"Хуаншань Маофен"
Чай "Хуаншань Маофен" - один з кращих зелених чаїв Китаю з гір Хуаншань, що на півдні провінції Аньхой. За формою листочки дуже схожі на гірські вершини або піки, покриті ніжним срібним ворсом. Звідси і назва, яке в перекладі з китайської означає «ворсисті піки з гір Хуаншань».
Популярність він отримав ще за часів правління династії Мін і ось вже більше трьох століть зберігає свою популярність. Сьогодні чай "Хуаншань Маофен" входить в десятку преміум чаїв Китаю.
Весь процес виробництва здійснюється ручним способом і складається з чотирьох основних етапів. Перший етап починається зі збору чайного листя, який проходить тільки навесні. Для виготовлення чаю "Хуаншань Маофен" беруть одну нирку з маленьким листком. Далі, для зупинки процесу ферментації, листя прожарюють в спеціальних котлах при різних температурах. Як тільки листя пройшли первинну обсмажування, майстри приступають до скрутці листа. Після надання форми, листя остаточно досушують, сортують і фасують.
Вплив на організм
Китайський зелений чай "Хуаншань Маофен" ідеальний для ранкового або денного чаювання. Завдяки своїм тонізуючим властивостям він відмінно бадьорить, додає сил і піднімає настрій.
легенда походження
Існує романтична і в той же час трагічна легенда про походження чаю "Маофен". У ньому записано про любов молодого юнака і прекрасної дівчини, яким не судилося бути місці.
Одного разу дівчину побачив багатий і владний пан. Зачарований її красою, він вирішив, що саме вона повинна бути його дружиною. Богач вкрав красуню і замкнув у своєму будинку, але не надовго. Дівчина втекла з ув'язнення. Довго слуги шукали втікачку, але все безуспішно. І тоді, розлючений пан наказав знайти юнака, заради якого вона втекла, і вбити його.
Багато днів і ночей прекрасна дівчина шукала свого коханого, а коли знайшла його бездиханне тіло, розплакалася гіркими сльозами. Плакала красуня до тих пір, поки тіло коханого не перетворилося в чайні кущ, а вона в дощову хмару.
З тих пір вважається, що саме тому в районі, де росте чай Маофен завжди волого і хмарно.
смакові якості
Зелений чай має свіжий і дуже легким квітковим ароматом і смаком, які перегукуються з нотками зеленої трави і фруктів. Залишає приємне солодкувате післясмак.
Як заварювати чай "Хуаншань Маофен"
- Приступаючи до заварювання чаю, обполосніть весь посуд окропом.
- Засипте сухий чай в гайвань з розрахунку 5-7 грамів на 120-150 мл. і залийте гарячою водою. Оптимальна температура 80-85 ° С.
- Через 10-15 секунд повністю злийте воду. Першу заварку пити не можна! Вона робиться для промитий чайних листочків і підготовці їх до розкриття і віддачі ароматів.
- Знову залийте чай гарячою водою, почекайте 15-20 секунд і насолоджуйтеся смаком і ароматом чаю.
- Кожне наступне заварювання має бути на 10 - 15 секунд довше попереднього.
- Зелений чай "Хуаншань Маофен" витримує до 5 заварок способом протоки.
ВАЖЛИВО! Якщо смак чаю здасться Вам занадто слабкими або міцними - збільште або зменшіть час настоювання. Згодом Ви самі підберете оптимальне для Вас час заварювання чаю.