Попкорн (або повітряна кукурудза) всього пару десятків років у продажу в Росії (в США, цей продукт з 1880 року), але для всіх він вже став класикою з продуктів найбільш купованих. Наприклад, при поході в кінотеатр або при звичайній прогулянці. Причому, на попит цього продукту немає певного часу року, як і на морозиво. Попкорн їдять як в літній час, так і в зимову пору року. Його дуже люблять всі діти, та й що говорити, багато дорослих людей не можуть пройти повз, вдихаючи аромат смачного, свіжого карамельного попкорна.
До речі, важливо відзначити, що найдавніші початки попкорну були знайдені поблизу від Нью Мехіко, і приблизний їх вік приблизно 5000 років.
Крім того, виділяється ще один вид попкорна, який включає в себе абсолютно різноманітні продукти на основі приготовленої кукурудзи, присмачені різними смаковими добавками.
Калорійність карамельного попкорна становить 401 ккал на 100 грам продукту.
На радість, всіх хто любить попкорн карамельний, в ньому міститься багато вітамінів, таких як: В1 і В2, клітковина і мікроелементи: кальцій, натрій, магній, калій. Його можна використовувати замість сніданку, з користю для шлунка.
Користь попкорну - досить спірне поняття, але з точки зору дієтології можна стверджувати, що він є джерелом якісних вуглеводів і повноцінним зерновим продуктом, так як в його основі лежить досить корисна рослина - кукурудза.
Кілька років тому стало відомо про зв'язок попкорна з можливим ризиком захворювань легенів. Вважається, що шкоду попкорну для людини здатні представляти особливі речовини, які утворюються при нагріванні диацетила. Це ароматизатори в маслі, яке додають до кукурудзяних зерен при приготуванні попкорна.
Попкорн в кулінарії
Зараз попкорн можна не тільки купити, але і самостійно приготувати вдома. Ось, наприклад, зовсім простий рецепт: в каструлю наливаємо масло, щоб закрилося дно, насипаємо кукурудзяні зерна, включаємо і чекаємо, коли почалися удари закінчаться. Пластівці готові. Потім готуємо карамель калоризатор). Для цього змішуємо вершкове масло з цукром в невеликій каструлі і помішувати до коричневого відтінку. Потім об'єднуємо сироп і готові пластівці і ретельно перемішуємо. Ось страва готова, можна дивитися телевізор.
Як застосовується для схуднення
Для тих, хто стежить за фігурою, попкорн - недорогий і здоровий спосіб перекусити. У стандартній чашці попкорну міститься приблизно в 5 разів менше калорій, ніж в такій же кількості жирних картопляних чіпсів.
Клітковина в складі попкорну насичує швидше, оскільки уповільнює вивільнення греліну - гормону голоду. Це запобігає переїдання, служить підмогою для людей, які борються із зайвими кілограмами.
Як приготувати попкорн в домашніх умовах
Корисний попкорн вийде з таких інгредієнтів:
- 15 мл кокосового масла;
- 120 г кукурудзяних зерен;
- дрібка солі.
Процес приготування простий:
Нагріти на сильному вогні каструлю об'ємом 2,5 літра, додати масло і потримати так хвилину. Засипати кукурудзу, накрити кришкою і гарненько струснути. Щоб зерна не пригоріли, продовжувати енергійно трясти каструлю над вогнем від себе і назад, поки кукурудза не перестане лопатися. Готовий попкорн посипати сіллю або будь-якими іншими добавками.
Як вибрати кукурудзу для попкорну
Якщо хочеться самостійно приготувати попкорн, перед покупкою в магазині слід звернути увагу на наступні нюанси: зерна повинні бути невеликими, з блискучою поверхнею і червонуватого відтінку.
Як вживати продукт
Одна порція попкорну містить половину добової норми споживання клітковини. 100 г в день в якості перекусу до або після обіду буде досить, щоб цей продукт надав позитивний ефект на організм.
Особливості зберігання продукту
Приготований попкорн краще з'їдати відразу - поки він теплий. Куплені зерна зберігаються в закритому контейнері до року.