Чому б не побалувати себе і своїх близьких найніжнішої рибкою з овочами? Пропоную з можливих варіантів вибрати сібас (або дорадо) і приготувати на невеликій овочевій подушці з цибулі і солодкого перцю, запекти сібас в духовці, рибка вийде соковитою і смачною. Ця страва готується швидко і також швидко з'їдається! Сібас є різновидом морських окунів. У ньому немає великої кількості кісток, тому його можна готувати цілком або тільки філе.
Час приготування запеченого сибаса в духовці з овочами - 1 година.
складові
- сібас - 2 шт. по 300 гр .;
- цибуля білий - 2 шт. червоний - 1 шт .;
- солодкий перець (болгарський) - 1 шт. і 1 шт. капі;
- помідори - 2-3 шт .;
- приправа для риби (в складі: коріандр, куркума, базилік, часник);
- масло рослинне (можна оливкова);
- сіль і чорний перець - трохи;
- будь-яка зелень (кріп або кінза, петрушка).
Як приготувати запечений сібас в духовці з овочами
Спочатку підготуємо рибу. Необхідно видалити луску, випатрати і ретельно вимити тушку. Якщо хочеться запікати сібас з головою, тоді ще потрібно видалити зябра. Я вирішила запікати без голови, тому її видалила. Рибу трохи просушити і натерти приправою або спеціями на свій смак. Краще коли в приправі є куркума, базилік і коріандр. Підготовлену тушку можна ще скропити лимоном, але не всі люблять кислинку. Тому пропоную залишити її так на 10-15 хвилин.
Очищену цибулю нарізати кільцями. Білі цибулини підуть під низ сибаса як подушки, а червона цибуля використовуємо зверху і всередині риби.
Солодкий перець (можна використовувати різних сортів) вимити і нарізати кубиками невеликого розміру. Я використовую жовтий болгарський перець і червоний перець карі.
Помідори вимити і нарізати кільцями (шкурку можна не знімати).
У деко першим шаром викладаємо білий лук. Поливаємо рослинним (або оливковою) олією.
Наступний шар буде з солодкого перцю різних сортів (або просто різних за кольором - для краси).
Викладаємо підготовлені тушки сибаса.
Зверху на рибу і в усередину кладемо червону цибулю. Поливаємо трохи рослинним маслом.
Останнім шаром зверху тільки на сібас викладаємо кільця помідора. Можна трохи поперчити. У мене деко виявився занадто великим для такої риби, але це не страшно! Овочів багато не буває! Навіть якщо вони залишаться, можна їх використовувати на наступний день до іншого блюда.
Духовку попередньо розігріти. Накрити деко фольгою і поставити рибу з овочами запікатися на 20- 25 хвилин при 180 градусах. Коли риба буде готова, дістаємо з духовки.
Зелень миємо й дрібно нарізаємо.
Викладаємо сібас і овочі на тарілку і посипаємо готову страву зеленню.
Ніжний запечений в духовці сібас на подушці з цибулі і солодкого перцю готовий! Можна до риби подати зварений дикий рис, буде дуже смачно!