Простий рецепт шарлотки з яблучним варенням в мультиварці, фото

Шарлотка з варенням готується швидше, ніж її класичний варіант з яблуками Шарлотка з варенням - паличка-виручалочка на випадок раптового приходу гостей. Готується вона швидко, до того ж вимагає мінімуму інгредієнтів, які зазвичай є під рукою. Робиться вона так само, як традиційна яблучна шарлотка, але на її приготування витрачається набагато менше часу. І цукру.

Класичний рецепт з варенням

Найпростіший і відомий більшості господинь.

1 стакан (200 г) просіяного пшеничного борошна,
70 г цукру;
200 г (приблизно 1 склянка) яблучного варення;
4 охолоджених курячих яйця;
1 ч. Л. спеціальної кулінарної розпушувача (або, як варіант, половина чайної ложки харчової соди, гашеного звичайним 9% оцтом);
трохи солі за смаком.

Інгредієнтів для такої шарлотки потрібно небагато, а на смак вона дуже приємна

Ретельно збийте яйця, потроху всипаючи в них цукор. Гарна піна, яка гарантує пишність бісквіту, може з'явитися тільки в тому випадку, якщо яйця прохолодні. Збивати належить до остаточного розчинення цукру.
У суміш потихеньку всипати борошно, не припиняючи помішування. Необхідно довести консистенцію до абсолютної «гладкості». Саме для цього борошно буде незайвим просіяти заздалегідь, усунувши грудочки.
Всипати розпушувач (або гашене соду, якщо вам до душі споконвічні правила випічки). Посоліть за смаком.
Ретельно перемішайте тісто з яблучним варенням.
Форму для випікання можете змастити будь-яким (вершковим, соняшниковою або навіть оливковою) олією. Потім виливайте в неї масу і ставте її в завчасно розігріту духовку.
Встановіть температуру на 180 градусів і випікайте шарлотку 40 хвилин. Її готовність легко визначають за допомогою вилки або зубочистки, якій протикають бісквіт. Якщо на ній не залишилося грудочок тіста, випічка готова.

Варення не обов'язково перемішувати з тестом. Його можна додати, коли тісто вже знаходиться в формі - просто акуратно і рівномірно влити по спіралі, не перемішуючи. Так смак варення в вашому десерті проявиться яскравіше.

Шарлотка з варенням і яблуками в духовці

Цей пиріг буде володіти насиченим поєднанням улюбленого яблучного смаку і солодкого аромату обраного вами варення.

300 г (1,5 склянки) борошна;
3 охолоджених курячих яйця;
200 г (приблизно 1 склянка) цукру;
3 яблука солодкого сорту з несильним кислинкою;
10 ч. Л. наявного в розпорядженні варення;
6 ч. Л. нежирної сметани;
половина ч. л. соди, гашеного 9% -им оцтом.

Варення можна брати абсолютно будь-який, це не має особливого значення

Замість яблук допустимо використання будь-яких свіжих ягід або подрібнених фруктів на ваш смак: вишня без кісточок, полуниця, очищена зливу і т. Д.

Шарлотка з варенням, яблуками і корицею (без соди)

Рецепт для тих, хто не може домогтися від своєї шарлотки необхідної пишності. Він буде цікавий і тим, кому не дуже подобається присмак соди в тесті.

300 г (1,5 стандартних склянки) борошна,
6 ч. Л. будь сметани,
1 стакан (близько 200 г) цукру,
6 ч. Л. будь-якого (бажано кисленького) варення,
5 охолоджених курячих яєць,
3 великих яблука.

Кориця надає додатковий тонкий присмак

Розділіть білки і жовтки і охолодіть їх. Спочатку збийте білки укупі з цукровим піском. Для цього можна використовувати міксер. Чим вище буде піна, тим пишніше вийде бісквіт.
Потім можна додати жовтки і продовжувати збивати.
Перемішайте піну з борошном, всипати поступово через сито. Так ви уникнете грудочок і досягнете бездоганною пишності.
Додайте сметану, потім, перемішавши, варення. Після цього ще раз ретельно перемішайте тісто. Якщо в варення є цілісні ягоди, десерт вийде дуже соковитим, з особливо насиченим смаком.
Яблука помийте, зніміть шкірку, наріжте дрібними часточками. Їх можна додати в саму масу тесту зараз або розкласти рівномірним шаром по всьому дну ємності для випікання, після чого залити приготованим рідким тестом зверху.
Наповнена тестом форма ставиться в прогріту духовку. Результату належить чекати близько півгодини при температурі близько 180 градусів. Доглядайте за процесом приготування: якщо відчувається запах підгорілого або ви бачите, зменшіть температуру: все залежить від конкретної духовки.
Як тільки сформувалася гарна скоринка на бісквіті, можна пускати в хід перевірочну зубочистку або вилку.

