Качка з грибами і картоплею

Попередня ↔ Наступна

Цибулю дрібно порізати.

Гриби почистити, порізати невеликими шматочками.

Обсмажити цибулю на рослинній олії.

Додати гриби, посолити, смажити до тих пір, поки не випарується вся рідина.

2-3 картоплини порізати, відварити до напівготовності (варити, приблизно, 10 хвилин після закипання).

Решта картоплю порізати, посолити, поперчити.

Змішати полуотваренний картопля з грибами.

Качку помити. Натерти сіллю і чорним перцем, причому солі повинно бути досить багато, завдяки їй качка буде хрусткою.

Нафарширувати качку грибами і картоплею. Зашити.

Качку загорнути у фольгу для запікання (3-4 шари), навколо качки виклавши картопля (сирий).

Поставити в духовку. Качку вагою 1.8 кг потрібно запікати в середині духовки при 230 гр С протягом 1 години 50 хв. Після закінчення половини часу приготування, фольгу можна зняти і запекти качку до румянойкорочкі, поливаючи соком. Під час запікання діставайте качку і поливайте виділяються соками. Коли качка готова, не виливайте жир, збережіть його в глечику в холодильнику. Він зберігається 2-3 місяці і відмінно підходить для запікання картоплі.

Качка, запечена з грибами і картоплею. фото-рецепт / рецепти

Гриби обсмажити до напівготовності на вершковому маслі. Додати дрібно нарізану цибулю і смажити до прозорості цибулі і готовності грибів. Картоплю очистити, порізати на четвертинки і припустити в невеликій кількості підсоленої води.

Підготувати качку: випатрати, промити, обсушити паперовою серветкою. Після змастити тушку топленим маслом, натерти сіллю і перцем. Нафарширувати качку частиною грибів та картоплею (скільки поміститься в черевці).

Зашити черевце. Змастити тушку сіллю, перцем і медом. Укласти в змащений маслом деко. Навколо тушки укладіть четвертинки картоплі.

Смажити качку в гарячій духовці (180С) приблизно 1.5-2 години. Не забувайте частіше поливати качку соком з дека (або форми), що утворюється при смаженні м'яса. Готову качку порізати на шматочки і подавати з печеною картоплею і грибами.

Запечена качка з грибами і картоплею

Качку треба випатрати, добре промити і потім паперовою серветкою або полотенечком обсушити. Далі качку змастити топленим маслом, і добре натерти сіллю і перцем. Нафарширувати картоплею і частиною грибів. Фаршируємо рівно стільки, скільки вмістить черевце качки.

Черевце качки акуратно зашити. Тушку треба тепер змастити медом, сіллю і перцем. Четвертинки нарізаної картоплі розкладаємо навколо тушки. Коли все готово, відправляємо в розігріту до 180 градусів в духовку на 1,5-2 години. Не забуваємо поливати качку утворюється на листі або формі соком від смаження м'яса (поливаємо якомога частіше).

Потім готову качку викладаємо на блюдо і подаємо разом з грибами і печеною картоплею.

Гриби свіжі - 500 гр. качка - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 головка, картопля - 5 шт. топлене масло для обсмажування, перець, мед - 1 ст. ложка.

Качка, запечена з картоплею і грибами

У вас буває так, що після приготування всього лише однієї страви нестерпно болить спина? Я вперше відчула таку радість, коли здуру зв'язалася з качкою - її обскубування і подальше приготування заморили мене вусмерть. Одне порадувало - мої перед Тобою не закрутили носами з приводу специфічного аромату качки і слухняно все з'їли :) Якщо у вас є достатньо терпіння - дерзайте!

1 качка (близько 2 кг - беріть пожирніше)

250 г печериць

10-15 картоплин (залежно від розміру)

10 зубчиків часнику

сіль і перець за смаком

Качку моєму, чистимо від залишків пір'я і пуху. Натираємо зовні і всередині тертим часником, перцем і сіллю.

