Живе смородинове варення без варіння: покрокові рецепти
Насамперед, всю смородину добре промийте. Видаліть листочки, зелені стебельця. Всі ягоди подрібніть на м'ясорубці. Якщо, ви хочете, приготувати варення без кісточок, маленькі стеблинки годі й обривати. Подрібнюйте все разом. Звичайно, якщо часу багато, краще, ягідки добре очистити.
Тепер самий трудомісткий процес. Всю ягідну масу протріть через дрібне сито, щоб всі кісточки і шкірка, залишилася на ситі. Можна взяти марлю, складену в декілька шарів.
У неї складіть подрібнені ягоди і відіжміть сік. Макуха можна не викидати. З нього можна приготувати насичений компот. Можна зробити й інший варіант. До подрібненим ягодам додайте цукор, в пропорції 1: 2, і також, на протязі деякого часу, періодично, перемішуйте, щоб цукор повністю розчинився.
З даної кількості смородини виходить близько 1 кг ягідного пюре. Додайте цукор. На 1 кг ягідної маси потрібно додати 2 кг цукру. Залиште при кімнатній температурі на 3-5 годин. Періодично підходите до ємності і добре перемішайте, щоб цукрові крупинки повністю розчинилися.
Попередньо простерилизуйте баночки з кришками, будь-яким зручним для вас способом. Як тільки цукрові крупинки розчиняться, розлийте ягідну масу по чистим, сухим баночках. Накрийте щільно кришкою і відправте в прохолодне місце.
Якщо є можливість, зберігайте в погребі, в іншому випадку - холодильнику. Варення зберігатися до року і не цукор, якщо цукор повністю розчинився. Смачних Вам заготовок!
Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям
Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)