Оригінальна музика до вистав і мюзиклів. Якісна звукорежисура та стильні аранжування. Напишіть: vk.com/stepan_studio або [email protected]
Детальніше
Круті сайти і веб-сервіси. Комплексне просування і підтримка проектів. Зателефонуйте: + 7-499-350-0730 або напишіть нам: [email protected].
Детальніше
Конкретна кількість інгредієнтів сказати не можу, дивіться картинку нижче, приблизно стільки:
Куряче філе і грибочки відварити до готовності. Для досягнення цієї мети, я використовувала пароварку:
Поки варяться основні інгредієнти жульєну, приготуємо допоміжні. Це заливка для жульєну і смажений цибулька.
Кришимо дрібно цибулю і смажимо на олії до золотистого кольору (картинка 1,2). На сухій сковороді злегка обсмажуємо 1 ложку борошна (картинка 3,4).
Готуємо заливку. У підсмажене борошно (картинка 4) додаємо водички 0.5 склянки, 2 ст. ложки сметани, солимо, перчимо і доводимо до кипіння (картинки 1,2):
Трьом сир на крупній терки:
Остужаем готову курку і гриби:
Приготування жульєну передбачає тонко нарізані гриби і філе курки, але я в силу своєї ліні, та ще недавно купила блендер, пропоную подрібнити інгредієнти наступним чином:
У кого немає блендера, можна і ножиком, але буде довше :)
Додаємо гриби і філе в смажену цибулю (картинка 1), далі все перемішуємо з заливкою (картинка 2) і знімаємо з вогню.
Викладаємо цю масу в невеликі жароміцні формочки з ручками (горщики):
Ставимо їх в попередньо розігріту духовку, не накриваючи горщики кришкою:
Після закінчення хвилин 20-30, коли сир перетвориться в золотисту скориночку, вимикаємо піч і дістаємо довгоочікуване блюдо з духовки!
хороший пост, захотілося спробувати як-небудь приготувати жульєн :) Тільки горщики треба поменше мені здається, по-крайней мере в ресторанах завжди в маленьких зовсім подають і в кулінарних шоу :)
Shate, спасибі вам за ваші кулінарні пости. Я тільки заради ТАКИХ постів і заходжу сюди. І я знаю, що не я один. Одне прохання викладайте частіше!
А я готую в чавунній сковорідці без ручки (в Томську колись такі робили), і її ж в духовку ставлю.
Коли все запікається - виходить чудно, прямо картинка.
Якщо гості, то можна перекрутити, поставити на металеві. піднос на красиву серветку. І вушко сковороди, куди чаплія вставляють, прикрасити паперової папільйотках))
Але гості зазвичай і так мліють від виду повної сковороди жульєну))
Так що на горщики можна спеціально і не витрачатися))
Хочу в гості)), можу їсти зі сковорідки
готувати вміють все. хто не вміє, то може досить швидко навчитися! а ось спонукати до цього найкраще виходить у уважних, дбайливих чоловіків. так що, Федя, ти сам можеш надихнути свою подругу на кулінарії подвиги! :))))
спасибі за пост. і блюдо це дуже навіть чудове))) ніколи не пробувала подрібнювати блендером, але економія часу і сил тут у наявності) та вид цілком нормальний. ось вже точно, скільки господинь стільки і рецептів. я з метою економії і цибулю, і м'ясо (робила з індички якось), і гриби - все в одній сковороді разом обсмажуємо))) але пов не я винна, пов моя лінь! :)))
А я роблю простий і швидкий рецепт, і не витрачаю на це купу посуду. Стачать гаситься цибулю, потім туди дабавляется курка дрібно порізана (в блендері - це збочення), слідом дрібно порізані грибочки, все солиться, гаситься в водичці від грибочків, в кінці додати сметану середньої жирності, я люблю додавати трохи меленого перцю і сушений кріп, все нудиться до готовності. Перекладаємо в порційні кокотніци, сипім зверху тертий сир - і в духовку. Дуже ситно - і смачно. А ще є рецепт в місце курки мову - оболденно. )
Блендер зі спеціальною насадкою на найнижчій швидкості, за допомогою якої продукт дрібно шинку, а не перетворюється в фарш, як пишуть деякі.
А у мене є кокотніци, і я переймаюсь (готую за всіма правилами), і бруднять багато посуду, поки готую жюльєн. Потім всі домашні кажуть: Чому жульєну так мало. Напевно в наступний раз приготую в сковорідці :)
А кокотніци це щось на зразок яєчні?
немає!
Кокотница це така маленька сковородочка приблизно 10см в діаметрі з нержавійки