калорійність куркуми
У 100 грамах приправи міститься 355 калорій.
Історія куркуми
Історія куркуми починається в глибокій старовині. Перші згадки про неї були ще до нашої ери.
На початку її використовували в якості барвника, в ритуалах, пов'язаних з релігією. У Греції вона потрапляє тільки в 1 столітті нашої ери. Свою сучасну назву рослина отримала тільки в 18 столітті.
Історія кореня куркуми прийшла до нас з минулих століть. Не дарма ця приправа цінувалася в давнину, адже вона так незамінна в сучасній кухні.
З чого роблять куркуму?
Любителі приправ рідко замислюються про їх походження. І все ж, з чого роблять куркуму? Для її приготування використовують бічні коріння рослини. Коріння сушать, чистять і розтирають в порошок. Маючи уявлення про те, з чого роблять куркуму і куди її додають, можна приготувати чудові яскраві і ароматні страви.
Корисні властивості куркуми
Користь куркуми полягає в її лікувальні властивості. Ця спеція здатна підвищувати імунітет, руйнувати протеїни, які блокують роботу головного мозку, підвищувати кількість лейкоцитів в крові.
Користь куркуми також в її антибактеріальній дії. Вона діє як антибіотик, що не порушує мікрофлору шлунково-кишкового тракту і не впливає руйнівно на печінку. При прийомі куркуми поліпшується діяльність внутрішніх органів і стимулюється травлення, знижується холестерин і нормалізується рівень цукру в крові.
Користь куркуми відома здавна, але в сучасному світі про неї заговори порівняно недавно. Пряність допомагає попередити рак, є антиоксидантом і антисептиком.
Допоможе рослина також при хворобі Альцгеймера, наслідки променевої хвороби, цирозі. Звичайно, панацеєю від усіх хвороб цей засіб не є, але спробувати варто. Користь куркуми не буде помітно відразу, потрібен час. Та й вилікувати повністю від важкої недуги вона не зможе, але полегшити стан і перебіг хвороби може цілком.
Крім усього перерахованого, цей чудо-порошок допомагає клітинам крові оновитися й очиститися. Він має зігріваючий ефект.
Куркума: користь і шкода
Куркума: користь і шкода одночасно? Чи це можливо? В принципі, цей продукт добре переноситься і практично нешкідливий. Приправу потрібно приймати дозовано і по конкретним показаннями.
Використання продукту в косметичних цілях
Дана приправа відмінно справляється з проблемами шкіри обличчя і рук, має ефект омолодження, відновлення. Також вона здатна прискорити загоєння ранок.
Маска для всього тіла
При запальних процесах, сухості і схильності до алергії готують наступний рецепт. Для його приготування потрібно 250грамм жирного йогурту і половина чайної ложки приправи (без гірки). Маску наносять на очищену шкіру на 20-25 хвилин. Змивають теплою водою.
Маска для волосся і рук на основі куркуми
Існує безліч масок для волосся і обличчя на основі прянощі. Але потрібно врахувати один важливий момент. Якщо представниці прекрасної статі не хочуть з блондинки перетворитися в руду, маску для волосся робити не варто.
Що стосується крему для рук, тут все набагато простіше. Є спосіб змити жовтизну з шкіри. Для цього буде потрібно взяти кефір, сік лимона, вівсяні пластівці. Продукти слід змішати приблизно в рівних пропорціях і нанести на шкіру.
шкода куркуми
Незважаючи на всі корисні властивості, шкоду куркуми все ж існує. Шкода куркуми може полягати в негативному впливі на жовчний міхур.
Лікарі не рекомендують одночасне вживання лікарських препаратів і приправи. Не слід приймати прянощі в їжу постійно. Не можна вживати дітям до трьох років.
Пряність в більшості випадків корисна, але все ж пацієнтам потрібно запам'ятати, що безконтрольне вживання чревате наслідками.
Як вибрати куркуму?
Як вибрати куркумуна вагу? Придбати свіжий корінь куркуми на ринку або в супермаркеті складно, так як в продажу він буває рідко. Якщо порошкоподібна приправа свіжа, вона приємно пахне і має виражений смак. У зіпсованого продукту практично немає запаху.
Як вибрати куркумупо кольором, - запитають багато? Колір прянощі не говорить про свіжість, так як навіть дуже несвіжий продукт не втрачає своє забарвлення.
Перед тим, як вибрати куркуму, потрібно запам'ятати одне правило: купувати пряність в закритих контейнерах. Приправа має властивість вбирати сторонні запахи і тоді визначити якість буде ще складніше. Якщо господині не знають, як вибрати куркуму, можна придбати пакетований варіант приправи з точним зазначенням дати виготовлення та термінів зберігання.
Як зберігати куркуму?
Як зберігати куркуму, щоб смакові якості не були втрачені? Зберігають спецію при кімнатній температурі, далеко від сонячних променів. Куркума в порошку зберігається набагато довше, ніж сам корінь.
