Опис рецепта:
Я, коли вперше почула про таку закуску, була в тихому шоці. Перша думка: "Ну, дають кухаря, естети і гурмани в кулінарії!" Об'єднати полуницю і оселедець в одній страві, особисто на мій погляд, блюзнірство і збочення.
Яким же було моє здивування, коли я дізналася, що ця закуска нічого спільного, крім зовнішнього вигляду, не має з ягодою-красунею. Як виявилося, це звичайний салат "шуба", який виконаний не в традиційній овальної або круглої форми, а у вигляді ягідок.
Презентація мені настільки сподобалася, що вирішила обов'язково спробувати і приготувати закуска Полуниця з оселедцем на своїй кухні. Якраз і нагода трапилася.
По-перше, я вирішила, що потрібно додавати морква (в показаному рецепті її не було). Ось все-таки вона робить звичайну шубу набагато пікантні.
По-друге, оливкова олія замінила соняшниковою домашнім з запахом. Все-таки даний оливкова - з гірчинкою, яка відчувається.
Етапи приготування:
1) Спочатку відварити овочі - буряк і картоплю. Після варіння остудити і очистити.
2) Подрібнити за допомогою дрібної терки овочі. З подрібненої буряка вичавити сік. Він буде необхідний для фарбування картопляної полуниці в належний колір. Картоплю заправити соняшниковою олією, посолити і перемішати таким чином, щоб вона стала однорідною. Ні міксер, ні блендер не використовуйте. Найкраще це зробити вийде руками. Якщо для вас це неприйнятно, використовуйте вилку або ложку.
3) Далі займаємося начинкою. Оселедець перетворити в філе, вийняти акуратно кісточки і порізати дрібними кубиками. Також дрібно нарізають зелену цибулю. Все змішуємо.
4) Власне, можна приступити до формування закуски. Зверніть увагу на фото. Я показала відразу всі три етапи формування полунички. Посередині - перший крок. Робимо з картоплі кулька, всередині якого поглиблення для начинки. Зліва - другий крок: поглиблення заповнюється начинкою. Шарик справа - це кінцева точка формування закуски. Надаємо форму ягоди. Закуска Полуниця з оселедцем майже готова.
