Помело - ще один представник цитрусових - відгукується і на інші імена: помпельмус, помела, шедок. Але, як мені здається, латинська назва Citrus maxima - бооольшой цитрус - найвдаліший ім'я. Цей фрукт, звичайно, менш популярний, ніж апельсини, мандарини, лимони і грейпфрут. Помилково вважається, що це якийсь гібрид грейфрута, хоча насправді все якраз навпаки: помело набагато старше, а соковитий грейпфрут нащадок толстокорие помело.
фото 1.
М'якоть стиглого помело дуже ароматна, з явним цитрусовим смаком і дуже ненав'язливою гіркуватістю, тому не треба нічого додавати в варення крім цукру. Ця порція варення варилася з половини помело (що найчастіше і буває). Вийшло 350 г очищеної м'якоті, відповідно цукру я додавала 280 грам. Баночку свіжозвареного варення з'їли за пару тижнів.
фото 2.
Очистити часточки помело від всіх плівок, наламати на великі шматки
фото 3.
і засипати цукровим піском. Дати постояти пару днів, поки не виділиться досить соку. Нагріти і приварити пару хвилин.
фото 4.
Після цього можна зробити двома способами:
Просто розкласти гаряче варення по банкам.
Або процідити і розкласти окремо сироп в пляшки, гущу в банки.
Варення з помело має дуже оригінальний смак: природно, цитрусовий, але злегка пряний і з легкої хвойної гірчинкою. А колір. Прозорий бурштин.
фото 5.
Прозорий густий (в помело міститься пектину більше, ніж в будь-якому іншому цитрусовом) сироп прекрасно підійде для приготування молочних коктейлів, просочення коржів тортів. А густу частину варення можна використовувати в якості топінгу для сирників, солодких запіканок або для приготування кексу з помело.
Рецепти нетрадиційних оригінальних видів варення:
- - рецепти супів
Домашній суп - основа обіду. А вже рецепт супу можна знайти на будь-який смак: і щоб ложка стояла, і щоб видно було дно тарілки, і овочевий - вегетаріанський, і наваристий м'ясний. - - Рецепти для духовки
Домашні рецепти страв, приготованих в духовці: гарячі на друге, на сніданок, торти і випічка, закуски. Детально, покроково з фото.
- Декорування вази полімерною глиною
- Як підшити джинси
зі збереженням
фабричного шва
- Ажурні пінетки гачком
Цілком можливо, що літо в середній смузі коли-небудь та настане. А значить, все-таки має сенс поставити хлібний квас. Для підготовки хорошою закваски знадобиться як мінімум тиждень, і як обіцяють синоптики якраз на той час температура повітря повинна піднятися вище 20 С (вдень).
Як приготувати закваску для
домашнього хлібного квасу
Складові:
- 2 літра холодної води;
- 0,5 буханки бородинского хліба або 100 грамів житнього борошна + 100 грамів житнього хліба;
- 4 столові ложки цукрового піску;
- 3 грами дріжджів.
- Час приготування - 5-6 діб
Як поставити квас:
- Борошно або шматочки хліба обсмажити поки не потемніють, (але не обвугляться, з чорним хлібом іноді важко зрозуміти: він просто підсмажився або вже підгорів).
- У трохи теплій воді розвести дріжджі і 1 столову ложку цукрового піску.
- Хвилин через 10 додати третину борошна або сухарів.
- Злити майже всю воду, додати стільки ж свіжої води, ще ложку цукру і ще третина сухарів або борошна з сухарями.
І ще раз настояти пару днів.
Ще раз злити, додати решту сухарі (або борошно з сухарями) і цукор. І ще раз залити свіжу воду.
За цей час у закваски пропаде нахабно дріжджовий смак і неприємна гіркота і на ній можна буде ставити питної квас. Для цього разу в 1,5 -2 дня в трилітрову банку з підготовленою закваскою треба буде додавати воду, цукор за смаком і по великій жмені свіжих житніх сухарів, прибравши перед цим трохи старих розмоклих і опустилися на дно. Для смаку можна додавати родзинки, м'яту, імбир, мед.
Оригінальна варення з помело
Консервування
складові
- 1 кг м'якоті помело
- 0,8 кг цукру
Спосіб приготування
- М'якоть помело очистити від всіх плівок.
- Засипати цукром.
- Через добу приварити, остудити.
- Ще через день нагріти до кипіння, варити 5 хв.
Розкласти по стерильним банкам.