Традиційно заготовки ми робимо з продуктів, які вирощуємо у себе на городах або купуємо по найнижчою сезонною ціною, але чому б не побалувати себе і близьких, приготувавши варення з ківі? Рецепт його дуже простий і зрозумілий!
- два великих плоди ківі;
- півтора-два склянки цукрового піску.
У тому випадку, якщо варення з ківі ви вирішили заготовити на зиму, пропорція повинна бути такою: 1 кг ківі - 1,5 кг цукрового піску.
Отже, очищаємо наші плоди від шкірки і ріжемо на дрібні тонкі шматочки. Засипаємо м'якоть цукром і залишаємо хвилин на п'ятнадцять, за цей час ківі дасть сік.
Ставимо каструльку з ківі і цукром на слабкий вогонь і варимо, безперервно помішуючи, до тих пір, поки цукор повністю не розтане. Як тільки цукор повністю розчинився, даємо варення прокипеть протягом двох-трьох хвилин, а потім вимикаємо вогонь і залишаємо на півгодини настоюватися. Через цей час повторюємо процедуру. Третій раз кип'ятимо на тому ж слабкому вогні трохи довше: хвилин п'ять-шість. Екзотичне і дуже смачне варення готове! Розлийте його по стерилізованим баночках або подайте до столу прямо зараз (не забудьте попередньо остудити!).
Варення-желе з ківі з бананом
- п'ять-шість великих плодів ківі;
- 200 г цукрового піску;
- один банан;
- сік половинки лимона;
- одна чайна ложка желатину.
Ківі гарненько вимийте і очистіть від шкірки. Наріжте м'якоть невеликими однаковими шматочками.
Банан теж ретельно помийте, почистіть і точно так же подрібніть.
Нарізані фрукти викладіть в каструлю, засипте цукровим піском, влийте сік половинки лимона і додайте желатин. Все акуратно перемішайте і поставте на середній вогонь.
Як тільки майбутнє варення-желе закипить, засічіть п'ять хвилин і варіть, періодично помішуючи, щоб воно не пригоріло. Через годину ще раз повторіть ту ж процедуру. От і все!
Готове варення розкладіть по заздалегідь простерилізованою баночках і поставте в холодильник. Але пам'ятайте, що ймовірність того, що воно простоїть всю зиму, невелика. Дуже вже смачне!
Незвичайне варення з ківі, полуниці і зеленого перцю
- 1 кг очищеної полуниці (краще, щоб ягоди були однакового середнього розміру);
- 350 г очищених плодів ківі;
- 750 г желирующего цукрового піску;
- одна чайна ложка зерняток зеленого перцю;
- цедра одного середнього лимона.
Ретельно промиваємо полуницю, очищаємо її від землі і зелених хвостиків, а потім розрізаємо на чотири приблизно рівні частини кожну ягідку (хрест-навхрест). Ківі теж ріжемо на чотири часточки, а потім кожну з них поперек - на пластинки, товщиною приблизно по три-чотири міліметри кожна.
Знімаємо з лимона цедру таким чином, нібито шкірку з яблука - широкої довгою смужкою. А зернятка зеленого перцю необхідно розтовкти в ступці.
Всі отримані інгредієнти викладаємо в широку і глибоку каструлю і засипаємо желюючий цукровим піском (можна просто самої змішати цукор з желатином). Всю цю суміш залишаємо настоюватися на всю ніч, за цей час фрукти пустять необхідний нам сік.
Вранці перемішуємо і ставимо майбутнє варення на маленький вогонь, доводимо до кипіння, постійно помішуючи, щоб воно не пригоріло і не закарамелізовалось. Після того як пішли перші бульбашки, збільшуємо вогонь до середнього і проварюємо, не припиняючи помішувати, ще хвилин п'ять. Готово! Тепер потрібно просто витягти з каструльки нашу довгу лимонну цедру і розлити варення по заздалегідь простерилизованнимбанкам, закрутити кришками і перевернути до повного охолодження.
Варення з ківі і бананів в хлібопічці
Якщо ви є щасливою володаркою хлібопічки, то в приготуванні варення з ківі і бананів можна сміливо використовувати замість каструлі її!
- п'ять великих плодів ківі;
- два середніх банана;
- сік половинки лимона;
- півтори склянки цукру.
Ківі і банани очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими однаковими шматочками. Так як готуємо ми в хлібопічці, відразу зсипати нарізані фрукти в чашу для випікання хліба. Туди ж додаємо сік з половини лимона і висипаємо цукровий пісок.