Пікантну пряність цієї Шарлотці можуть надати лимонна кислота (половина чайної ложки), мелені мускатний горіх і / або кориця, ванілін за смаком. Додавати їх потрібно ще на етапі збивання яєць з цукром.

Шарлотка в мультиварці

Рецепт для тих, хто з певних причин воліє класичної духовці сучасні мультиварки.

300 г (приблизно 1,5 склянки) борошна,
3 охолоджених курячих яйця,
100 г (приблизно 1/2 склянки) цукру,
200 г (або 1 стандартний стакан) пріоритетним для вас варення,
4 ч. Л. сметани будь-якої жирності,
1 ч. Л. кулінарного розпушувача.

В мультиварці шарлотка готується дуже легко, можна сказати, сама

Збийте охолоджені яйця віночком до високої піни.
Всипаючи борошно, продовжуйте заважати до повної однорідності.
Настав час додати соду (або ж кращий для вас розпушувач) і сметану. Не припиняйте заважати, поки все рівномірно не розійдеться по тесту.
Слідом в тісто відправляється варення.
Виливайте тісто в змащену маслом мультіварочную ємність і готуйте приблизно 50 хвилин на спеціальному режимі «Випічка».

Якщо хочете домогтися апетитною скоринки, акуратно переверніть готову шарлотку, знову покладіть її в мультиварку і підрум'янюємо близько 10 хвилин в режимі «жарка». Тільки не забувайте стежити, щоб не підгоріла.

Сирна шарлотка зі свіжими яблуками в мультиварці

Для любителів сирного присмаку в бісквітах.

200 г (приблизно 1 склянка) борошна,
2 охолоджених яйця,
4 ч. Л. цукру,
50 г нежирного сиру,
2 середніх яблука,
6 ч. Л. якогось варення,
Третина чайної ложки кулінарної соди

Шарлотку можна прикрасити цукровою пудрою

Збийте вінчиком або міксером цукор разом з охолодженими яйцями в високу піну.
Додайте до них варення і розім'яту сир. Знову все ретельно, до бездоганної однорідності, розмішайте.
Наступний етап перемішування - разом з половиною приготовленої борошна.
Потім не поспішаючи, потроху всипати борошно, що залишилося, без зупинки перемішуючи. Має вийти рідке тісто. Слідом додаємо соду (гашене).
Останніми кладіть часточки промитих і очищених від шкірки яблук. Рівномірно перемішайте їх з тестом.
Виливайте тісто в змащену будь-яким маслом ємність мультиварки і встановіть режим «Випічка», В середньому приготування шарлотки займає 50 хвилин, проте, точний час залежить від вашої мультиварки. Тому рекомендується час від часу перевіряти готовність бісквіта виделкою або зубочисткою.

Урізноманітнити будь-яку з перерахованих вище шарлоток можна на свій смак. Припустимо додавання в тісто родзинок, улюблених горішків (тільки не дуже великих), подрібненого шоколаду, цукатів. Зверху можна посипати бісквіт цукровою пудрою, корицею, кокосовою стружкою, змастити варенням або сметанним кремом (сметана змішана з цукром або пудрою, приправлена ваніліном). Не бійтеся експериментувати - так кожна шарлотка вийде унікальною.

Сама незвичайна - французька шарлотка

Цей пиріг має дуже мало спільного зі звичною всім шарлотку. Завдяки цьому вона набуває відтінок екзотики - відмінний спосіб здивувати гостей.

400 г бісквітного печива;
4-5 столових ложок обраного вами варення;
вершкове масло для обсмажування;

50 мл води;
50 мл вина або коньяку;
1/2 стандартного склянки (приблизно 100 г) цукру;
лимонна цедра, порошок кориці і / або інші кондитерські прянощі на ваш смак.

Спочатку готується сироп: воду змішайте з обраним алкогольним напоєм, додайте цукор і спеції. Варіть сироп не більше двох хвилин після того, як він закипів.
Подрібнене бісквітне печиво полийте приготованим сиропом і залиште на деякий час просочуватися.
На змащене маслом деко викладіть масу печива, надавши їй вигляду форми з бортиками. Заповніть її варенням, присипте подрібненим в крихту сухим печивом і полийте топленим вершковим маслом.
Запікати належить близько 40 хвилин при температурі в 200 градусів.

Подають цю незвичайну шарлотку з кульками морозива, укладеними прямо на пиріг.

Всі перераховані вище шарлотки порадують вас і ваших домочадців пишною формою, ніжною консистенцією і соковитим смаком. А ще ефектним зовнішнім виглядом.