У культурі овес представлений в основному двома видами: Аvеnа sativa L. - Овес посівної і A bizantina C. Коch - овес візантійський. На частку посівного вівса припадає 90%. світового збору зерна і на частку візантійського - близько 10% Деяке поширення має овес піщаний - A strigosa Schreb. Культурні види вівса виникли в різних природних південних районах: візантійський - в районах Середземноморського узбережжя, піщаний - в cеверо-західних районах Європи на піщаних ґрунтах, посівної - десь на півдні Європи або в Китаї. Найдавнішим культурним виглядом був овес піщаний.
До роду Аvena належить кілька диків видів - вівсюг. Найбільш поширені вівсюг звичайний - А.fatua L. вівсюг південний - А. Ludoviciana Dus. і вівсюг бородатий - A. barbata Pott.
Дикі види роду Avena відрізняються від культурних такими ознаками: у них зернівки (зовнішні квіткові луски) сильно опушені і, як правило, остисті. Ості грубі, вигнуті і в нижній частині спірально закручені; в культурних видів зовнішні квіткові луски зовсім не опушене або опушені в нижній частині зернівки, а ості розвиваються тільки на зернівках перші квітки (в остистих форм). Всі дикі види характеризуються наявністю в основі зернівки так званої підкови, завдяки якій дозрілі зерно легко відламується від гілок волоті.
Рід Аvenа характеризується наступними ознаками: суцвіття - волоть, колоски двох-або багатоквіткові. Ості (в остистих форм) відходять від спинки верхній квіткової луски, у більшості видів (вівсюг) зігнуті і скручені в нижній частині. Зернівка покрита ніжними волосками. Рід Avena поділяють на дві секції. В першу входять однорічні види (культурні і дикі), в другу - багаторічні. Серед багаторічних видів найбільшої уваги заслуговує райграс високий.
Овес звичайний посівної (А.sativa) в основі листової пластинки має великий язичок з добре помітними зубчиками, вушок немає.
Колоски нещільні, особливо в голозерних форм. Більшість різновидів безоста; в остистих форм остюки бувають тільки на нижніх резерви колоска. При обмолоті колоски розпадаються на окремі зерна. У плівчастих форм вівса зерно щільно обгорнуте квітковими лусками, які, однак, не зростаються з ним. У голозерних форм зерно легко випадає з лусочок. Вид досить поліморфний, представлений багатьма різновидами. Серед них виділяється група форм, що засмічують посіви вики.
Овес візантійський, або середземноморський (А. bizantina). У культурі має ярі та озимі форми. Колоски великі, 3 - 4-квіткові, ості розвиваються на лусці двох нижніх квіток. При обмолоті у візантійського вівса стріженьки колоска, на яких тримаються зернівки, переламуються посередині і частина залишається у нижній зернівки, а частина у верхній. У посівного вівса весь стріженьок залишається у нижній зернівки. У візантійського вівса основа нижньої зернівки має косою злам.
Візантійський овес характеризується підвищеною посухостійкістю і холодостійкістю, має коротку фазу від цвітіння до дозрівання. Культивується в районах Закавказзя і Середньої Азії. У виробництві представлений переважно озимими формами.
Овес піщаний (А. strigosa). Від звичайного посівного вівса відрізняється тим, що всі квіти в колоску остисті, крім того, на верхівках зовнішніх квіткових лусок є остюковідние відростки (Стрига). У піщаного вівса, так само як і у звичайного, при розламуванні колоска квіткові стріженьки залишаються у нижнього зерна.
Від вівсюга овес піщаний відрізняється відсутністю підкови. Він добре росте на піщаних ґрунтах. У культурі зустрічається в країнах. У культурі зустрічається в країнах південно-західної європи.
Біологічні особливості вівса
Овес - насіння його проростає при 2-3 ° С, сходи добре витримують заморозки до -4 -5 ° С і більше. Високі температури впливають на розвиток вівса негативно: при 38-40 ° С, за даними В. Г. Зеленського, параліч продихів настає через 4-5 годин.
До вологи овес має підвищені вимоги, насіння при набухання вбирає води до 60-65% своєї ваги. Він легко переносить перенасичення ґрунту вологою. Транспіраціонний коефіцієнт у вівса вище, ніж в інших хлібних злаків. Засуха і суховії завдають йому великої шкоди. Овес - культура довгого дня. У північних районах період вегетації у нього скорочується.
Овес менш вимогливий до ґрунтів, ніж інші зернові культури (крім жита), добре вдається на супіщаних підзолистих грунтах нечорноземної смуги і в районах Полісся при рН 5-6. Однак солонцюваті грунту для нього мало придатні.
Біологічної особливістю вівса є підвищені вимоги до азотних сполук. Внесення азотних добрив під овес на всіх типах грунтів дає високі прирости врожаю.
Овес добре вдається на окультурених торфовищах, а також після бобових попередників.