Картоплю нарізаємо кубиками, приварюють її в підсоленій киплячій воді протягом 5 хвилин. Печериці ріжемо на чертвертінкі, зелень дрібно рубаємо. Змішуємо з полусваренную картоплею.

Запихаємо начинку в черево качки

Зашиваємо, кладемо в жаровню і відправляємо в духовку на 1,5 години при температурі 200 градусів. Для того, щоб шкірка набула апетитний відтінок, качку можна змастити тонким шаром меду.

З готової качки вийняти начинку і використовувати як гарнір

Дивитися покрокове фото приготування

Качка, фарширована грибами і картоплею

Курка, фарширована рисом і сухофруктами

курка, 200 г відвареного рису, 100 г кураги, 100 г чорносливу, сіль, перець

Свинина з картоплею і стручкової квасолею, тушковані в горщику 500 г свинини, 500 г картоплі, 400 г стручкової квасолі, 150 г цибулі, рослинне масло, сіль, перець

Свинина, смажена з цибулею, грибами і сиром 500 г філе свинини, 400 г свіжих або заморожених грибів, 200 сиру, 200 г цибулі, сіль, перець, рослинна олія

Запіканка з фаршем і макаронами 1 кг фаршу, 400 г макаронних виробів, 400 г помідорів у власному соку, 300 г сиру, 200 г цибулі, рослинне масло, сіль, перець соус: 1 літр молока, 100 г вершкового масла, 100 г борошна, сіль.

Рулетики з індички, фаршировані брокколі і стручкової квасолею 500 г філе індички, 200 г стручкової квасолі, 200 г броколі, 1 яйце, панірувальні сухарі, сіль, перець, рослинна олія

Свинина, маринована в соєвому соусі і лимонному соці 500 г свинини, 150 мл соєвого соусу, 1 лимон, 2 ст.л. томатної пасти або кетчупу, 1 ч.л. меленого сушеного імбиру, перець, рослинне масло

Пенне з болгарським перцем і брокколі

300 г пенне, 400 г броколі, 350 г болгарського перцю, 150 г сиру, 150 г цибулі, рослинне масло, сіль, перець

Качка фарширована картоплею і грибами, друга страва. покроковий рецепт з фото на gastronom.ru

Гриби обсмажити на сковороді. Порізати кубиками картоплю і додати до грибів. Посолити, поперчити, додати сухий часник, трави, обсмажувати 10 хвилин.

Розігріти духовку до 180 ° C. Качку змастити лимонним соком, посолити, поперчити, всередину покласти начинку з картоплі з грибами і заколоти зубочистками. Покласти в глибоке деко, щільно закрити фольгою і поставити в духовку на 1,5 години.

По закінченні цього часу фольгу зняти і поставити качку ще на 30 хвилин в духовку, кожні 5-10 хвилин поливаючи її жиром (так вона краще підрум'яниться).

Не треба нічого перевертати!

3 столові ложки жиру налити в невелику мисочку, злегка розбавити водою, видавити туди 3-4 зубчики часнику, злегка підсолити і додати трави за смаком.

Готову качку зверху полити часниковим соусом.

Качка з грибами і картоплею в рукаві для запікання - я.накухне - я.ру

качка (вагою близько 2 кг)

300-400 г свіжих грибів або консервованих

2-3 шт. картоплі

Цибулю дрібно покрошіть.Гріби почистити, нарізати невеликими шматочками. Обсмажити цибулю на рослинній олії. Додати гриби, посолити, смажити до тих пір, поки не випарується вся рідина. Картоплю почистити. 2-3 картоплини нарізати, відварити до напівготовності (варити, приблизно, 10 хвилин після закипання). Змішати полуотваренний картопля з грибами. Качку вимити, натерти сіллю і перцем.

Нафарширувати качку грибами і картоплею. Зашити качку. Качку покласти в рукав для запікання.

Поставити в духовку. Запікати при температурі 180 градусів протягом 1.5-2 годин.

Якщо рукава для запікання немає, качку викласти в глибоке деко.