Акуратно перемішуємо, закриваємо і включаємо режим «Варення». Приблизний час приготування - півтори години. Після того як потрібний час минув, готове ласощі викладаємо в стерильну банку і ставимо в холодильник. Готово! Дуже смачно з тостами з білого хліба і чаєм.
Приготувати смачну і корисну варення з ківі можна не тільки в хлібопічці, а й в мультиварці. Цей спосіб також заощадить масу вільного часу, яке ви зможете провести з друзями або коханою родиною.
Кілька цікавих рецептів далі ...
Найпростіший рецепт варення з ківі для мультиварки
- 1 кг ківі;
- 700 г цукрового піску;
- трохи лимонного соку.
Насамперед, як зазвичай, моєму ківі і очищаємо плоди від шкірки. Тепер нарізаємо м'якоть дрібними кубиками і складаємо в чашу мультиварки. Засипаємо все це цукровим піском і вичавлюємо туди ж трохи лимонного соку за смаком (стежте, щоб не потрапили кісточки!).
Готуємо варення в режимі «Варка» протягом сорока п'яти хвилин. По закінченні цього часу готове варення розливаємо по стерильним скляним банкам і закочує (можна закрити і пластиковими кришками). Остудіть баночки при кімнатній температурі, а потім поставте на зберігання в холодильник.
Варення з ківі в мультиварці (з додаванням яблук)
- п'ять великих плодів ківі;
- два середніх яблука;
- півсклянки цукрового піску;
- дві столові ложки соку лимона.
Ківі добре вимийте, очистіть від шкірки і дрібно наріжте на шматочки. Яблука теж помийте і обов'язково видаліть з них шкірку, також виріжте ножем хвостик і серцевину. Чисті яблука поріжте на невеликі часточки або шматочками так само, як ківі, в залежності від того, який консистенції ви хочете домогтися.
Всі ці інгредієнти складіть в чашу мультиварки, додайте туди ж цукровий пісок і сік лимона, ретельно, але акуратно перемішайте і поставте мультиварку в режим «Варка» хвилин на двадцять. Готове варення з ківі і яблук повністю остудіть і подайте до столу.
Зберігається це варення також в холодильнику в скляних баночках.
Варення в мультиварці з ківі і мандаринів
Це варення має воістину дуже цікавим екзотичним смаком, тому сподобається навіть самим вибагливим ласунам. Тим більше, що за допомогою мультиварки приготувати його вкрай просто.
Втім ... Менше розмов, більше діла. Гайда готувати тропічну вкусняшку!
- десять мандаринів (один великий і дев'ять дрібних!);
- чотири середніх ківі;
- 800 г цукру;
- 0,3 літра очищеної води.
Дрібні мандаринки очищаємо від шкірки і ріжемо навпіл (можна просто розділити пальцями), з великого ж мандарина, а також лимона зчищають цедру, натираючи їх на дрібній тертці. Потім великий мандарин очищаємо і ділимо на часточки. Якщо мандаринки у вас з кісточками, обов'язково їх видаліть, інакше варення вийде гірким!
У чашу мультиварки засипаємо цукровий пісок і заливаємо його водою. Перемішуємо і доводимо сироп до кипіння. Після цього висипаємо туди нашу цедру і проварюємо її протягом двох хвилин.
Після цього викладаємо туди ж всі наші мандарини і чекаємо моменту закипання. Відраховуємо хвилин п'ять, поки вони варяться, а потім вимикаємо. Краще все це робити з вечора, тому що варення необхідно залишити на кілька годин, а краще на всю ніч.
Вранці встаємо і насамперед включаємо мультиварку! Знову доводимо шматочки мандаринів до кипіння, вимикаємо і чекаємо, поки охолонуть.
Поки мандаринки остигають, саме час зайнятися ківі ... Очищаємо плоди і нарізаємо їх часточками або шматочками (як самі любите). Додаємо ківі до мандаринів і туди ж додаємо сік з цілого лимона (стежте, щоб в варення не потрапили кісточки, так що з лимона краще витягти їх, перш ніж тиснути сік). Всю суміш перемішайте і ще раз доведіть до кипіння. Проваріть хвилини три-чотири, періодично помішуючи. Все, варення з ківі і мандаринів готово! Можна розкладати по стерилізованим баночках і закочувати кришками. Ах да, подавати на стіл теж можна відразу!