Гастрит являє собою патологію, при лікуванні якої пацієнти повинні приймати медичні препарати і дотримуватися спеціальної дієти. Правильно підібрані продукти дозволять хворим мінімізувати навантаження на шлунок, а також захистити його слизову від згубного впливу соляної кислоти. Вівсянка при гострому гастриті в обов'язковому порядку включається в дієту, з якої можна готувати не тільки другі страви, а й десерти.
Яку користь приносить вівсянка?
Багатьма гастроентеролога призначається пацієнтам вівсяна каша при гострому або хронічному гастриті, так як вона здатна принести їм велику користь:
- Виступає в якості антиоксиданту і виводить з людського організму солі важких металів і токсини.
- Каша здатна швидко вгамувати голод, при цьому містить мінімальну кількість калорій.
- Вівсянка здатна нормалізувати перистальтику кишечника, завдяки чому хворі зможуть позбутися від запорів.
- Присутність у складі каші великої кількості клітковини (вона дуже легко засвоюється шлунком) дозволяє нормалізувати травні процеси.
- Проникаючи в організм пацієнта, слизова каша починає обростати стінки шлунка. Створений захисний шар запобігає розвитку негативних і руйнівних процесів в цьому органі.
- Регулярне вживання цього продукту допомагає усунути метеоризм, купірувати спазми, пригнічувати процеси бродіння і гниття.
Як правильно вибрати крупу?
В даний час в будь-якій торговельній мережі представлена вівсянка в широкому асортименті.
Незважаючи на достаток, пацієнти повинні звертати увагу тільки на два види продукту:
- Цільнозерновий крупа. Її було дуже часто купують господині і люди, які мають патології шлунково-кишкового тракту, так як процес приготування каші займає кілька годин. При цьому варто відзначити, що саме такий вид крупи вважається найкориснішим.
- Необроблені пластівці. Вони, як правило, продаються в коробках, на яких виробники вказують спосіб приготування і час, який потрібен для цього процесу. Якщо продукт купується для лікувальної дієти, то потрібно вибирати ті пластівці, варити які необхідно мінімум 15 хвилин.
Правила вживання вівсянки
Пацієнти, перед тим як почати вживати вівсянку при лікуванні гастритів, повинні ознайомитися з правилами вживання цього продукту:
- Харчування при виразці шлунка: меню на кожен день
- Дієта при атрофічному гастриті шлунку: меню на кожен день
- Дієта при поверхневому гастриті: правила харчування, тижневе меню
Що можна приготувати з цієї крупи?
З вівсяної крупи або пластівців можна приготувати велику кількість страв, які пацієнти з гастритом можуть спокійно включати в свою лікувальну меню.
- Один стакан цілісних зерен слід добре промити, помістити в емальовану каструльку, залити холодною водою і залишити на 5 годин набухати. Після закінчення цього часу крупа промивається і назад поміщається в каструлю. У ємність додається вода (3 склянки), коров'яче молоко (2 склянки). Вона переставляється на плиту, де її вміст вариться на повільному вогні протягом 40 хвилин. Після цього додається щіпка солі, цукор (3ст.л.), шматочок масла (вершкового). Каша вариться до тих пір, поки не загусне. Щоб вона не пригоріла, її слід постійно помішувати. Густа субстанція перекладається в глиняний горщик і поміщається в духовку на 60 хвилин.
- У скляну або керамічну піалку насипається невелика кількість пластівців, які заливаються окропом. Ємність щільно накривається тарілкою або блюдцем і в такому вигляді залишається хвилин на 15-20. Набряклі пластівці стають дуже м'якими і ніжними. При подачі їх можна полити невеликою кількістю бджолиного меду або додати шматочок масла (вершкового).
При лікуванні патологій шлунково-кишкового тракту, зокрема будь-яких форм гастритів, гастроентерологи настійно рекомендують пацієнтам включати в щоденний раціон кисіль з вівса. Таке блюдо буде сприяти підвищенню імунітету, насичувати організм корисними мікроелементами, перешкоджати старінню клітин.
