Закуска полуничка 1 крок Головну «героїню» рецепта - малосольного оселедця, обробити, звільнивши тушку від нутрощів і голови, шкіри, дрібних і великих кісток. Отримане філе добре промити, промокнути щільними кухонними рушниками з паперу.
Закуска полуничка 2 крок Філе нарізати дрібними кубиками, попутно витягуючи дрібні заховав кісточки.
Закуска полуничка 3 крок Цибулю нарізати подрібніше, можна подрібнити в процесорі комбайна. Змішати оселедець з лушпиння кашкою, перемішати.
Закуска полуничка 4 крок Картопля (взяти відварений або відварити безпосередньо перед приготуванням закуски прямо в шкірці, в т.зв. «мундирі») очистити і натерти на тертці або можна розім'яти толкушкой в пюре. Дуже важливо для цієї закуски взяти картопля, який після відварювання залишиться в'язким і збереже достатню кількість крохмалю. Його «клеять» властивості дуже скоро нам знадобляться в ліпленні фігур.
Закуска полуничка 5 крок Починаємо формувати першу полуничку: зліпити з картоплі корж, в її центр викласти начинку з оселедця і цибулі. За бажанням до оселедця, в кожну заготовку, можна додати пару горошин коріандру або кілька зерен кмину.
Закуска полуничка 6 крок Коржик защипнуть з усіх боків, округлити, намагаючись заховати під картопляним шаром всю начинку, потім витягнути кулю до низу конусом. Ось такі картопляні заготовки у вас повинні вийти в результаті. Вони ще мало чим нагадують полуницю, тому продовжимо!
Закуска полуничка 7 крок Як ви пам'ятаєте, в списку інгредієнтів вказана буряк. Не важливо, яка вона буде - свіжа або відварна, її соку вистачить на те, щоб пофарбувати всі «полуничні» заготовки в красивий червоний колір. Трьом буряк на дрібній тертці. У свіжу додаємо трохи води, наполягаємо 4-5 хвилин і віджимаємо. У відвареної буряках достатньо рідини, тому її можна тільки натерти і віджати. В результаті отримаємо цілий стакан бурякового соку.
Закуска полуничка 8 крок Кожну полуничку окремо кладемо на ложку і опускаємо в буряковий сік. Дотримуйтеся вимог полуницю в соку не більше хвилини, інакше картопля почне набирати занадто багато соку і втрачати форму.
Закуска полуничка 9 крок Пофарбовані заготовки викладаємо на тарілку.
Закуска полуничка 10 крок Тепер кожну майбутню ягоду прикрасимо кунжутом, надаючи повну реалістичність.
Закуска полуничка 11 крок Залишилося зверху увіткнути гілочки петрушки, і ось перед вами - ціла полунична тарілка! Закуска полуниця з оселедця і картоплі готова. Головне, не переплутати і не запропонувати гостям таку «полуничку» на десерт!
Закуска полуничка 12 крок Приємного вам апетиту і чудових новорічних свят!
Схожі статті
