Кожен раз, приходячи в магазин за продуктами, ми встаємо перед вибором - що саме покласти в кошик. Російське або імпортне, корисне або шкідливе, свіже або прострочене? Чим нагодувати сім'ю і як не помилитися, коли хитрі продавці заманюють нас кольоровими етикетками і обіцянками на кшталт «екологічно чистий». Нерідко під красивою обгорткою ховається мало не отрута, а ми віддаємо за нього гроші і несемо додому, годувати сім'ю. Таким виявилося вже полюбилося татарстанцев масло під маркою «Слівкіно», яке роблять в Лаішевском районі. Причому вивів його на чисту воду нібито сам виробник.
Віце-президент російської корпорації бренду Олег Грознецкій дізнався про підробку випадково - від партнерів з Ульяновська. Виявляється, там їм від імені корпорації татарстанци пропонували сировину для масла. А компанія ця вже користувалася справжньою продукцією, тому шахраїв розпізнала відразу. Розібравшись з ситуацією в Ульяновську, чоловік вирушив у Казань. щоб провести своє розслідування.
Виявилося, «Слівкіно» - це не просто підробка. В асортименті одного з найбільших російських виробників спеціалізованих жирів для виробництва морозива, кремів, кондитерських виробів, сиру і молочних продуктів немає такого продукту, а значить, масло це заповзятливі татарстанци винайшли самі і вирішили продавати скупим землякам. Олег Грознецкій звернувся із заявою в МВС по Татарстану і Росспоживнагляд. Заяви взяли. Дзвонити «конкурентам» він не став.
- А навіщо? Ви думаєте, посварю їх і попрошу перестати це робити? - журиться він в інтерв'ю «КП».
Масло це він бачив, навіть тримав в руках, а потім відправив на експертизу. Виявилося, що це вкрай шкідливий продукт.
Звичайно, масло зроблено не по ГОСТу, і, що найголовніше, в ньому багато гідрованого масла, яке містить дуже шкідливі для людини трансізомери. Їх тут в шість разів більше норми.
Трансізомери шкідливі організму в принципі, в будь-якій кількості, розповідає доктор технічних наук, фахівець в області масложирової та харчової промисловості, директор з технічного регулювання Союзу виробників харчової продукції Митного союзу Лариса Зайцева. Вони є в жирах жувальних тварин, але зовсім мало, тому людський організм з часом пристосувався до зовсім малій кількості - одному відсотку від з'їденого за добу. Але навіть невелике перевищення цієї норми веде до незворотних наслідків.
Чим все-таки загрожує нам цей фальсифікат. Воно багаторазово підвищує ризик утворення холестеринових бляшок в судинах, а відповідно і серцево-судинних захворювань. По-друге, жири в цьому маслі провокують онкологію. У жінок найчастіше рак грудей, а у чоловіків - передміхурової залози. При систематичному поїданні такого масла підвищується ризик виникнення овуляционного безпліддя, раннього атеросклерозу, хвороби Альцгеймера і Паркінсона. Харчуючись цим маслом під час вагітності, жінка виробляє на світ дитини з зміненим жировим метаболізмом, схильного до повноти. Це не означає, що він відразу народиться великим, але з часом буде товстіти. Чоловіки, поїдаючи таке масло, передають своїм нащадкам схильність в повноті вже на генетичному рівні. Мати, що годує прирікає своїх дітей на уповільнений розвиток.
Як можна розпізнати підробку, не вдаючись до допомоги фахівців?
• Розпізнати підробку можна за смаком. Для цього потрібно взяти маленький шматочок в рот і розкачати по небу. Якщо залишився явний присмак жиру, то масло не справжнє.
• Ну і останній спосіб підійде хіба що тим, хто жив в селі, тому що тільки спробував одного разу домашнє вершкове масло зможе визначити його по запаху. У гідроване масло кладуть ароматизатори.
1. Спочатку необхідно звернути увагу на назву продукту. Можна купувати тільки те масло, де написано «традиційне», «аматорське» або «селянське».
3. Жирність масла не повинна бути нижче 82,5 відсотка у традиційного, 80 відсотків у любительського і 72,5 у селянського.
4. Важливо знати цифри ГОСТу, які вказані на лицьовій частині упаковки. Для масла вони 37 - 91 і ніякі інші.
5. Останнє - ціна питання. За якісне масло доведеться розщедритися. Одна двохсотграмова пачка повинна коштувати від 70 до 100 рублів. Чому так дорого? Тому що, щоб отримати кілограм вершкового масла, потрібно переробити 20 літрів молока.
6. Найкраще купувати молоко і масло власного виробництва. Погодьтеся, воно буде набагато свіже, ніж завезене з-за кордону.
