Коли заходить розмова про приготування варення, мимоволі пригадуються заготовки з полуниці і малини, і багато хто навіть не уявляють, наскільки оригінальним і поживним може вийти варення з такого екзотичного фрукта як ківі.
Існує безліч варіацій приготування, і в нашій статті ми представимо лише найосновніші з них: Як варити швидке варення з ківі, з додаванням соку лимона і та яблук, поживна і корисна варення з ківі з бананом. Головне завжди пам'ятати про те, що брати краще напівстиглих, більш жорсткі на дотик плоди, щоб сік з них не витік завчасно.
Як варити варення з ківі, найпростіший рецепт
До смішного простий рецепт приготування варення з ківі зажадає від вас мінімум зусиль і інгредієнтів.
Потрібно просто взяти ківі і цукор (при розрахунку, що на 1 кг фруктів потрібно 1,5 кг цукру), порізати фрукти на тонкі скибочки, укласти в каструлю, присипати зверху цукром і дати настоятися приблизно 15 хвилин, щоб ківі дали сік.
Після цього запалюємо плиту, ставимо отриману суміш на вогонь і варимо, постійно помішуючи, на повільному вогні поки цукор не розчиниться. Коли це станеться, прокип'ятіть варення хвилини 3-4. Коли все буде готово, перелийте його в гарячі стерилізовані банки.
Швидке варення з ківі
Буває так, що у нас немає ні часу, ні бажання возитися з банками, але при цьому поїсти смачного і свіжого варення дуже хочеться.
Нескладний рецепт, при якому вам знадобляться ківі (250 г), столова ложка води і цукор за смаком (оптимальний варіант - 100-150 г) дозволить вам приготувати дуже смачне ласощі за якихось 10 хвилин.
Наріжте ківі маленькими шматочками, складіть в невелику каструльку, посипте цукром і додайте води. Потім поставте отриману суміш в мікрохвильову піч на кілька хвилин, задавши максимальну температуру. Після цього ретельно перемішайте вміст і варіть на невеликому вогні приблизно 5 хвилин. Потім остудіть і можете їсти.
Варення з ківі з додаванням соку лимона
Часто для досягнення більш оригінального і трохи менше нудотного смаку кулінари додають в варення з ківі лимонний сік. У пропорції 1 кг ківі на 1,5 кг цукру, вам буде потрібно 1 ст.л. лимонного соку.
Очищені ківі необхідно подрібнити, додати лимонний сік і поставити на слабкий вогонь. Постійно помішуючи, потрібно дочекатися, що б м'якоть фруктів розварилася, і тільки тоді додати цукор.
Після цього доведіть суміш до кипіння і проваріть ще хвилин 20, потім розлийте по банках і закатати.
Поживна варення з ківі з бананом
Незважаючи на своє екзотичне походження, ківі можна чудово комбінувати з іншими фруктами, отримуючи нові та оригінальні смаки. Так, наприклад, ківі дивовижно поєднується з бананами.
На одну середню порцію подібне ласощі вам знадобляться 5 ківі, 1 стиглий банан, 1 чайна ложка желатину і близько 200 грам цукру (якщо ви хочете закатати варення в банки, просто збільште кількість інгредієнтів в кілька разів, зберігаючи пропорції).
Кладемо в каструлю дрібно нарізані фрукти і ретельно перемішуємо, злегка розминаючи. Після додаємо цукор і желатин. Готову суміш ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і після цього варимо на повільному вогні ще хвилин 10.
Корисне варення з ківі і яблук
Нітрохи не гірше ніж з бананами поєднується ківі з яблуками. Причому приготування даного рецепту забере у вас всього 15 хвилин.
Візьміть 1 великий червоний яблуко, 4-5 ківі, 3/4 склянки цукру і 1,5 ст.л. лимонного соку.
Фрукти подрібніть в блендері і перелийте в каструлю, після чого додайте цукор і сік. Отриману суміш поставте в мікрохвильову піч на 15 хвилин, при цьому кожні 2-3 хвилини тару необхідно виймати і ретельно перемішувати. Як тільки час мине - варення готове.
Важливо розуміти, що ківі з тих фруктів, чиї смакові якості дають велике поле для експериментів. Ви завжди можете з легкої руки додати до ківі не тільки банани і яблука, але і груші, апельсини, абрикоси і родзинки. Причому пропорції можуть бути абсолютно довільними і повністю залежать від смакових уподобань кулінара.