За своєю природою овес типова культура північних районів. Характер зростання і розвитку він нічим суттєво не відрізняється від інших ярих зернових культур. Особливістю вівса є схильність до утворення другого (підземного) вузла кущіння, що пояснюється характером розвитку підземної частини стебла. У вівса він відбувається головним чином за рахунок подовження епікотіля (частини стебла, що лежить нижче колеоптільного вузла), тоді як в інших хлібних злаків - внаслідок подовження першого міжвузля, що знаходиться між колеоптільним вузлом і вузлом кущіння.
У зв'язку з цим у вівса колеоптільний вузол знаходиться не у зернівки, а на значній відстані від неї, і кущіння зазвичай відбувається з двох вузлів - колеоптільного і вузла кущіння. З обох вузлів розвиваються і вторинні корені.
Особливості вирощування вівса
Місце в сівозміні
Овес - культура ярового клину. Кращими попередниками для нього є картопля, кукурудза, зернобобові, озимі. У бурякових сівозмінах овес часто розміщують після цукрових буряків, але таке чергування не можна вважати хорошим, тому буряк дуже пересушують ґрунт, овес ж має підвищені вимоги до вологи. Доцільніше після цукрових буряків висівати кукурудзу, а після неї овес і інші вологолюбні культури.
Обробка грунту для вівса
Система обробки грунту під овес нічим не отличаеться від обробітку під яру пшеницю і ячмінь. При вирощуванні його після озимих і зернобобових площа треба родісковать і зорати зяб на глибину 20-25 см, а на підзолистих грунтах - на глибину орного шару.
Обов'язково потрібно проводити зяблеву оранку під овес і при вирощуванні його після кукурудзи і цукрових буряків. Необхідність зяблевої оранки після цих попередників пояснюється тим, що після збору врожаю на цих площах залишаються залишки, на яких зимують шкідники і збудники хвороб цукрових буряків і кукурудзи (бурякова попелиця, стебловий метелик, пухирчаста сажка тощо). Наявність зяблевої оранки дасть також можливість своєчасно провести сівбу.
Навесні передпосівна обробка складається з боронування, шлейфование і культивації в 1-2 сліди. Проводиться він в перші дні весняних польових робіт з тим, щоб в ранні терміни завершити сівбу вівса.
У польових сівозмінах овес зазвичай розміщують другий культурою після внесення добрив. Слід зазначити, що він дає значне збільшення врожаю навіть при посіві третій культури після внесення добрив.
Як відомо, овес добре переносить кислі грунти, однак вапнування значно збільшує його урожай. Цінним добривом для вівса при вирощування його на кислих грунтах є фосфоритне борошно: воно знижує кіслотність грунту, покращує живлення рослин фосфором. При вирощуванні вівса на торф'яних ґрунтах до фосфорно-калійних добрив потрібно додавати мікродобрива - бор, мідні, марганцеві. Боротьбі і мідні добрива вносять під овес, як і під інші зернові культури, в нормі 0,5-1,0 кг / га діючої речовини, а марганцеві - 10-12 кг га в період передпосівної обробки грунту.
Для отримання високого врожаю вівса важливе значення має використання для посіву добірного насіння кращих районованих сортів. Насіння вівса, як відомо, в межах кожного колоска помітно відрізняється розміром і вагою. Якщо, наприклад, вага першого знизу зерна прийняти за 100, то вага другого буде дорівнює приблизно 70, а третього - 55-60. Нижні зерна характеризуються кращою енергією проростання, а отримані з них рослини - сильним зростанням, підвищеною продуктивністю.
Сівши вівса проводять одночасно з іншими ранніми зерновими: - ярою пшеницею, ячменем, горохом і т.п. Як і інші ранні зернові культури, овес дає високі врожаї при ранніх строках сівби. Запізнення із сівбою на 10 днів знижує врожай проти раннього терміну в середньому на 20-25%.
Для вівса, як і для інших хлібних злаків, кращими способами сівби є вузькорядного і перехресний.
Норми висіву вівса, як і інших культур, визначають з урахуванням грунтових і кліматичних умов окремих природних зон республіки, В РАПН Полісся і Лісостепу висівають по 5,5-6,5, а в районах Степу - 4,5-5,0 млн. зерен на гектар.
Насіння вівса легше, ніж насіння ячменю і пшениці, тому його загортають на меншу глибину. На важких добре зволожених грунтах кращі результати дає загортання насіння на 3-4, а на легких ґрунтах, а також при підсиханні верхнього шару - на 5-6 см. У південних районах при посушливої погоди насіння загортають на 6-7 см.
Догляд та збирання врожаю вівса
Посіви вівса в районах Лісостепу і Степу обов'язково потрібно прикатать, щоб прискорити появу сходів. Якщо на посівах утворюється кірка, їх боронують легкими боронами. Пробки можна знищувати до і після появи сходів. При цьому також знищується велика кількість проростків і сходів бур'янів.
Дозрівання вівса відбувається нерівномірно - спочатку дозріває зерно у верхній частині волоті. До збирання приступають, коли зерно верхньої частини волоті досягне повної зрілості, а велика частина зерна буде воскової стиглості. Кращим способом збору вівса є роздільний, при цьому недозріле зерно частково дозріває в валках, зменшуються втрати врожаю від осипання.