Овес звичайний (посівної) - однорічна трав'яниста рослина висотою від 60 до 10 см. Овес вперше почали вирощувати в північній Монголії та Китаї. В основному його використовували як корм для тварин. Але незабаром цей злак стали широко використовувати в кулінарії і народній медицині, так як овес збагачений вітамінами і мінералами.
Цікавий факт! У стародавні часи норвежці вважали, що раціон богів складається з «вівса і оселедця». Саме цей народ завжди відрізнявся міцним здоров'ям і могутньою статурою.
Сучасні вчені стверджують, що в складі зерен вівса ідеально витриманий баланс жирів, вуглеводів і білків. А мінерали і вітаміни, що входять до їх складу, прекрасно доповнюють один одного і надають омолоджуючу дію на весь організм.
Овес містить такі мінеральні речовини:
Цей злак також збагачений такими вітамінами:
- групи В;
- фолієва кислота;
- пантотенова кислота;
Важливо знати! До складу зерен вівса входить рослинний крохмаль. З його допомогою організм насичується енергією.
Регулярне вживання вівса сприяє:
- зниження рівня холестерину;
- швидкому протіканню простудних захворювань;
- поліпшенню роботи щитовидної залози;
- нормалізації сну;
- виведенню токсинів і зайвої рідини;
- боротьбі з сечокам'яною хворобою;
- підвищенню імунітету;
- поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту;
Порада! Після тривалого вживання медикаментозних засобів потрібно вживати настій з вівса. Він швидко виводить всі токсини з організму.
Овес слід приймати з обережністю при таких захворюваннях:
- ниркова недостатність;
- жовчнокам'яна хвороба;
- підвищена кислотність шлунка;
- індивідуальна непереносимість окремих компонентів продукту;
Як приготувати і подавати
В основному зерна вівса використовують у народній медицині. З цього зерна роблять відвар.
Цікаво! Французький лікар Жан де Сен-Катерин прожив 120 років. Імовірно, причиною його довголіття стало вживання відвару з вівса.
Щоб приготувати відвар з вівса потрібно в емальований посуд засипати 2 склянки зерна, залити 250 мл холодної води і дати настоятися 10-12 годин.
Важливо! Для приготування правильного відвару потрібно брати тільки цільні зерна. Вівсяні пластівці не підходять.
Після цього потрібно долити ще холодної води, щоб вона повністю покривала зерна. Потім відвар повинен вариться на маленькому вогні під кришкою 2 години. Якщо вода википатиме її обов'язково потрібно доливати.
Коли овес охолоне, його потрібно перебити блендером до стану густого киселю.
Також дуже часто в народній медицині використовують прощення зерна вівса. Вважається, що саме в них зберігається максимальна кількість вітамінів і мінералів.
- В першу чергу, для пророщування зерен вівса, їх потрібно промити холодною водою і перебрати.
- Ємність для замочування повинна бути плоскою. На дно цієї ємності потрібно обов'язково покласти марлю або тканину, а потім насипати зерна вівса шаром не більше 2 см. Зверху овес теж накривають марлею і заливають водою, щоб вона покрила зерна.
У косметології, перемелені зерна вівса, використовують в якості скрабу. Також з відвару роблять омолоджуючі ванночки для рук. З вівсяної муки косметологи роблять відмінні маски для підтяжки обличчя.
Як вибрати зерна вівса
При покупці зерен вівса слід звернути увагу на такі моменти:
- зерна повинні бути чистими і сухими;
- на зернах не повинно бути грибка або гнилі;
- зерна вівса слід купувати тільки в спеціалізованому магазині, так як дуже часто їх обробляють шкідливими хімічними засобами.
як зберігати
Сухі зерна вівса відмінно зберігаються в скляній або пластикової ємності при кімнатній температурі.
Пророщені зерна і відвар з вівса зберігаються не більше 1-2 днів в холодильнику.
калорійність 316кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 10г. ( ∼ 40 кКал)
Жири: 6.2г. ( ∼ 55,8 кКал)
Вуглеводи: 55.1г. ( ∼ 220,4 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 12% | 17% | 69%
Пропорції продукту. Скільки грам?
В 1 ч. Ложці 8 м