У яких продуктах міститься кальцій?
Пігоді - корейські пиріжки з дріжджового тіста з м'ясною начинкою, які готують на пару. Жителі Казахстану, Узбекистану, Далекого Сходу, Сахаліну подають цю пікантну страву в свята і будні. Для того щоб порадувати близьких смачним стравою, просто виконайте прості вказівки.
Для тіста знадобиться:
Начинка для пігоді
Начинка готується з таких інгредієнтів:
Блюдо подається зі спеціальним соусом. Для його приготування візьміть:
Рецепт пігоді в домашніх умовах
Для того щоб реалізувати цей рецепт пігоді, вам знадобиться півтори години. З урахуванням зазначеного обсягу продуктів вийде близько 1,5 кг страви. Як готувати пігоді, щоб вони вийшли смачними і м'якими? Записуйте рецепт!
Борошно просійте через дрібне сито в глибоку емальований посуд. Зробіть в борошні поглиблення і вилийте туди воду, всипте дріжджі, сіль. Ретельно замісити тісто, щоб дріжджі добре перемішалися. Тісто не повинно липнути до рук і бути жорстким. Муки може знадобитися і більше: це залежить від її якості. Накрийте тісто бавовняним рушником і залиште його на 40 хвилин підходити в теплому місці. Після цього тісто обомніте і дайте підійти знову. А тим часом приготуйте фарш для пігоді по-корейськи.
Наріжте свинину дрібними шматочками і тонко наріжте капусту. Очистіть ріпчасту цибулю, наріжте його кубиками. На сковороді обсмажте в олії свинину з цибулею. Пасеруйте м'ясо до тих пір, поки з нього не випарується сік, додайте капусту і приправи. Начинку для цієї страви з фаршу і тіста смажте ще кілька хвилин, після чого приберіть з вогню і дайте охолонути.
Змішайте рослинне масло, соєвий соус зі спеціями і ретельно перемішайте. Додайте сюди кип'ячену воду кімнатної температури і товчений часник. Перед подачею соус повинен настоятися не менше двадцяти хвилин.
Тісто розділіть на чотири рівні частини. Кожен шматочок скачайте в формі ковбаски і наріжте на рівні частини. Кожна з них повинна важити близько 50 грамів. Зробіть невеликі округлі коржі і покладіть всередину начинку. На виріб йде близько 1 столової ложки обсмаженого фаршу. З'єднайте корж так, як ліпіть вареники, сформувавши зверху шов.
Блюдо готується на пару. Скористайтеся пароваркою або мультиваркою. Закип'ятіть воду і, змастивши контактні поверхні невеликою кількістю рослинної олії, помістіть вироби в ємність. Під час приготування вони не повинні торкатися один одного. Закрийте кришку. Пігоді будуть готові через 30-40 хвилин.
Пігоді подають в гарячому вигляді. Приготуйте морква по-корейськи. Акуратно надріжте верх готового мучного вироби. Вилийте всередину одну чайну ложку соусу, накрийте зверху морквою. Цей рецепт простий у приготуванні і дозволяє отримати блюдо з відмінними смаковими якостями. Подайте його на стіл - і ваші гості не зможуть відірватися від ситного частування. Смачного!