Напередодні зими дуже важливо «нагодувати» свій організм такими необхідними йому вітамінами. Це, по-перше, значно поліпшить ваше загальне самопочуття, зарядить бадьорістю і енергією, що допоможе благополучно закрити квартал і допрацювати кілька тижнів, що залишилися до Нового року. По-друге, зміцнить імунітет і дозволить дати відсіч всім респіраторним вірусним інфекціям і грипу, він розгулював вулицями міст в зимовий час. Для цього, звичайно ж, можна купити спеціальні препарати в найближчому аптечному кіоску, але ми пропонуємо обійтися народними методами, тобто використовувати натуральні продукти. Ароматний золотистий мед, малинове і смородинове варення краще всяких ліків борються із застудою і зміцнюють організм. Тому постарайтеся з'їдати в день хоча б по одній-дві ложки солодкого страви - і ніяка ангіна до вас не пристане.
Багато господині також роблять зі свіжих фруктів муси і желе, схожі на варення, але більш щільні. Ми поділимося з вами секретами приготування останнього блюда з яблук. Його можна вживати окремо або варити з нього компоти для своєї сім'ї. Ці природні вітаміни стануть вашими головними помічниками в боротьбі з зимовими інфекціями.
«Зимове» желе з солодких яблук
- 2,5 склянки води
- один кілограм соковитих свіжих яблук (беріть солодкий сорт)
- 400 грамів цукру
Для початку вимийте яблука і поріжте їх за допомогою ножа на чотири рівні частини. Серцевину і насіння можна дістати, але якщо ви не хочете витрачати на це час, не перевантажуйте себе - повірте, желе від цього гірше не стане. Тепер викладіть фрукти в каструлю, залийте зазначеним в рецепті кількістю води, накрийте кришкою і поставте на дуже слабкий вогонь. Потім варите при регулярному помішуванні близько 25 хвилин. Коли на поверхні з'являться бульбашки, а продукт почне перетворюватися в кашу, зніміть посуд з плити і відкиньте яблука на друшляк. Останній накрийте шматком чистої марлі і злийте всю рідину. Відставте фруктову масу в сторону на дві години, щоб вона скла.
Після закінчення зазначеного часу отриманий сік знову перелийте в каструлю, сюди ж висипте цукровий пісок і готуйте на середньому вогні. Коли рідина почне закипати, зменшіть потужність конфорки до мінімуму і уварюють желе, не забуваючи його постійно помішувати і знімати пінку. Приблизно через 60 хвилин наберіть масу в ложку: якщо вона буде падати великими грудками, значить, страва готова. Розкладіть його в заздалегідь підготовлені для цього банки (бажано простерилізовані) і закрийте кришками. Чи не перевертайте!
Тепер у вас є чудова нагода зібратися всією родиною за столом, заварити ароматний чай і покуштувати яблучне желе!
Желе «Кислинка» зі свіжих яблук
Пропонуємо ще один рецепт для зими - яблучне желе. Він практично повторює попередній - процедура приготування та ж, однак замість солодких фруктів використовуються кислі. І ще одна відмінність - додається ванільний цукор, який надає страві особливий аромат.
- кислі яблука - один кілограм
- холодна вода
- три склянки цукрового піску
- дві щіпки ванільного цукру
Яблучне желе з мигдальними горіхами
- шість великих яблук
- 150 грамів цукру
- одна столова ложка желатину
- 50 грамів січеного мигдалю
- половина невеликого лимона (вам знадобиться тільки цедра)
Свіжі вимиті яблука поріжте тонкими часточками, попередньо позбувшись від кісточок і твердої серцевини. Потім викладіть в глибоку посуд, засипте цукровим піском і сюди ж натріть лимонну цедру. Готуйте на тихому вогні, регулярно помішуючи, поки фрукти не стануть м'якими і м'ясистим, після відкиньте їх і дайте стекти. В отриманий яблучний сік введіть желатин, заздалегідь замочений в декількох ложках холодної води, і поставте на плиту. Заважайте до повного розчинення продукту, потім додайте сюди варені яблука і мигдаль, дрібно рубаний. Готове желе розподіліть по формах, які перед цим слід обполоснути водою. Надішліть в холодильник до застигання. За бажанням можете прикрасити блюдо свіжими ягодами, листочками м'яти або збитими вершками.
Просте желе з солодких яблук
Цей нескладний рецепт підійде на всі випадки життя: для чаювання з друзями, вечері з батьками, невеликого сімейного торжества. Десерт дуже легкий і солодкий, до того ж низькокалорійний. Так що його можна сміливо вживати у великих кількостях, не боячись нашкодити своїй фігурі.
- 200 грамів яблук (використовуйте будь-який солодкий сорт)
- половина склянки цукрового піску
- столова ложка звичайного желатину
- ¾ чашки води
Розділіть яблука на кілька нетовстих шматків, вийміть насіння і серцевину, а желатин замочіть. Потім залийте фрукти водою і готуйте на середньому вогні, коли вони пустять сік і почнуть закипати, висипте цукор і проваріть масу ще близько п'ятнадцяти хвилин. Яблука повинні стати дуже м'якими. Після цього перетріть їх за допомогою сита або скористайтеся для цього блендером. Тепер в отриману фруктову суміш введіть желатин, з якого злийте зайву рідину, поставте на слабкий вогонь і готуйте при постійному помішуванні, поки інгредієнт не розчиниться. Дайте желе трохи охолонути, а потім розлийте його по креманкам. Якщо у вас залишилися свіжі яблука, поріжте їх тонкими часточками і прикрасьте ними блюдо.
