Сицилійська кухня. Що спробувати
Палермо популярний на весь світ своїм стріт-фудом
Сицилія, і особливо Палермо, популярні своїм стрітфудом. І саме вулична їжа тут унікальна.
Аранчіні - мабуть, найпопулярніша страва палермітанского стріт-фуду
Величезний вибір аранчіні в Ke Palle
Ще одне вуличне блюдо, найбільш поширене в Палермо - це Панеллою (panelle). які являють собою коржики з нутовой борошна, обсмажені у фритюрі. Крокко - це блюдо Ви теж знайдете у вуличних торговців в Палермо. Крокко представляють собою кульки з картопляного пюре, змішаного з петрушкою або м'ятою, сіллю і перцем. Обсмажуються теж у фритюрі.
Візитною карткою Палермо є блюдо, яке для мене навіть звучить страшно - сендвіч з селезінкою, або panino con la milza. Булку начиняють субпродуктами -кусочкамі яловичої селезінкою, легких і трахеї, потім збризкують лимонним соком і посипають тертим сиром.
Якщо Ви замовляєте пасту з морепродуктами, будьте готові, що очищати морекпродукти від черепашок Вам доведеться самостійно
Звичайно, як і у всій Італії, на Сицилії популярна паста. Найпопулярніша сицилійська паста це Паста алла норма (Pastaallanorma), найбільш характерна для регіону Катанії. До її складу входить томатна паста, обсмажені скибочки баклажанів і солена рикотта, схожа на сир. Паста алла палермітана (AllaPalermitana) - паста регіону Палермо - з диким фенхелем, томатним соусом, сардинами, родзинками і пармезаном. І, нарешті, екзотична Паста кін і річчі (PastaconIricci) - паста з морськими їжаками. Не забувайте про те, що Сицилія оточена морем, тому Паста з морепродуктами (Con frutti di mare) - на Сицилії теж популярне і дуже смачна страва.
В одній з численних кондитерських Палермо
Вже в чому, а в задоволеннях італійці собі не відмовляють ніколи, це стосується і десертів. А сицилійські десерти вважаються найсмачнішими в Італії, і не сучайно.
Каноллі - традиційна сицилійська солодкість, спробувати на Сицилії її можна як у ресторані, так і в вуличному кафе
Каноллі (canolli) - вафельні трубочки, наповнені кремом із сиру маскарпоне або рікотти з додаванням сиропу, ягід або фруктів.
Касата (cassata) - традиційна солодкість родом з Палермо, являє собою торт з зацукрованими фруктами і покрита зверху марципанами і іншими прикрасами. Також буває у вигляді тістечок Кассатіна (cassatina).
Граніту (granita) - якщо коротко, то це колотий фруктовий лід з цукром. У Катанії зустрічається шоколадна граніту, і за деякими даними, спробувати її можна тільки тут.
Кассатіна - тістечка, покрите марципаном. На фото виглядає не дуже, але на смак дуже навіть нічого :)
Джелато (gelato) - італійське морозиво. По праву вважається, що найсмачніше джелато на Сицилії. Спробувавши хоча б раз, сперечатися з цього приводу Вам не захочеться.
Джелато на Сицилії, безперечно, найсмачніше в світі
Фрукти з марципану - ще одна традиційна сицилійська солодкість
Пиньоль (pignoli) - печиво, популярне на півдні Італії, готується з чистого цукру і кедрових горішків. Особливо популярно на різдво.
Піньолата (pighnolata. Або по-сицилійський pignulata) - пірамідка з невеликих шматочків тесту, обсмажених у фритюрі. Половина пірамідки поливається шоколадом, а друга посипається цукровою пудрою. Батьківщиною Піньолати є Мессіна
Буччеллаті (buccellato) - круглий торт, до складу якого входять фрукти і горіхи.
На Сицилії все фрукти дуже солодкі і стиглі, не дивно, адже вирощені вони на родючій вулканічному грунті
Ну і звичайно, не забувайте про фрукти, яких так багато на Сицилії. Обов'язково спробуйте сицилійський червоний апельсин - такий буває тільки на Сицилії. Звичайні апельсини тут теж неймовірно солодкі. Полуниця, дині, кавуни, персики, нектарини, абрикоси, черешня - всього цього на Сицилії в достатку!
Скільки коштує їжа на Сицилії
На Сицилії можна непогано секоноіть на харчуванні, адже там дуже поширена вулична їжа
Ціни на їжу на Сицилії. за моїм спостереженням, трохи нижче, ніж на материку, особливо в Римі.
Так, вечеря в ресторані на двох Вам обійдеться від 25 євро з вином. За 35 євро Ви зможете отримати дуже ситна вечеря з декількох страв з морепродуктами.
За рахунок великого поширення стрітфуда, на Сицилії можна непогано заощадити. Так, наприклад, аранчіні коштує 2-3 євро. а він дуже ситний, шматок смачної піци обійдеться від 1,5 до 3 євро. а сицилійські солодощі - каноллі, кассата і ін. - від 1,5 до 3 євро.
Поїсти пасту з морепродуктами можна за 8 євро. а величезну тарілку супу з мідій (Zuppa di cozze) за 9 євро. Більш детально ознайомитися з цінами на їжу на Сицилії можна в статті Ціни на Сицилії.
Величезна тарілка супу з мідій в ресторані обійдеться Вам всього в 9 євро.
Сицилійська кухня - унікальна, якщо Ви приїдете сюди, обов'язково спробуйте хоча б деякі з перерахованих страв.
А тепер, коли Ви прочитали статтю, розслабтеся, і подивіться випуск про Палермо програми «Їжа, я люблю тебе» 🙂
Вам може бути цікаво: