Рецепт тушкованої капусти з м'ясом
Тушкована капуста з м'ясом - це відмінний варіант не тільки для тих, хто просто любить це блюдо, але і для тих, у кого є невеликий шматочок м'яса, а з нього потрібно приготувати щось значне)) Для вас, дорогі Новомосковсктелі, незалежно від того, ставитеся ви до тих чи інших - це смачний рецепт тушкованої капусти з м'ясом))
Ми з вами вже готували бігус з м'ясом. а це, так скажемо, не менш смачний, але дещо спрощений варіант, тому як готується дуже швидко і відмінно підійде як для вечері, так і для сімейного обіду)) Приступаємо!
Тушкована капуста з м'ясом покроковий рецепт:
- свинина (м'якоть, карбонат) - 500 гр. (Може бути більше або менше, все залежить від бажаного обсягу страви),
- капуста білокачанна - 1 середній вилок,
- цибуля - 2 шт.,
- морква - 1 шт. середнього розміру,
- спеції: суміш перців, сушений часник, щіпка червоного пекучого перцю;
- помідори - 3 шт.,
- томатна паста (за бажанням) - 1 ст.л.
свіжа зелень за смаком (кріп, петрушка)
Тушкована капуста з м'ясом рецепт з фото:
Свинину промити і нарізати на невеликі шматочки, додати спеції і залишити маринуватися не менше ніж на 15 хвилин, сіль не додаємо.
Морква очищаємо і натираємо на крупній тертці, цибулю очищаємо і нарізаємо дрібно. У глибокому сотейнику розігріваємо олію і викладаємо свинину, вогонь не зменшуємо і не чіпаємо м'ясо, поки воно не зарум'яниться, тільки тоді перевертаємо і «рум'яні» з іншого боку. Все це на пристойному вогні займає буквально пару хвилин. Потім додаємо цибулю і моркву і обсмажуємо все разом трохи зменшивши вогонь до середнього пару хвилин і тільки тепер посолимо за смаком.
Сіль в даному випадку додамо тільки в середині готування, так м'ясо не дасть завчасно сік і буде не «вареним» на смак, а дуже навіть соковитим і підсмажений)
Тим часом нарізаємо капусту і додамо до м'яса з овочами. Спочатку перемішаємо, щоб капуста встигла «схопитися», а через пару хвилин ще перемішати і накриваємо кришкою, можна вогонь зменшити, але не до мінімуму. Залишилося буквально 5-7 хвилин і капуста змінить колір, стане прозорою, ще раз перемішати і на цьому етапі додамо дрібно нарізані помідори і томат, посолити.
Можна додати ще спецій, якщо вам не вистачає гостроти і прянощі і обсмажуємо вже до готовності буквально 5 хвилин, перемішуємо і вимикаємо вогонь. Готово!
Спробуйте! Виходить дуже смачне і соковите блюдо, в яке за бажанням можна додавати і болгарський перець, і кабачки - буде по-любому смачно і ситно! Смачного!
