Все частіше увагу людей звертається до засобів народної медицини, цілющим рослинам і препаратів на їх основі. Особливе місце в низці рослин займає топінамбур.
Його виділяє склад і чудова властивість не накопичувати важкі метали з грунту, а також нітрати і радіонукліди, що дуже цінно при нашій огидною екологічній обстановці.
Що він собою являє
Бульби, за смаком нагадують капустяний качан і добре зимують в грунті в умовах середньої смуги Росії.
У народі його часто називають земляною грушею, а ботанічна назва - Helianthustuberosus (соняшник клубненосний).
Завдяки високій врожайності, він все ширше впроваджується в сади і городи, особливо в Сибіру, де, через особливості клімату, погано ростуть і визрівають багато рослин.
Центральний корінь заглиблюється в грунт майже на 3 м, завдяки чому, рослина дуже посухостійка. Основна маса кореневої системи розташовується близько до поверхні грунту.
Бульби довгастої, грушоподібної або веретеноподібної форми. Шкірка тонка, тому вони легко пошкоджуються і швидко висихають на повітрі.
склад коренеплодів
За складом бульби земляної груші споріднені картоплі (але в них зовсім немає крохмалю), а за поживністю перевершують багатьох родичів:
- вільні цукру (до 18%): фруктоза, глюкоза, сахароза, олігосахариди;
- пектинові речовини (до 11%);
- целюлоза і геміцелюлоза (2%);
Про народні методи лікування дрібної червоної висипки на обличчі у дитини написано на цій сторінці.
Корисні властивості
Цінність топінамбура в тому, що глюкоза в ньому міститься в незначній кількості, а вуглеводний комплекс представлений в основному інулін (що складається із залишків фруктози і глюкози) і його похідними.
За рахунок інуліну, топінамбур володіє пребіотіческімі властивостями.
Оскільки інулін - один з неперетравлюваних фруктоолігосахарідов, то він відноситься до пребіотиків, що досягає товстого кишечника в незмінному вигляді і там розщеплюється до фруктози.
Вона використовується організмом як джерело енергії. У присутності інуліну активно розмножуються біфідобактерії.
Крім цього, полісахарид інулін стимулює роботу підшлункової залози і застосовується при лікуванні цукрового діабету.
Деякі його похідні мають протипухлинну дію і можуть служити протизапальним засобом.
З барієм і стронцієм інулін може утворювати комплекси, а це свідчить про його здатність виводити з організму важкі метали.
Дослідження показали, що тривале (не менше місяця) вживання бульб топінамбура в їжу, знижує тиск, нормалізує стілець у людей, які страждають запорами.
Лікувальні ванни, з використанням відварів стебел і листя рослини, нормалізують сон, тонізують організм, покращують апетит.
Аналогічні результати отримані і при дослідах з радіоактивними елементами.
Про лікування ларингіту народними засобами у дорослих написано тут.
Пектин (високомолекулярний вуглевод) в складі бульб рослини, має в'язку і адсорбуючим діями.
Він погано засвоюється в кишечнику, але відмінно стимулює життєдіяльність корисних мікроорганізмів і видаляє шкідливі бактерії, виводить тригліцериди і холестерин, що є винуватцями розвитку жовчнокам'яної хвороби та атеросклерозу.
Таким багатими біохімічним складом визначається потужний профілактичний і лікувальний ефект топінамбура:
- яскраво виражені антиаритмічні, гепатозхисні, антиоксидантні, протизапальні та імуностимулюючі властивості;
- зниження концентрації сечової кислоти, причому в 60-70% випадків до повної нормалізації, що допомагає в лікуванні хвороб серця і судин, ендокринології, гастроентерології, пульмонології;
- профілактика утворення в жовчному міхурі каменів, атеросклерозу, анемії і остеопорозу;
- профілактика і допомогу в лікуванні онкологічних захворювань;
- допомога в позбавленні від дисбактеріозу;
- зниження глюкози крові;
- виведення з організму важких металів;
- позбавлення від депресії і меланхолії;
- підвищення сексуальної активності;
- зміцнення нігтів і волосся.
Завдяки сукупності властивостей топінамбура, його рекомендували для дитячого харчування.
як застосовувати
Смажені бульби на смак нагадують солодкий смажену картоплю.
З стебел пресуванням отримують солодкий сік, придатний для виготовлення патоки.
Традиційна і народна медицина крім бульб активно використовують листя, квіти, стебла і свіжоприготований сік рослини.
При цукровому діабеті
Одним з відмінних способів запобігання важких наслідків, які супроводжують цукровий діабет, є постійне вживання в їжу топінамбура.
У воді, бульби варяться (в залежності від розміру) 7-28 хвилин, а на пару - близько 15 хвилин.
