Здобний хліб в хлібопічці - рецепт з покроковими фото

Попередня ↔ Наступна

Крім звичайного білого або чорного хліба досить часто печу здобний хліб на молоці з яйцями. Хлібець виходить ароматний, надзвичайно смачний, більше схожий на здобні булочки, тому мої домашні просто обожнюють цей хліб до чаю, какао або молока. Іноді, щоб зробити сюрприз, додаю в здобний хліб курагу, горіхи або родзинки. Спробуйте, дуже смачно, та й готувати такий хліб в хлібопічці набагато простіше і швидше, ніж випікати здобу звичайним способом. Як то кажуть, економія коштів і часу в наявності. Отже, ділюся перевіреним рецептом білого здобного хліба.

Здобний хліб в хлібопічці - рецепт з покроковими фото

15 гр. свіжих дріжджів або 5 гр. сухих
200 мл. молока
1 яйце
150 гр. цукру
400 гр. пшеничного борошна в / с
50 гр. вершкового масла
1 ст. л. рослинного масла
1/2 ч.л. солі
50 гр. волоських горіхів (за бажанням)
80 гр. кураги (за бажанням)

Як завжди, в ємність для випічки закладаємо інгредієнти в тому порядку, в якому рекомендує це робити виробник вашої хлібопічки. У моїй спочатку рідини, а потім сухі інгредієнти.
Зазвичай спочатку кладуть рослинне масло. Масло змащує лопатку або лопатки, якщо їх дві, що потім полегшує їх виїмку. Крім того, рослинна олія є необхідним інгредієнтом будь-якого здобного тіста.
Наливаємо тепле молоко, висипаємо сухі дріжджі або ж кришимо свіжі пресовані дріжджі.
Додаємо яйце, бажано кімнатної температури. Яйце годі й збивати, хлібопіч і так все прекрасно змішає.
Кладемо цукор і борошно. Для здобного хліба борошно беремо тільки вищого сорту з високою клейковиною. Перед додаванням в тісто борошно бажано просіяти.
Нагріваємо в мікрохвильовці вершкове масло, щоб воно стало м'яким. Кладемо масло в ємність для випічки.
Включаємо режим «Основний», вибираємо тип скоринки.
Сіль додається останньої або ж через 5-10 хвилин після початку процесу змішування. У цьому випадку сіль не знижує процес ферментації дріжджів, і хліб краще підходить.
Всілякі добавки у вигляді кураги, горіхів або родзинок теж краще додавати не відразу, а хвилин через 10 після включення хлібопічки. Курагу і горіхи попередньо подрібнюємо.
Під час змішування інгредієнтів спостерігаємо за освітою кульки. Якщо тісто відійшло від стінок і утворило кульку, то тісто потрібної щільності. Якщо немає, то невеликими порціями додаємо борошно, поки кулька не утворюється.
Після «контролю щільності тесту» більше немає необхідності втручатися в процес випічки хліба. Можна йти займатися поточними справами, хлібопічка сама подбає, щоб здобний хлібець добре підійшов і випікаючи.
Готовий здобний хліб разом з ємністю виймаємо з хлібопічки, даємо трохи охолонути. Щоб хліб краще відійшов від форми, ємність на пару хвилин обертаємо мокрим рушником. Витягуємо хліб з ємності.
Будь-хліб, в тому числі і здобний, охолоджуємо на решітці. Коли хлібець повністю охолоне, ось тоді з ним можна пити чай або ж заховати на зберігання.

Сподобався рецепт? Поділися з друзями:

Ці страви варто спробувати

Ніна 15.03.14
Домашній хліб - це моя мрія, адже приготоване власноруч є завжди приємніше і смачніше, а найголовніше корисніше - завжди знаєш що всередині. Особливо мені сподобалася ідея додати курагу і інші наповнювачі.

Катерина 16.10.14
А яку вагу ставити в грубці? тільки придбала хлебопечечку, вже спекла звичайний "французький" - вийшов супер. Але тепер хочеться за Вашими рецептами приготувати. У моїй печі вага 700 і 900 грам

Алена 16.10.14
Катерина, cтавьте вага 900 гр.

Катерина 16.10.14
Спасибі, спробуємо) У вас відмінні рецепти, я тільки з вами навчилася готувати випічку!

Тетяна 20.06.15
Я рік тому купила хлібопічку, що не натішиться своїй помічниці: пече здобу (для чоловіка і сина), хліб з висівками (для мене), і тісто для вареників і пельменів робить. Загалом, всім раджу, класна річ :)

Рецепти за інгредієнтами

таблиця мір і ваг