Маофен - Хуаншань Маофен - Ворсисті піки Жовтих гір - Хуан Шань Мао Фен - Maofeng - Mao Feng - Huang Shan Mao Feng - Yellow Mountain Fur Peak - Yellow Mountain Tea - 黄山 毛峰 - 黃山 毛峰
Маофен - це класичний зелений чай. І якщо ви шанувальник китайських зелених чаїв, то Маофен потрібно знати обов'язково. Що відрізняє цей чай від інших? Легкість і свіжість! Він неймовірно легкий і свіжий. Легкий настільки, що, коли ви п'єте цей чай, ви можете трішки піднятися над землею. Це дивовижне відчуття, яке варто спробувати кожному.
Маофен входить в список "десяти" - 10 знаменитих чаїв з Китаю. Він вирощений в провінції Аньхой, повіті Ше, а свою назву отримав від гори Хуаншань ( "Жовті гори"), розташованої недалеко від місця його зростання. Відомий більше 3 століть назад і відрізняється красою зовнішнього вигляду, - кожен листочок довжиною приблизно пів дюйма або близько 1,5 см, лист згорнутий і його кінчик знаходиться в середині, також на листочках можна побачити ніжний білий пушок.
Маофен вважається імператорським чаєм, і вважається елітним. Чай прийнято дарувати дорогим і іменитим гостям.
Смак, колір, аромат
Колір листа яскраво-зелений зі злегка жовтуватим відтінком. Під час заварювання поверхню настою чаю трохи мутніє.
Маофен відрізняється дуже приємним смаком і залишає в роті солодкувате післясмак. Смак легкий, свіжий, навіть неймовірно свіжий.
Рекомендують пити в поєднанні з козячим сиром і чеддер, з морепродуктами (особливо з раків і лососем) і пряними стравами. А також з варенням - яблучним або малиновим.
Корисні властивості
Маофен регулює обмін речовин, зміцнює стінки судин і розширює їх (через вміст вітаміну Р), руйнує жирові відкладення на стінках, знижує холестерин, нормалізує тиск, стимулює травлення, зміцнює серцевий м'яз (містить калій), зміцнюють зубну емаль (фтор, кальцій і фосфор) і запобігають карієс, а антиоксиданти захищають від вільних радикалів. Ну і нарешті, дарує легкість і освіжає.
А тепер, легенда - Одного разу хлопець і Девушка полюбили один одного. Гаряче і пристрасно. Але девушка сподобалася господареві плантації чаю і він розлучив закоханих. Девушка втекла з ув'язнення. І на її пошуки були відправлені слуги мерзенного і жорстокого плантатора. І не знайшовши втікачку, слуги змогли знайти лише юнака. Вони вбили його. Три рази. Потім воскресили, і знову вбили. Девушка ж бродила-бродила. Довго бродила. В горах бродила. Може навіть зголодніла. Голодна, але знайшла тіло коханого, а коли знайшла, плакала - плакала. Довго плакала. А ще щось навроде "Суліко" співала. Поки сама не перетворилася в дощ - так плакала. А тіло її коханого - в чайний кущ. Тому Китайці вважають, що саме тому в районі зростання чаю Маофен завжди хмарно і волого. А ще сиро і сонця менше.
Як заварювати чай Маофен
В середньому беруть 2-3 грами листя чаю (1-2 чайні ложки) на кожні 100 мл води. Для заварювання краще використовувати фарфоровий або скляний посуд. Заварюють при температурі від 75, але не більше 90 градусів. Важливо не ошпарити чай і не перезаваріть, інакше починає гірчити.