Де зберігати куркуму?
Про те, де зберігати куркуму, знає не кожен. Кращим місцем для зберігання буде скляна баночка з щільно закривається кришкою, захищене від світла та вологості місце.
Куркума: лікування захворювань
Куркума для лікування суглобів використовується дуже давно. У куркумі міститься речовина куркумін, який допомагає позбавитися від артритів, артрозів і будь-яких інших подібних захворювань.
Чи не лікувати артрит можна, так як він є частою причиною кульгавості і навіть інвалідності. З куркумою лікування суглобів буде ефективним.
Куркума для печінки
Вчені вважають, що куркума для печінки є просто незамінним продуктом. Продукт запобігає цироз і жировій дистрофії печінки. Лікувальна властивість обумовлена впливом антиоксидантів на клітини органу.
Куркума для печінки необхідна в складі спеціальної дієти. При правильному харчуванні, виключення гострої і жирної їжі, вживанні прянощі можуть почати затягуватися невеликі рубці на печінці.
Лікування раку куркумою
Лікування раку за допомогою куркуми можливо! Речовина куркумін позитивно впливає на організм в цілому і запобігає виникненню раку, зупиняє ріст ракових клітин. Природно, рак на останній стадії з великими метастазами куркумою не вилікувати. Але спробувати можна, важливо вірити!
Вважається, що в Індії менше хворіють цією страшною недугою, завдяки постійному використанню різних спецій.
Куркума для схуднення
Чи допомагає куркума для схуднення, - запитують дівчата. Пряність відноситься до сімейства імбирних, а імбир спалює жири, отже, і куркума допомагає схуднути. Куркума для схуднення - не панацея, але в комплексі з правильним харчуванням і помірними фізичними навантаженнями допомагає 100%.
Куркума для схуднення: відгуки
Відгуки про куркумі для схуднення вселяють надію. Є маса відгуків і думок, і всі вони позитивні, так як ефект помітний через місяць прийому суміші спецій. Ось деякі з них.
1. Дівчина з Волгограда пише, що як тільки почула про легкий і смачний спосіб схуднути, відразу ж почала готувати напій. Для приготування кошти потрібно взяти каструлю, налити в неї 1-1,5 літра води, додати сік одного лимона, сушене яблуко (2-3 штуки). ч. ложки імбирного порошку і стільки ж куркуми, довести до кипіння. Вживати напій потрібно обов'язково з медом, щоб не обпекти слизову гортані двічі в день по 200грам.
2. Жінка з Москви пише, що мала зайву вагу. За допомогою салатів, ранкової зарядки і прийому імбиру з куркумою скинула за місяць 10кілограмм.
Але важливо не перестаратися з дозою, так як при зайвому вживанні спецій можна нашкодити організму, а ефект схуднення від більшої кількості не підсилили.
З чим поєднується куркума?
Приправу додають в плов, гарячі страви і соуси, до м'яса, в перші страви. Ідеально поєднується з рибою, омлетом, овочами, і навіть солодощами в якості барвника.
З чим не поєднується куркума?
Мабуть, немає такої страви, з чим б не поєднувалася ця пряність.
Рецепти з куркумою
Куркума - рецепти з її використанням застосовуються не тільки при приготуванні їжі, але і в косметології.
Куркума: рецепт для схуднення № 1
Для рецепта знадобляться такі інгредієнти: 250-300грамм окропу, 2,5-3 столові ложки заварки, кориці (на кінчику ножа), корінь імбиру (3 маленьких шматочка), чайна ложка меду і. столової ложки куркуми. Потрібно все змішати, довести до кипіння. Остудити і вживати з кефіром 1 раз на день до їди.
Рецепти з куркумою для схуднення обов'язково допоможуть всім представницям прекрасної статі. У поєднанні прянощі з імбиром ефект буде просто приголомшливим.
Рецепт капусти з куркумою
Рецепт капусти з куркумою готується дуже легко. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти: капуста (2 кг.), Куркума (1ч. Ложка), гвоздика (5-10шт.), Трохи кориці. А також: вода (1 літр), сіль (3 ст. Ложки), цукор (1 склянка), оцет (200мл.), Рослинне масло - півсклянки.
Потрібно довести воду до кипіння, додати сіль, цукор, корицю і гвоздику. Далі слід прокип'ятити 1-2 хвилини. Розсіл для капусти готовий. Капусту потрібно варити стандартним способом.
Рецепт рису з куркумою
Рецепт рису з куркумою приготувати простіше простого. Для цього потрібно зварити рис до готовності, промити його водою, додати куркуму. Кількість приправи залежить від насиченості бажаного кольору (але не більше 1 столової ложки).
Маска для волосся
(Не використовувати блондинкам)
Для приготування знадобляться інгредієнти: сік з 2-х апельсинів, кашка з половини яблука і такої ж кількості банана, кмин і куркума (по чайній ложці).
Маска має живильним ефектом і надає волоссю рудий відтінок.