Гриби з цибулею в сирному соусі - приготування
Сир наріжте шматочками, гриби - скибочками, цибулину нарубати. Часточки грибів з цибулею обсмажте на олії.
Додайте в суміш грибів і цибулі сир. У міру плавлення сирної маси вливайте сметану.
Гриби в сирному соусі посоліть, посипте перцем, 5 хвилин тушкуйте.
Викладіть гриби на блюдо, вистелене листям салату, посипте рубаним зеленою цибулею, полийте сирним соусом зі сковороди.
Гриби в сирному соусі подайте до відвареної риби, м'яса.
Овочі: 300 г спаржі, 200г кореня селери, 3 бульби картоплі
Овочі промийте. Картопля, спаржу відваріть, почистіть. Картопля наріжте кубиками, спаржу - шматочками.
Корінь селери наріжте кружальцями, обшпарте окропом для м'якості. Овочі завантажте в гриби.
Яйця зваріть круто, одне порубати, інше наріжте скибочками.
Печериці в горіховому соусі
Для горіхового соусу: 2/3 склянки подрібнених ядер волоських горіхів, пів чайної ложки меленого мускатного горіха, по столовій ложці борошна і коріандру, півсклянки молока, лавровий листочок, стручок гострого перцю
Приготування горіхового соусу.
Борошно обсмажити на маслі, залити молоком. Додати дрібно нарізаний гострий перець, мускатний і волоський горіхи, лавровий лист, коріандр, сіль.
Горіховий соус, помішуючи, варити 5 хвилин.
Печериці в горіховому соусі - приготування
Цибулю нарізати кільцями, печериці нарубати скибочками, часник розтерти.
Овочі, печериці скласти в каструльку. Додати томатну пасту, третину склянки води, сіль. Варити 10 хвилин.
Залити печериці горіховим соусом, згасити 10 хвилин.
Перед подачею печериці в горіховому соусі посипте зеленню.
Гриби з помідорами в вершковому соусі
Рецепт: 200 г маринованих грибів, склянка вершкового соусу, 6 помідорів, 100 г зеленої квасолі, морква, 2 столові ложки нарубаної зелені кропу; сіль
Гриби з помідорами в вершковому соусі - приготування
З грибів відцідити маринад, шматочки грибів дрібно покришити. У вершковому соусі розмішати кріп.
Квасоля, морква відварити, подрібнити.
Гриби з овочами засипати в салатницю, посолити, залити вершковим соусом, перемішати.
Помідори розрізати навпіл, вибрати м'якоть.
Заповніть половинки помідорів грибами у вершковому соусі, подайте як закуску.