І хоча осінь вже наближається до свого завершення, але один з кулінарних символів осені - гарбуз - все ще радує нас своїм яскраво-оранжевим кольором і так і проситься на стіл. Гарбуз, на мій погляд, - продукт досить специфічний: хоч і корисний, але не кожному доводиться до смаку. Як каже моя мама, яка народилася і виросла в справжній російській селі, гарбуз у них завжди йшла на корм домашнім тваринам. Я б додала: "Ви просто не вмієте її готувати"! Тому поспішаю (поки сезон) поділитися простим і простим, але смачним і корисним рецептом: отже, до столу сьогодні гарбуз тушкована з картоплею в спеціях.
Як видно з назви, складу цієї страви елементарно проста: гарбуз і картопля. А вся вишуканість і багатство смаку розкриваються за допомогою комбінації спецій.
Для початку візьміть по півкіло гарбуза і картоплі, помийте, наріжте кубиками.
Далі - починаємо чаклувати зі спеціями: розігріваємо олію (2-3 столові ложки) в каструлі або глибокій сковороді. В оригінальному рецепті рекомендується використовувати топлене масло, я ж вважаю за краще використовувати рослинне (природно, хорошої якості). Обсмажуємо в маслі 1 ч.ложку насіння калінджі, невелику паличку кориці, 2 гвоздики, 2 лаврових листки. Додаємо 2 столові ложки йогурту, щіпку асафетиди, коріандру і куркуми, 1 ч.ложку гострого перцю чилі - і продовжуємо смажити ще хвилину.
Викладаємо в спеції гарбуз і картопля, перемішують і заливаємо водою (2/3 чашки). Закриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні близько 15 хвилин (поки овочі не стануть м'якими).
На завершення додаємо 1 ч.ложку лимонного соку і по 1 ч.ложке цукру і солі.
Гарбуз і картоплю, тушковані в спеціях, готові! Смачного!
P.S. Як бачите, рецепт просто рясніє різноманітними спеціями. А натуральні спеції - це не тільки смачно, але ще й корисно. Якщо Ви не знаєте, де їх придбати, зверніть увагу на магазини здорового харчування або спеціалізований магазин "Індійські спеції".
Роль чоловіка як втім і жінки у вихованні дитини має величезне значення і якщо один з батьків ігнорує свої обов'язки у вихованні, то це незабаром позначиться на самому нащадку.