Овочеве рагу з картоплею і буряком - смачніше ще не придумали!
Овочеве рагу з буряком - рецепт то, что надо! Перший раз це рагу я спробувала будучи студенткою у бабусі моєї одногрупниці Женьки. Щоб не втрачати час, ми зайшли до її бабусі перекусити по-швидкому. Після пар намічався нудний похід в бібліотеку, щоб підготується до не менш нудного семінару по філософії. Женькін бабуся нагодувала нас до такого відвалу, що найменше хотілося думати про філософію і найбільше хотілося спати. Встати з-за столу, не доївши добавку, було неможливо. Бабуся вважала, що студенти повинні харчуватися, може бути, і збалансовано, але багато точно: щоб мізки краще працювали.
Загалом, потім я дзвонила Женьки і питала, як готувати овочеве рагу за рецептом її бабусі. Женька відмахувалася, бо не готувала взагалі, готувати не вміла і не любила ні рагу, ні щось інше. Вона все-таки бабулю розпитала, і овочеве рагу з буряком, рецепт Женькіной бабусі, я роздобула =) Власне, тут все просто. Але у мене не виходило приготувати рагу так, щоб буряк була одночасно і м'яка, і не втратила колір.
Овочеве рагу з картоплею і буряком - інгредієнти:
- Капуста білокачанна - 600 г
- Картопля - 400 г
- Помідори або густий томатний сік - 200 г
- Буряк - 300 г
- Цибуля ріпчаста - 150 г
- Перець болгарський - 100 г
- Морква - 50 г
- Олія - 2 ст.л.
- Оцет 9% - 1 ст.л.
- Сіль, спеції, приправи - за смаком
Як готувати овочеве рагу - покроковий рецепт з фото
Чистимо картоплю, нарізаємо кубиками / брусочками / кружечками і ставимо варити.
Води налити потрібно стільки, щоб була трохи вище картоплі.
В окремій каструльці готуємо буряк. Нарізану буряк тушкуємо в невеликій кількості води з 1 столовою ложкою оцту. Гасити слід до готовності буряків.
Можна приготувати буряк для овочевого рагу і іншим способом. Можна гарненько її вимити і зварити в мундирі, а потім тільки нарізати. Мені так навіть подобається більше - буряк смачніше, особлива молоденька нового врожаю. Цей же спосіб приготування буряка підійде вам в тому випадку, якщо ви хочете приготувати овочеве рагу з картоплею для дитини.
Поки вариться картопля і гаситься буряк, робимо овочеву заправку №1.
Обсмажуємо дрібно нарізану цибулю.
Коли цибуля присмажився до золотистого кольору, додаємо в заправку болгарський перець і моркву.
Овочі обсмажуємо злегка, потім додаємо трохи води і тушкуємо на повільному вогні до готовності.
В кінці можна трохи посолити.
Закінчили з овочевою заправкою №1 і відразу приступаємо до заправки №2.
Помідори пропустити через м'ясорубку. Викладаємо капусту в сотейник, зверху виливаємо подрібнені помідори і тушкуємо капусту до її готовності. Трохи солимо.
Взимку для приготування свого овочевого рагу замість свіжих помідорів я використовую густий домашній томатний сік.
Залишилося з'єднати всі інгредієнти. Викладаємо в готову картоплю тушковані овочі і буряк.
Зверху викладаємо тушковану капусту.
Акуратно перемішуємо наше овочеве рагу з картоплею і яскравою буряком, ставимо на плиту і доводимо до кипіння.
Гасити і варити більше нічого не потрібно. Якщо мало солі - підсолити.
Ось таке виходить чудове рагу з буряком, рецепт якого я спеціально підготувала для тих, хто любить овочі і буряк особливо.
Тепер ви розберетеся, як приготувати овочеве рагу - як бачите, нічого складного. Овочеве рагу з картоплею і буряком відмінно йде і як самостійне блюдо, і як гарнір до м'яса. Як на мене, так краще за все поєднується з відвареної яловичиною.
Калорійність нашого овочевого рагу з картоплею і буряком = 40 ккал
Час приготування: 1 година, 30 хвилин
Ось і весь розповідь про те, як приготувати овочеве рагу з картоплею і буряком. Підпишіться на оновлення блогу, якщо ви ще не підписані, і до нових зустрічей!
Рейтинг 5.0 4 відкликання