Складові:
- свинина - 450 грам;
- картопля - 5 шт. середніх розмірів;
- буряк - 1-2 штуки;
- морква - 1 штука;
- цибуля - 2 цибулини;
- капуста - підлогу качана;
- часник - 4 зубчики;
- томати - 3 штуки;
- сіль за смаком;
- олія соняшникова - для обсмажування;
- чорний перець - щіпка;
- зелень - 50 г.
Як варити український борщ з буряком:
Готуємо м'ясний бульйон зі свинини
Для початку необхідно взятися за м'ясо. Воно промивається під прохолодною водою. Після його поміщають в каструлю з водою. М'ясо повинно бути повністю у воді. Ставиться каструля на вогонь і доводиться до кипіння. Після чого, потрібно дати свинині ще повариться протягом 2-3 хвилин.
Після воду необхідно злити. Це допоможе м'ясо очистити від бруду, крові. Так м'ясний бульйон для українського борщу вийде чистим. Тепер потрібно налити в каструлю очищену воду, практично по самі вінця. Каструля знову ставиться на вогонь, бажано на повільний. М'ясний бульйон зі свинини вариться півтори години. Від бульйону залежить наскільки смачним вийде приготований український борщ.
Готуємо овочі для борщу
Поки готуватися бульйон, слід займатися підготовкою картоплі. Його потрібно помити, очистити, і нарізати на невеликі кубики. Зварене м'ясо дістається з каструлі і в неї висипається підготовлену картоплю. Поки картопля вариться необхідно підготувати інші овочі. Береться цибулю, очищається, промивається і дрібно нарізають. Теж саме проробляється з морквою і з буряком. Вони промиваються, очищаються і подрібнюються на тертці. Потім потрібно нашаткувати свіжу капусту невеликими скибочками. Так вона краще провариться і буде гарніше виглядати в готовій страві.
Далі робиться зажарка для борщу. Для цього береться сковорідка, наливається в неї рослинне масло. Засипається подрібнену цибулю і смажиться на маленькому вогні. Овочеву зажарку для українського борщу слід періодично помішувати під час смаження.
Лук вважається готовим, якщо він трохи скрутився по краях.
Після до нього додається підготовлена морква. Для додання борщу червоного насиченого кольору, обов'язково потрібно додати буряк в зажарку.
Овочі смажаться на повільному вогні до готовності. Потім до них слід додати подрібнені помідори, при бажанні можна скористатися томатною пастою.
Всі інгредієнти в зажарку додані, залишилося лише посолити і поперчити. Суміш гаситься на плиті 5 хвилин, після чого вона готова.
Готуємо смачний український борщ
Висипати овочеву зажарку в м'ясний бульйон з картоплею. Важливо, щоб картопля при цьому був дещо не доварити. Всі овочі доварити разом з капустою.
Борщ ставиться на плиту і вариться до кипіння. Після чого можна засипати капусту.
Якщо вода в процесі варіння трохи википіла, додати кип'яченої. Після закипання води додається сіль, подрібнена зелень, спеції, часник, чорний перець.
Важливо стежити за готовністю капусти. Якщо капуста зварилася, плиту можна вимикати.
Справжній український борщ з буряком готовий. Тепер ви знаєте кращий рецепт борщу по українськи з буряком і можна балувати рідних смачним блюдом кожен день. Тим більше, що варити його не складно і кожної господині під силу. Важливо вибрати відповідний рецепт, яким можна балувати всю сім'ю.
