Опис рецепта:
Дуже цікавий варіант закуски хочу запропонувати Вам цього разу. Помідори в часниково-медової заливці, завдяки цій самій заливці, набувають пікантний смак. Ідеальне доповнення до будь-якого м'ясного або рибного блюда.
За цим рецептом можна маринувати тепличні або домашні (вирощені на городі) помідори. У першому випадку, якщо за основу беруться тепличні помідори, до всіх зазначених інгредієнтів слід додати ще й оцет.
Якщо заливанням заливаються домашні помідори - оцет не додають, оскільки в них уже є природна кислота (а тепличні помідори рідко трапляються з кислинкою).
Етапи приготування:
1) Насамперед потрібно приготувати часниково-медову заливку. Для цього в глибоке блюдце вливаємо олію і додаємо мед. Можна використовувати оливкову або соняшникову рафіновану олію. Чому саме рафінована, бо нічого не так домінує в смаку, як нерафінована, що володіє насиченим ароматом насіння. Мед я додавала зацукровані. Розтоплювати його не обов'язково, він сам "розійдеться" в заливці при перемішуванні.
2) Часник чистимо і дуже дрібно нарізаємо. Додаємо в заливку. Також сюди всипаємо сухі "італійські трави", сіль, перець чорний мелений і сухий базилік (можна замінити дрібно нарізаним свіжим). Перемішуємо ретельно заливку. Я додала ще й пів чайної ложки оцту, оскільки використовувала тепличні помідори (не кислий).
3) Промиваємо помідори. Витираємо насухо. Нарізаємо НЕ тонкими кільцями. Складаємо в блюдо.
4) Заливаємо помідори часниково-медової заливкою за допомогою чайної ложечки, намагаючись полити кожне помідорне колечко. Накриваємо блюдо харчовою плівкою і відправляємо на 15-30 хв. в холодильник. Це смачно! Спробуйте приготувати, не пошкодуєте.))
Складові:
Помідори 3-4 шт. сіль 2 щіпки, перець чорний 2 щіпки, часник 2-3 зубці, італійські трави 2 щіпки, оцет (для не кислий помідорів) 0,5 ч. ложки, мед 1 ч. ложка, рослинне масло 50-60 мл, базилік (сухий ) 1 щіпка.