Приготувати суничне варення просто. Якщо Ви вже зібрали цю чудо ягідку, то дуже - дуже - дуже ... просто.
А якщо ще немає - то хай Вам щастить і великого терпіння. Втім, процес збору лісової суниці надзвичайно приємне заняття на свіжому повітрі, головне захиститися від кліщів і комарів.
Про те, що ця лісова суниця надзвичайно корисна можна зайвий раз і не говорити. У свіжому вигляді це один з найкращих десертів - хоч просто так, хоч з вершками або іншим солодким кремом або соусом.
Смак, аромат ... - цим хочеться насолоджуватися і взимку.
Є кілька способів консервування суниці на зиму, максимально зберігають всі корисне і смачне.
Якщо раптом лісової суниці виявилося багато, я її консервують двома способами:
1. заморожувати.
2. Роблю живе варення без термічної обробки.
На відміну від садової полуниці, дрібна суха суниця після розморожування має досить щільну консистенцію, а смак і аромат зберігаються практично в незмінному вигляді.
Главное "правильно" заморозити: заморожувати суху ягоду і спочатку розкладати її в один шар, а вже після заморозки перекладати в пакети для зберігання.
Рецепт приготування живого варення без варіння:
фото 2.
Засипати цукровим піском, ємність накрити. За добу ягода дасть сік і цукор розчиниться (періодично акуратно перемішувати для прискорення "процесу"). Для максимального збереження вітамінів цей період бажано зробити якомога коротше.
фото 3.
Перекласти варення в стерильні банки, закрити поліетиленовими кришками і поставити в льох або холодильник на зберігання.
Цукор чудовий консервант. Через пару тижнів, приготована таким способом суниця з цукром буде виглядати як зварене варення, але при цьому в ній залишиться максимально можливу кількість вітамінів.
фото 4.
А прекрасні суничний смак і аромат збережуться майже в незмінному вигляді до наступного врожаю цієї лісової ягоди, якщо, звичайно, залишиться саме варення. Так виглядає живе суничне варення через кілька місяців зберігання в холодильнику.
- - рецепти супів
Домашній суп - основа обіду. А вже рецепт супу можна знайти на будь-який смак: і щоб ложка стояла, і щоб видно було дно тарілки, і овочевий - вегетаріанський, і наваристий м'ясний. - - Рецепти для духовки
Домашні рецепти страв, приготованих в духовці: гарячі на друге, на сніданок, торти і випічка, закуски. Детально, покроково з фото.
- Декорування вази полімерною глиною
- Як підшити джинси
зі збереженням
фабричного шва
- Ажурні пінетки гачком
Цілком можливо, що літо в середній смузі коли-небудь та настане. А значить, все-таки має сенс поставити хлібний квас. Для підготовки хорошою закваски знадобиться як мінімум тиждень, і як обіцяють синоптики якраз на той час температура повітря повинна піднятися вище 20 С (вдень).
Як приготувати закваску для
домашнього хлібного квасу
Складові:
- 2 літра холодної води;
- 0,5 буханки бородинского хліба або 100 грамів житнього борошна + 100 грамів житнього хліба;
- 4 столові ложки цукрового піску;
- 3 грами дріжджів.
- Час приготування - 5-6 діб
Як поставити квас:
- Борошно або шматочки хліба обсмажити поки не потемніють, (але не обвугляться, з чорним хлібом іноді важко зрозуміти: він просто підсмажився або вже підгорів).
- У трохи теплій воді розвести дріжджі і 1 столову ложку цукрового піску.
- Хвилин через 10 додати третину борошна або сухарів.
- Злити майже всю воду, додати стільки ж свіжої води, ще ложку цукру і ще третина сухарів або борошна з сухарями.
І ще раз настояти пару днів.
Ще раз злити, додати решту сухарі (або борошно з сухарями) і цукор. І ще раз залити свіжу воду.
За цей час у закваски пропаде нахабно дріжджовий смак і неприємна гіркота і на ній можна буде ставити питної квас. Для цього разу в 1,5 -2 дня в трилітрову банку з підготовленою закваскою треба буде додавати воду, цукор за смаком і по великій жмені свіжих житніх сухарів, прибравши перед цим трохи старих розмоклих і опустилися на дно. Для смаку можна додавати родзинки, м'яту, імбир, мед.
Варення з суниці
Консервування
складові
- 1 кг цукрового піску
- 1 кг суниці
Спосіб приготування:
- Ягоди помити перебрати.
- Засипати цукром.
- Витримати в теплі до повного розчинення цукру, періодично перемішуючи.
- Перекласти в банки, зберігати в холодильнику.