7. Дідівське правило «якщо на холоді твердіє, значить, масло, а якщо немає, то маргарин» зараз не діє, тому що шахраї навчилися робити дуже вправні підробки. Однак якщо масло після холодильника плавиться протягом п'яти-семи хвилин, то фальсифікат - набагато довше.
8. Потрібно подивитися на консистенцію. Вершкове масло рівномірний, а ось підробка має різні вкраплення і смужки.
Експертиза показала, що масло «Слівкіно» складається з наступних інгредієнтів:
15% молочного жиру;
52% пальмової олії або пальмового стеарину;
20% соняшникової олії;
13% гідрогенезірованние (гідрованого) масла.
Всупереч ГОСТу, в ньому зовсім немає соєвого масла, яке додається як джерело омега-3 кислот.
Незважаючи на поширену думку, спред і вершково-рослинне масло - це не одне і те ж. Так, згідно з прийнятими в Росії стандартами, в спреді допускається повна відсутність молочних компонентів, використання гидрогенизированного жиру (це коли рідкий жир з'єднують з воднем і отримують твердий), а вершково-рослинне складається з молочних компонентів, а саме вершкового масла, і продуктів переробки рослинних масел.
Фермер, творець Шеланговского селянсько-фермерського господарства Мурат СІРАЗІН:
- Справжнє вершкове масло не може коштувати дешевше 500 рублів за кілограм. Працює проста арифметика: на кілограм масла йде 23 літри молока, а закупівельна ціна молока приблизно 26 рублів за літр. Ось і порахуйте. Щосуботи я торгую на Чеховському ринку в Казані і бачу, що суцільно одна підробка продається. Ну не може масло коштувати 150 - 250 рублів за кілограм! »
Читайте також
Автодорожню арку Кримського моста закріпили на фарватерної опорах
Що страшніше: чорний кіт або розбите дзеркало
У п'ятницю 13-е «Комсомолка» пропонує перевірити, наскільки ти розбираєшся в прикмети
Бійку довелося зупиняти, щоб вона не перейшла в бійку
МВС республіки втомлено спростовувати чутки
Вперше в світі
Російські школярі покажуть своє профмайстерності в Еміратах
Автодорожню арку Кримського моста підняли на фарватерної опори
Бастрикін нагородив лікарів клініки доктора Рошаля
Голова СК Росії особисто привітав керівництво та співробітників НДІ невідкладної дитячої хірургії та травматології з 30-річчям відділу нейрохірургії та нейротравми
Геннадій Онищенко: Відкрийте в школах медкабінети і поверніть лікарів! Інакше там так і будуть гинути діти
«Главтема» знову в ефірі!
День матері в Росії відзначається майже двадцять років, але більшість з нас до сих пір мало що про нього знає. Виправляємо непорозуміння!
Звільнено начальника Центру підготовки космонавтів Юрій Лончаков
У нього був затяжний конфлікт з колегами-космонавтами, пов'язаний з амбіціями тепер уже колишнього начальника
Вункердирдир: запис з батьківського чату однієї зі шкіл Дагестану підірвала інтернет
Аудіо з WhatsApp розійшлося по соцмережах, де його прослухали тисячі осіб
Норвезька лауреат Нобелівської премії миру: Заборона на в'їзд в Україну через Крим? Я зможу це пережити
Кардіохірург і професор Монс Лі, який гостював на півострові в складі європейської делегації, потрапив в списки ворогів Незалежної
Через потепління в Чувашії розпустилися підсніжники
Через погодні викрутасів рослина переплутав осінь з весною
Угода про взаємодію підписали Татарстан і Федеральне агентство з рибальства
У Севастополі близько тисячі дітей не можуть отримати громадянство Росії
Тепер доля школярів буде вирішуватися в Держдумі РФ
Патріарх Кирило назвав «Матильду» ранить людей фальшивкою
Предстоятель РПЦ закликав відокремлювати художній вимисел від брехні
Суд Максаковою з колишньою дружиною Вороненкова: На майно вбитого депутата накладено арешт
А в цей час у його сім'ї відсудили частину квартири ціною в чверть мільярда
Все на диктант!
Друзі йдуть ненароком
У Новосибірську оштрафували блогера, який підняв на повітряній кулі «Оку»
Будівництво Кримського моста: автодорожнього арку піднімають на фарватерної опори
Глава Бурятії Олексій Циден врятував на автобусній зупинці людину, якій стало погано
Олексій Циден вчасно викликав хлопцеві швидку допомогу
Долю «Академії Джунь» вирішить суд
«Дітище» цілительки Джуни - створена нею за життя «Академія альтернативних наук» - на межі закриття
Більше мільйона росіян переїхали з аварійного житла
Підводимо перші підсумки федеральної програми
Жителів і гостей Твері протестували на ВІЛ
Твер стала учасником Всеукраїнської акції МОЗ Росії з безкоштовного та анонімного тестування на ВІЛ-інфекцію