Яблучне желе з вершками
Шукаєте цікавий рецепт десерту для святкового столу? Ця страва - то, що доктор прописав! Ніжне фруктове желе в поєднанні зі збитими вершками - ідеальне страву для будь-якого торжества. Приготувавши його, ви не помилитеся - всі гості будуть в повному захваті!
- одна чашка цукру
- дві склянки води
- 250 грамів будь-яких яблук
- один стакан свіжих вершків середньої жирності
- 15 грамів желатину
З вимитих яблук дістаньте серцевину, позбудьтеся від кісточок і порізати тонкими скибочками. Потім перекладіть їх в каструлю з товстим дном, залийте водою і варіть, поки фрукти не стануть м'якими і не пустять сік. Тим часом займіться желатином - просто замочіть його в негарячій воді і дайте настоятися п'ятнадцять-двадцять хвилин.
Коли яблука придбають м'якість, процідіть їх за допомогою товстого шматка марлі, згорнутої в кілька разів. Сік злийте в окремий посуд, а фруктову масу перетріть з допомогою сита. Тепер з'єднайте отриману рідину з цукром і желатином, поставте на мінімальний вогонь і, регулярно помішуючи ложкою, варите до утворення міхурів. Коли сироп закипить, розлийте його по формам і відправте в холодильник.
Яблучне пюре перекладіть в глибоку миску і збийте міксером або спеціальним віночком. Після розподіліть по креманкам з уже застиглим сиропом і знову поставте охолоджуватися (на п'ятнадцять хвилин). Тим часом точно таким же чином приготуйте вершки - вони повинні перетворитися в повітряну і пишну масу. Кілька ложок отриманої суміші викладіть в кожну посуд і прикрасьте блюдо листочками свіжої м'яти.
Для приготування десерту замість вершків можна використовувати домашню сметану. Магазинний продукт не підійде, так як він недостатньо жирний. Враховуйте також, що швидкорозчинний желатин швидше готується - його не потрібно замочувати, що допоможе заощадити час, проведений вами на кухні. І ще одна порада, а саме: якщо у вас є фруктовий сироп, полийте їм блюдо. Так страву виглядає набагато смачніше і на смак виходить смачніше.
Желе «Дитяче» з яблук з чорносливом
Існує величезна безліч найрізноманітніших рецептів желе, починаючи від найпростіших і закінчуючи складними поєднаннями різних інгредієнтів. Деякі господині звикли використовувати готові сухі суміші, які досить залити водою, кілька разів перешкодити і розлити по формах. Звичайно, це дуже швидке блюдо, але неймовірно шкідливе. Ви тільки уявіть собі, з чого його готують - це ж суцільна хімія! Барвники, емульгатори, харчові добавки - ці компоненти і дорослий організм сприймає з працею, не кажучи вже про дітей. Тому, якщо ви хочете побалувати свого малюка легким десертом, ні в якому разі не вдавайтеся до подібної їжі. Зробіть желе своїми руками. Для цього вам знадобляться свіжі яблука, чорнослив, желатин і інші складові, про які написано нижче. Це солодке блюдо напевно припаде до душі вашій дитині і вже точно не зашкодить його здоров'ю. Так що дерзайте!
- 150 грамів червоних яблук
- 30 мілілітрів цукрового сиропу
- 70 грамів чорносливу
- чотири грами желатину
- 100 мілілітрів води
- така ж кількість пастеризованого молока
- 25 мілілітрів будь-якого фруктового сиропу
Для цього десерту вибирайте солодкий сорт фруктів - в іншому випадку желе буде з кислинкою, що сподобається далеко не кожному малюку.
Отже, вимиті яблука поріжте ножем на кілька великих частин (у нас вийшло чотири), позбудьтеся від насіння, а після залийте холодною водою і поставте на плиту. Варіть на слабкому вогні, поки вони не стануть достатньо м'якими. Якщо фрукти втратять свою форму, не переживайте - коли вони будуть готові, вам все одно доведеться перетерти їх в пюре. Саме так і зробите, але при цьому відвар нікуди не зливайте. Потім замочіть желатин в невеликій кількості води, а коли він розбухне (за часом на це піде близько півгодини) відкиньте на друшляк. Що стосується чорносливу, то його теж залийте теплою рідиною і, коли він розм'якне, поріжте на дрібні кубики.
Тепер готовий желатин введіть в яблучну масу, сюди ж додайте цукровий сироп і прокип'ятіть, постійно помішуючи. Розлийте желе в спеціальні форми або звичайні чашки, на дно яких попередньо викладіть чорнослив, і відправте застигати в холодильник. Ні в якому разі не ставте страву в морозилку, інакше ви просто його зіпсуєте.
Десерт подається з кип'яченим, але не сильно гарячим молоком або будь-яким фруктовим соком, в залежності від того, що любить ваша дитина.
Готувати варення-желе з яблук або ж ніжний десерт для святкового столу - це вирішувати вам. Головне, що з рецептами даних страв ви вже ознайомилися. Тепер залишилося лише застосувати ці знання на практиці. Сподіваємося, у вас все вийде!