Сік петрушки - це продукт, одержуваний шляхом вичавки як кореневої, так і зеленої частини свіжозірваного однойменного рослини. Його промислове виробництво не налагоджене в зв'язку з коротким терміном зберігання готового продукту. Цінується сік з петрушки цінних складом і широким спектром лікування різних недуг.
Це цікаво! Стародавні єгиптяни вважали петрушку священною рослиною і плели з неї ритуальні прикраси.
Приготований в домашніх умовах, сік з петрушки володіє позитивними тонізуючими властивостями, що обумовлено його багатим складом. У нього входить цілий комплекс корисних речовин:
- аскорбінова кислота (вітамін С);
- вітаміни РР, К;
- бета-каротин;
- ретинол;
- пектин;
- нікотинова кислота;
- вітаміни групи В;
- токоферол;
- біофлаваноїди;
- инозит.
Серед мінералів перше місце в складі займають такі речовини, як залізо, кальцій з фосфором, натрій, магній і калій.
Сік петрушки використовують для поліпшення жіночого здоров'я при хворобливих і нерегулярних менструаціях, настанні клімаксу, безплідді неясного генезу, хронічному циститі. Для чоловічого організму продукт так само необхідний в плані боротьби із захворюваннями простати.
Цілющий напій рекомендують вживати для схуднення, тому що входять до складу петрушки речовини допомагають налагодити обмін речовин, виводять з організму токсини і шлаки, розщеплюють зайві жири, що надходять з їжею.
Сік володіє і загальним тонізуючим ефектом, покращує колір обличчя, допомагає природної виробленні імунітету і боротьбі з депресією, безсонням, нервовими зривами.
Завдяки великій кількості антиоксидантів, що входять до складу соку петрушки, цей напій має великий вплив на боротьбу з вільними радикалами і небезпечними раковими клітинами.
Доведену користь приносить сік петрушки і при таких порушеннях зору як: катаракті, кон'юнктивіті, офтальмии, синдромі сухого ока, початкових стадіях глаукоми, порушення в кровопостачанні сітківки та інших патологіях слизової оболонки очей.
Протипоказання для вживання соку петрушки незначні, але до них так само варто ставитися серйозно. Так, не рекомендується вживати продукт при:
- вагітності (на всьому її протязі);
- підвищеної кислотності шлунка і проблеми з шлунково-кишкового тракту;
- індивідуальної непереносимості (в тому числі при алергічних реакціях на продукт).
Як приготувати
Приготувати сік з петрушки в домашніх умовах досить просто.
Для цього не обов'язково потрібна свіжа петрушка, можна застосовувати і морожену (заздалегідь размороженную перед приготуванням). У приготуванні соку бере участь як зелена ароматна частину рослини, так і його ретельно промиті коріння.
Перед початком приготування петрушку витримують у холодній воді не менше півгодини - це нехитрий засіб додатково очистить продукт від різних забруднень і можливих дрібних шкідників, які не видних неозброєним оком.
Найпростіше добути сік з петрушки за допомогою соковижималки. У цьому випадку просто помістіть потрібну кількість зелені в ємність для подрібнення і чекайте поява зеленого цілющого напою, по консистенції нагадує збитий смузі з овочів.
Можливо приготувати сік петрушки і за допомогою блендера і дрібного сита. Для цього слід дрібно подрібнити петрушку на блендері, після чого викласти масу в наявне сито і процідити сік, що утворився.
Добре поєднується сік петрушки з іншими городніми культурами, такими як селера, морква, буряк і кріп. Використовувані в різних пропорціях, соки з цих культур посилюють корисні властивості один одного.
як вживати
Сік з петрушки правильно вживати натщесерце вранці, не менше ніж за 30-40 хв. до їжі. При високій кислотності шлунка, сік можна розвести водою в пропорції 1: 1.
Свіжоприготовлений напій з петрушки не підлягає зберіганню, так як швидко втрачає корисні речовини при контакті з повітрям. Єдиний спосіб зберегти продукт - заморозити його в спеціальних формах.
Такий лід можна використовувати не тільки для лікувальних цілей, але і в косметології, протираючи ними шкіру обличчя і шиї.
Обмеження щодо вживання
Для отримання користі від соку петрушки, необхідно вживати його в кількості, що не перевищує дозування в 50 р Вживання більшої кількості продукту може призвести до небажаних побічних ефектів.
калорійність 49кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 3.7г. ( ∼ 14,8 кКал)
Жири: 0.4г. ( ∼ 3,6 ккал)
Вуглеводи: 7.6г. ( ∼ 30,4 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 30% | 7% | 62%