Склад журавлини сушеної
- білки - 0,07 г
- жири - 1,37 г
- вуглеводи - 76,66 г
- вода - 16 г
- насичені жирні кислоти - 0,103 г
- харчові волокна - 5,7 г
- цукориди - 65 г
- зола - 0,2 г
- Вітаміни (в мг): вітамін В1 - 0,007, вітамін В2 - 0,016, вітамін В5 - 0,217, вітамін В6 - 0,038, вітамін С - 0,2, вітамін Е (ТЕ) - 1,07, вітамін К - 3,8, вітамін РР - 0,99, холін - 4.
- Мінерали в мг. калій - 40, кальцій - 10, магній - 5, натрій - 3, залізо - 0,53, фосфор - 8, цинк - 0,11, марганець - 0,265.
- Мінерали ВМКГ: мідь - 80, селен - 0,5.
Калорійність 100 г журавлини сушеної - 308 ккал.
Користь журавлини сушеної
Журавлина вважається одним з найбільш корисних продуктів для здоров'я. Вона містить антиоксиданти, вітамін С, калій, клітковину. Ця ягода сприяє зміцненню захисних сил організму, захищає клітини серця, шкіри, крові, мозку. Журавлина містить проантіціаніди, які запобігають прикріплення бактерій до стінок клітин травної та сечостатевої системи, допомагає запобігти запаленню сечової системи. Згідно з дослідженнями вживання 1 склянки журавлинного соку 1-2 рази на день на 20% зменшує небезпеку запалення сечових шляхів і на 40% зменшує рецидиви запалень. Проантіціаніди також допомагають загальмувати розвиток і поширення ракових клітин.
Журавлина і сік з журавлини зменшує небезпеку розвитку виразки шлунка, зараження бактерією лікобактер у дітей і дорослих. Ягоди журавлини допомагають знизити рівень поганого холестерину, запобігаючи атеросклероз та інші захворювання кровоносної системи. Особливі поліфероли, які містяться в журавлині, запобігають зараженню ясен мікробами, що знаходяться в ротовій порожнині. Ізраїльські вчені в ході досліджень встановили, що активні інгредієнти журавлини не дали вірусу грипу можливість прикріпитися до стінок клітин, запобігли розвиток хвороби. Однозначні висновки робити ще рано, але в сезон епідемій напій і сік з журавлини не завадить.
У день рекомендують випивати 1-2 склянки журавлинного соку. 1 стакан соку дорівнює 1,5 склянках свіжих або заморожених ягід або 2 столових ложок сушеної журавлини (30 грамів).
Сушена журавлина виготовляється в промислових умовах з соковитих свіжих ягід. З ягід вичавлюють сік. У сік додається цукровий сироп і цей концентрат знову вводиться в журавлину, яку потім висушують. У готової сушеної журавлині зберігається значна частина корисних речовин. У сушеної журавлини солодкий смак і насичений аромат. Ніяких додаткових харчових добавок не додають, цукор виступає в якості консерванту (його 65% в кінцевому продукті). Сушена журавлина довго не псується, оскільки містить бензойну кислоту (природний консервант).
На заході сушена журавлина популярна, у американців її називають крейзінс. У Росії все ж більше люблять журавлину в цукрі.
Загальна інформація про статтю