Калорійність топінамбура не висока (приблизно, 61 ккал на 100 г), а різноманітність поживних речовин надає стравам високі дієтичні властивості:
- Добре знижують рівень глюкози заварені топінамбурним соком листя волоського горіха.
Дві столові ложки листя подрібнити, залити 1,5 скл. гарячого соку, заварити як чай, процідити.
Отриманий обсяг розділити на 5-7 частин і випити протягом дня.
Напій добре використовувати в холодну і прохолодну пору року. - Свіжовичавлений з бульб сік знижує глюкозу крові.
Півсклянки напою, що складається з соку, розведеного навпіл з водою, приймають до 3 разів на день.
При гарній переносимості обсяг напою можна поступово збільшити до 1 склянки.
При алкоголізмі і отруєннях
- Відмінно протвережує і заспокоюють 2 склянки соку лимона і топінамбура, взятих в рівному співвідношенні.
Цей напій швидко виводить з організму отруйні речовини. - П'ять-шість разів на день випивати дрібними ковтками по 50-100 мл топінамбурного соку.
Успішність лікування в даному випадку цілком і повністю залежить від рішучості хворого. - Хорошим протиотрутою від алкоголю є суміш соків топінамбура і селери, змішаних в пропорції 1: 1.
Цей напій також добре протвережує.
Приймати один раз в день невеликими ковтками.
Курс - 30 днів. - Щоб зняти інтоксикацію алкоголем і зменшити тягу до спиртних напоїв пити в необмеженій кількості яблучний і топінамбурний соки, змішані в рівних частинах.
При захворюваннях шлунка і кишечника
Клітковина топінамбура має властивість не дратувати слизову шлунка і кишечника, тому при загостренні хвороб шлунково-кишкового тракту краще вживати в їжу добре розварені бульби.
- При спазмах травного тракту приймати тричі на день за півгодини до їди по 30 крапель настояних 21 день на літрі горілки квіток календули ( «нігтики») і топінамбура, а також порошку кориці, взятих по 50 г.
- При болях у шлунку на фоні стресу зробити наступний настій:
- 1,5 л горілки залити суміш по 50 г висушених квіток календули ( «нігтики») і топінамбура,
- сухого листя меліси і топінамбура,
- настояти 2 тижні, періодично, збовтуючи,
- процідити.
Для профілактики таких станів приймати цю суміш тричі на день після їди.
Для загального зміцнення організму
- Настій з молодих стебел і листя роблять із сировини, заготовленої до або під час цвітіння.
Стебла з листям висушують в тіні, подрібнюють.
На 3 склянки окропу беруть:
- 1 ст. л. сировини,
- нагрівають чверть години на водяній бані, не доводячи до кипіння,
- охолоджують протягом 45 хвилин,
- проціджують.
Приймати 3-4 рази на день за чверть години до їди по половині склянки.
Курс - 30 днів.
Перерва - 1,5 тижні.
Курси по 30 днів з 1,5-тижневими перервами.
подрібнені бульби залити водою і поставити в тепле місце на 3-4 дні.
Пити без обмежень.
при недокрів'ї
- Вранці, на голодний шлунок, і ввечері, незадовго до сну - приймати по склянці соку топінамбура, в якому розмішана столова ложка меду.
- При залізодефіцитної анемії благотворний вплив робить суміш яблучного соку і топінамбурного.
Приймати 2-3 рази на день по 0,5 скл. напою, що складається з соків, взятих в однаковій пропорції. - Багато вітамінів і мікроелементів, заліза, підвищує кількість червоних кров'яних тілець, в суміші рівних кількостей соку буряка, відстояного в холодильнику 4 години, і соку топінамбура.
Приймати як в попередньому рецепті.
при атеросклерозі
- При яскраво вираженому захворюванні замість сніданку вживати кашу з топінамбура з яблуками:
- кілька бульб подрібнити,
- додати кілька шматочків яблука,
- зварити,
- додати в кашу мед за смаком і 2-3 дрібно порізаних волоських горіха.
- Значно покращує системи артерій, завдяки високому вмісту вітаміну Р, лимонна шкірка, настояна на соку топінамбура:
- зрізати цедру 1-2 лимонів,
- залити теплим соком,
- настояти 10-12 годин, зрідка перемішуючи.
Приймати по парі столових ложок тричі на день, до або відразу після їжі.
висновок
Топінамбур є перспективною культурою для дієтичного та лікувального харчування, що не має протипоказань, окрім індивідуальної нестерпності, яка має унікальним біохімічним складом, здатним активно впливати на обмінні процеси, відновлювати їх порушення або не давати їм розвиватися.