Це варення зовсім легке в приготуванні і не трудомісткий. Збираємо або купуємо ягоду, моєму, перебираємо. Пропускаємо через блендер, виходить однорідна маса з частинками невеликими шкірки і насіння.
Для дітей я ще додатково протираю через сито, щоб відокремити насіння і залишки шкірки. Тепер змішуємо з цукром, додаючи його в два рази більше за обсягом. Т. е. Якщо вийшло 0,5 літра пюре, то цукру додаємо літрову банку, час від часу помішувати до розчинення цукру, червона, чорна смородина зазвичай желирующих за цей час. Потім розливаємо по чистим, сухим баночках, закриваємо. Якщо закатати бляшаними кришками, то варто дуже довго і не обов'язково в прохолодному місці. У квартирі банки просто тусувалися в коморі і чудово відстоювали до поїдання. Так само роблю з будь-якими ягодами-полуниця, малина, ожина, обліпиха. Але обліпиху я ошпарюють в друшляку окропом і протираю через сито, щоб відокремити кісточки. Обліпиховий джем теж виходить красивим, при викладанні зберігає форму.
Можна таке пюре змішати 1 до 1 з цукром і заморозити, але у мене зазвичай і крім нього морозилки забиті
Хороший рецепт! Я завжди так роблю чорну смородину, але можна спробувати і інші ягоди. Сахара теж вважаю, що треба класти побільше - без варіння 1: 2, з варінням 1: 1,2 або 1: 1,5. З малою кількістю, навіть якщо зберігається на холоді, є ймовірність отримати зіпсований продукт і всі праці підуть коту під хвіст. Наша бабуся і все варення варила 1: 2, було дуже смачно, хоч тепер і говорять, що це шкідливо.
кажуть, що це шкідливо а життя взагалі шкідлива штука
Останні 5-ть років варю чорну смородину 1 кг варення і 700-800 г цукру. Попередньо смородину в блендер і буквально грам 100 води, а то і менше додаю. Закипіло, максимум 2 хвилини на повільному вогні і по банкам. Зберігаю в квартирі в коморі.
Все стоїть і не дзижчить.