Варення з жимолості і вікторії - рецепти кулінарії

Варення з жимолості і вікторії - рецепти кулінарії
Жимолость НЕ вподобана увагою переважної більшості садівників і вельми марно, адже ця ягода не тільки має оригінальні смакові якості, здатні значно урізноманітнити гастрономію навіть досвідченого гурмана, але і має корисні властивості. Допомагає боротися з помірною гіпертонією, за рахунок вмісту вітамінів групи B благотворно впливає на роботу печінки. Крім того, жимолость красиво цвіте і може стати справжньою окрасою будь-якого присадибної ділянки. У даній статті буде розказано про приготування варення з жимолості і вікторії, як оптимально поєднуються і доповнюють смако-ароматичні характеристики одне одного, тим більше, плодоношення цих рослин доводиться на один сезон.

Інгредієнти для приготування варення з жимолості і вікторії:

  • жимолость - 1 кілограм;
  • вікторія - 1 кілограм;
  • цукор - 2 кілограми.

Спосіб приготування варення з жимолості і вікторії:

  1. Ягоди перебрати - видалити плодоніжки, підгнилі і м'яті плоди. Для варення підходять виключно зрілі і цільні плоди.
  2. Вимити ягоди під холодною проточною водою. Найбільш уважно потрібно поставитися до вікторії, так як на ній буває в'їдаються бруд.
  3. Викласти ягоди одним шаром на вбирає вологу поверхню і дати гарненько обсохнути.
  4. Прокрутити вікторію і жимолость через м'ясорубку або розім'яти вручну (блендер використовувати не допускається). Гарненько перемішати для рівномірного розподілу двох видів ягід.
  5. Покласти пюре в емальовану каструлю і засипати цукром (перемішувати), накрити кришкою, поставити в прохолодне місце (можна в холодильник) і залишити на одну добу.
  6. На наступний день ягідне пюре з цукром добре перемішати і залишити при кімнатній температурі з закритою кришкою ще на 3-4 години.
  7. Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння на середньому вогні. Далі варити на повільному вогні протягом п'яти хвилин.
  8. Гаряче варення розливають по стерилізованим скляним банкам і щільно закупорюють кришками.
  9. Банки закутують в теплу тканину і залишають остигати при кімнатній температурі. Надалі зберігають у прохолодному темному місці.

До столу подається в первозданному вигляді в якості заправки до млинців, прекрасно поєднується зі здобних і бутербродним пшеничним хлібом. Використовується для начинок пирогів.

Схожі статті