Добридень!
Сьогодні ми з Вами будемо готувати таке блюдо як, тушкована капуста з м'ясом.
Одне з найулюбленіших страв, яке в дитинстві мені готувала мама. Тепер і я також готую його для своєї родини.
В даному рецепті тушкованої капусти з м'ясом, я беру свинину. За бажанням можна замінити на яловичину, блюдо в цьому випадку також вийде дуже смачним, а м'ясо буде прямо танути в роті.
Капусту звичайно ж беремо свіжу.
Рецепт як завжди з покроковими фото.
Інгредієнти на 4 порції (3 л)
2 кг капусти
500 гр м'яса свинини
1 морква
1 цибулина
Рослинна олія
1-2 столові ложки томату (можна без томату, за бажанням)
сіль за смаком
Почнемо приготування.
Ріжемо м'ясо на невеликі шматочки.
Обсмажуємо в казані на олії, до додання красивого прожареного кольору.
Чистимо і нарізаємо цибулю.
Чистимо і натираємо моркву.
Додаємо цибулю і моркву в казан до м'яса і гарненько обсмажуємо.
Коли морква з цибулею обсмажити, розводимо в склянці води 1-2 столові ложки томату і виливаємо в казан.
Потім нарізаємо капусту.
Нарізану капусту кладемо в казан.
2 кг капусти за обсягом більше казана, тому кладемо скільки влазить, накриваємо кришкою і тушкуємо на невеликому вогні, періодично перемішуємо і додаємо ще нарізаної капусти, до тих пір, поки вона вся не опиниться в казані.
Капусту тушкуємо до тих пір, поки вона не придбає того кольору і смаку, який для Вас буде прийнятний.
У мене в середньому, на те щоб вся капуста виявилася в казані і протушкувати як треба, йде не менше години, а з урахуванням м'яса та іншого, все 1,5 години.
Якщо кришку тримати повністю закритою, то по ідеї рідини з капусти і склянки води з томатом, буде досить, але якщо Ви бачите що води мало і капуста починає пригорати, доливаємо трохи води.
За 5-10 хвилин до готовності, солимо.
За бажанням можна додати пару листочків лаврушки.
