Сицилійська кухня відрізняється неймовірним різноманітністю і достатком солодкого від кухонь інших областей Італії. Як і в культурному плані, сицилійці почерпнули для себе трохи у кожного народу, який жив колись на цих землях. Від арабів прийшла любов до шафрану і рису, від греків - до свіжих фруктів і овочів, від римлян - до пасти.
Отже, що варто спробувати на Сицилії?
• Граніту з вершками (Granita con panna) - типовий сніданок сицилійця. Граніту - це подрібнений лід, виготовлений на основі соку або сиропу. Класична граніту - з додаванням кави. Також дуже популярні смаки - лимон, полуниця, шоколад, фісташка, мигдаль. До речі, якщо сицилиец на дієті, то він все одно обов'язково візьме граніту з бриоши (солодка булочка із здобного тіста) і додасть зверху збиті вершки (panna). Спробувати найсмачнішу граніту можна в Мессіні (бар Турині або бар Мессіна). А самі сицилійці ні за що ні куплять граніту за межами Сицилії, тому що вона не має нічого спільного з тертим льодом, облитим сиропом, так широко поширеним на материковій Італії.
• А ще сицилійці люблять брати Бріош з морозивом (brioche con gelato). Це розрізана навпіл булочка з кульками морозива всередині. Загалом, якщо ви не боріться за стрункість фігури, цей незвичайний для нас десерт обов'язково варто спробувати!
• Аранчіні (Arancini) - національний сицилійський фастфуд, винайдений ще арабами. Являє собою рудого кольору кульки або конуси з рису в паніровці. Всередині - м'ясо, зелений горошок, спеції. Вкрай поживно і смачно!
• Паста алла норма (Pasta alla Norma) або паста c соусом з помідорів і баклажанами. Баклажан надзвичайно популярний на Сицилії ... які тільки страви не готують тут з нього!
• Паста кін ле Сарди (Pasta con le Sarde) - паста з сардинами, фенхелем і кедровими горішками.
• Мигдальне молоко (Latte di Mandorla). Мигдаль займає почесне місце в житті сицилійця нарівні з лимонами, оливками і виноградом. Я не забуду ніколи, як заради цього молока нам довелося вставати о 8 ранку в день Ricevimento (це сицилійська традиція, коли молодята отримують подарунки від гостей приблизно за місяць (!) Перед весіллям), щоб встигнути купити мигдальне молоко для гостей!
• каноли (Cannoli siciliani) - трубочки з кремом із сиру Рікотта.
• Шоколад з міста Модіка. Цей шоколад досі виробляють вручну за старовинною рецептурою, завезеної іспанцями на Сицилію.
• Касата (Cassata) - дуже солодкий десерт з сиром Рікотта і цукатами.
• Лимонний сорбет (Sorbetto di limone).
• Вино Nero d'Avola - найпопулярніше вино і однойменний унікальний сорт винограду, який росте тільки на Сицилії.
• Вино Marsala. Обов'язково варто спробувати знамениту сицилійську Марсалу. Це терпке червоне вино, за смаком нагадує портвейн. Однак використовується як аперитив і лікеру після щільного обіду / вечері.
• І, безсумнівно, морозиво (Gelato). видів і смаків якого існує безліч.
