- 2 склянки борошна
- 2 яйця
- 1 щіпка солі
- вода (скільки візьме тісто)
- 5-6 картоплин
- 2 цибулини
- 300г печериць
- мелений чорний перець
- сіль
Вареники з картоплею та грибами, рецепт приготування:
Картоплю помити, почистити, порізати великими шматочками і відварити в підсоленій воді.
Зробити пюре і заправити його замість молока з маслом, засмажкою з цибулі (дрібно порізану цибулю обсмажити до золотистого кольору в розігрітій олії і перемішати з картоплею). Поперчити пюре за смаком.
Гриби помити, порізати і обсмажити разом з дрібно порізаною цибулею, незабутній посолити і поперчити.
Готуємо тісто для вареників:
Висипаємо в миску дві склянки борошна, солимо, додаємо 2 яйця, все перемішуємо, набираємо у склянку води і по чуть-чуть додаємо в тісто.
Тісто має бути круте, щоб могло розвернутися в коржик, таке ж як на пельмені. Коржик розгортаємо не з усього тесту відразу, а відрізаємо частину тесту і розгортає, потім ще.
Коржик повинен бути розгорнута тонко, але не очень.Стаканом видавлюємо варениці, кладемо на одну половинку кружальця начинку, а другою половинкою накриваємо і залепліваются.
Відварюємо в підсоленій киплячій воді приблизно по 6 хв кожну порцію вареників.
Робимо зажарку для вареників:
На розігрітій олії обсмажуємо дрібно порізану цибулю до золотистого кольору.
Висипаємо зажарку в миску, туди ж кладемо всі наші вареники з картоплею та грибами які зварилися і перемішуємо. Подаємо блюдо гарячим зі сметанкою.
Всім смачного.