Якщо ви хоча б раз пробували тушковані кабачки з овочами, то зможете по оцінити це блюдо. На відміну від кабачків, гарбуз злегка солодка. Тому, рекомендується розбавляти гарбуз різними овочами (картопля, морква, цибуля). Блюдо з різними овочами, вийде ще смачніше.
Нам знадобиться: 1 кілограм гарбуза, 300 грамів картоплі, 2 цибулини, морква, перець і сіль за смаком. Також можна додатково покласти в блюдо лавровий лист і свіжу зелень.
Приготування. Гарбуз промиваємо, очищаємо від шкірки, насіння і нарізаємо кубиками. Картопля промиваємо у воді, очищаємо від шкірки і нарізаємо скибочками або кубиками. Так як картопля готується довше, то рекомендується його нарізати маленькими кубиками, а гарбуз побільше. Морква очищаємо від шкірки, дрібно ріжемо або натираємо на крупній тертці. Цибулю нарізаємо кубиками. На сковороді з рослинним маслом обсмажуємо до золотистого кольору морква з цибулею.
У каструлю кладемо гарбуз, картопля, наливаємо півсклянки води і ставимо на плиту. Солимо і перчимо до смаку. Тушкуємо під закритою кришкою протягом 20-30 хвилин. Щоб овочі не пригоріли, постійно перемішуємо ложкою. За 10 хвилин до кінця готування, додаємо смажені овочі та перемішуємо. Тушкуємо до готовності.
Тушковану гарбуз найкраще подавати до столу з смаженим м'ясом. Готується дуже просто. М'ясо промиваємо у воді і нарізаємо шматочками середнього розміру. Кладемо м'ясо на сковороду, наливаємо невелику кількість води, солимо і ставимо на плиту. Коли вода википить, м'ясо вже буде практично готове. Додаємо рослинне масло, нарізану цибулю і обсмажуємо до золотистої скоринки. Подаємо м'ясо до столу, разом з тушкованою гарбузом. Смачного.