита паста з товстих італійських спагеті з кедровими горішками і анчоусами. Назва страви передбачає присутність сардин, але, на думку веселих сицилійців, вони залишилися в море.
Pasta alla Norma
Паста алла норма вперше була приготовлена в Катанії. але дуже швидко поширилася по всьому острову. Родзинкою рецепта є підсолений сир і баклажани.
Ласуни, що потрапили на Сицилію, розуміють, що тут знають толк в виготовленні солодощів. Величезна різноманітність і неймовірний смак місцевих кондитерів вражають всіх туристів, що заглянули в навіть найменше кафе.
Cassatine siciliane
Кассатін сіціліану - ніжне бісквітне тістечко з сиром Рікотта, мигдальним кремом, прикрашене кольоровою глазур'ю і цукатами.
Каноллі - друкувати в тістечко, являє собою трубочку з хрусткого вафельного тесту з сирним сиром.
Сицилія - острів з віковою історією, де унікальні гастрономічні традиції стали додатковим приводом для відвідування цього райського місця мільйонами туристів щороку.
Приємного вам апетиту!