Щоб його приготувати, потрібно діяти наступним чином:
- Вівсяні пластівці (300г) перетіраются в борошно і додаються в скляну банку. Туди ж насипаються великі пластівці (4ст.л.) і виливається свіжий кефір (1/3 склянки).
- У банку додається кип'ячена вода (остудженому), після чого все перемішується і залишається на 2 дня в теплому місці.
- Після закінчення цього терміну вміст банки проціджують через сито.
- Ставиться емальований каструлька з водою на вогонь, рідина доводиться до кипіння і в неї тонкою цівкою вливається отриманий після проціджування настій.
- Кисіль вариться до загустіння. Після того як він охолоне в нього можна додати бджолиний мед, ягоди, запечені фрукти.
- Вівсяну крупу (1ст) потрібно добре промити, після чого вона поміщається в емальовану каструльку і заливається літром води (повинна бути кімнатної температури). Вміст ємності настоюється протягом 12 годин, після чого вона переставляється на плиту. На повільному вогні крупа вариться протягом півгодини, при закритій кришці. Вміст каструлі проціджують, а у відвар додається вода (тала), щоб вийшов літр рідини. Таке цілющий засіб потрібно вживати 3 рази на день по 150 мл за півгодини до їди.
- Неочищений овес (3ст) поміщається в емальовану каструльку, заливається водою (3 л) і вариться на повільному вогні протягом 3-х годин. Після цього всі проціджують, а отримана рідина використовується в лікувальних цілях. Вживати відвар потрібно по половині склянки за 60 хвилин до їди. Зберігати його можна в холодильнику.
- У каструльку насипаються вівсяні зерна (2ст), заливаються водою (1ст) і варяться на повільному вогні до загусання. Після проціджування рідина потрібно вживати по склянці 3 рази в день за 30 хвилин до їди.
- У ємність насипається промитий овес (1ст), заливається літром води (дистильованої) і настоюється протягом 11-12 годин. Після цього ємність переставляється на плиту і її вміст на повільному вогні вариться протягом півгодини (кришка повинна бути щільно закрита). Все проціджують. Отриманий відвар розлучається дистильованою водою до потрібного об'єму (1 л). Такий відвар показаний до застосування людям, у яких діагностовано хронічний гастрит і інші патології шлунково-кишкового тракту.
Хворим, які дотримуються лікувальної дієти, дозволяється додавати в вівсянку крім меду і натурального йогурту різні «увкуснітелі»:
- запечені яблука (перетерті);
- ягоди, які знаходяться в дозволеному списку (при підвищеному рівні кислоти їх потрібно піддавати термічній обробці);
- гарбуз (відварну або запечену).
Про які ризики потрібно знати
Люди, яким була діагностована будь-яка форма гастриту, повинні знати про ризики, з якими можуть зіткнутися при вживанні вівсянки:
- У процесі приготування крупа повинна добре розварюються, щоб не залишалося твердих крупинок.
- Готову страву має мати кімнатну температуру, тому після приготування його потрібно остудити. Якщо хворий з'їсть занадто гарячу кашу, то станеться термічне пошкодження слизової шлунка.
- Лікувальна дієта забороняє використовувати вівсянку швидкого приготування. У більшості випадків це напівфабрикат, в якому присутні різні добавки і ароматизатори, які протипоказані хворим на гастрит.
- Рекомендується вівсянку їсти на сніданок, завдяки чому пацієнт буде на цілий день заряджений енергією.
- У вівсі міститься глютен, на який у деяких людей існує алергічна реакція. Якщо у хворого існує індивідуальна непереносимість цього злаку, він повинен виключити його з дієтичного меню.
- У вівсянці також присутній кислота (фітинової) яка перешкоджає нормальному всмоктуванню кальцію. Щоб запобігти можливі наслідки, хворим краще уточнити це питання у гастроентеролога.