Кілька місяців тому я вирішила відмовитися від м'яса. А недавно зважити - і виявилося, що я поправилась на 5 кг. Невже це від вегетаріанства?
Відповідає лікар-дієтолог Світлана СТЕПАНКОВА:
- Як правило, вегетаріанці зі стажем рідше мають зайву вагу, ніж захоплені м'ясоїди. Однак при переході на нову систему харчування набір кілограмів досить імовірний. Для цього є кілька причин.
У перші тижні люди, втративши звичного м'яса, відчувають себе незатишно, навіть незважаючи на те, що такий вибір для них - свідомий. До того ж у нас в країні трохи вегетаріанських кафе, та й в магазинах відповідні продукти потрібно ретельно вишукувати. Все це створює певну психологічну напругу, а ми запрограмовані на те, щоб намагатися зняти його з допомогою вуглеводних продуктів - солодощів, здоби, хліба. Вони покращують роботу мозку і піднімають настрій, але при цьому дуже калорійні, так що, зловживаючи ними, ми набираємо вагу.
З м'ясом з раціону йде частина білка. Якщо ви при цьому не збільшуєте частку молочних продуктів, яєць, бобових, то такий дефіцит може швидко позначитися на стані м'язів. Без достатньої кількості протеїну вони втрачають тонус. Через це гірше переноситься будь-яка фізична навантаження, а значить, зростає ризик поправитися.
До того ж багато вегетаріанці зловживають фруктами. А вони, хоча зазвичай і мають невисоку калорійність, містять багато фруктози. Її надлишок сприяє тому, що запаси жиру ростуть. А ще у фруктах багато кислот, які розохочують апетит.
Вегетаріанці зазвичай люблять горіхи і часто їх їдять. Але і це неоднозначний продукт. Горіхи містять багато необхідних організму жирів і білків, але вони дуже калорійні.
Як бачите, причин для набору ваги може бути кілька. Раджу проаналізувати своє меню, а потім внести в нього відповідні зміни. Необов'язково знову починати їсти м'ясо, якщо ви цього не хочете. Але в раціоні повинні бути молочні продукти і яйця, а його основу нехай складають некрохмалисті овочі (помідори, огірки, листовий салат, капуста) і крупи. І, звичайно, потрібно стежити за енергетичною цінністю продуктів - саме по собі вегетаріанство не гарантує вам, що калорій буде мало.
Pharmedu.ru - це інформаційно-освітній ресурс для провізорів, фармацевтів, працівників мережі та інших учасників фармацевтичної спільноти.
Основне завдання порталу - надати можливість фахівцям фармацевтичної галузі підвищувати рівень знань за фахом через інформаційно-освітні модулі, наукові статті, результати клінічних досліджень, матеріали наукових конференцій.
На даний момент команда порталу працює над отриманням статусу освітнього-ліцензованого порталу з подальшим присвоєнням статусу майданчики для дистанційного навчання.