- - 80 мл води,
- - 1 ч.л. дріжджів,
- - 0,5 ст. оливкового масла,
- - 3 ст. борошна (у мене суміш пшеничного і житнього),
- - 0,5 ч.л. солі,
- - 500 г фаршу,
- - 4 шт. картоплі,
- - 1 шт. цибуля ріпчаста,
- - 2 ст.л. масла рослинного.
Як приготувати
1. Картопля заздалегідь відварити, щоб він встиг охолонути. Для тесту в миску просіяти борошно, додати дріжджі і сіль. Влити теплу воду і оливкове масло. Все як слід перемішати і замісити прямо в мисці еластичне тісто (при необхідності додати трохи води або муки).
2. Тісто розділити на шматочки однакового розміру, скачати в кульки і укласти на піднос. Накрити рушником і прибрати в спокійне місце приблизно на 40 хвилин.
3. Цибулину дрібно нарізати і покласти обсмажувати в невеликій кількості рослинного масла до посветления лука. Потім додати м'ясний фарш і продовжити обсмажувати до готовності м'яса. Посолити, поперчити за смаком і додати спеції на ваш смак.
4. Заздалегідь відварену картоплю очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.
Перемішати в мисці готовий фарш, натертий картопля.
5. Беремо по одному шматочку тесту, розгортаємо його на злегка пріпиленний борошном робочій поверхні в тонку корж. На половину коржі викласти тонким шаром начинку. Підрівняти. Закрити коржик, накривши її другою половинкою. Притиснути краю.
6. Обсмажувати коржі на сухій сковороді з двох сторін на середньому вогні до золотистого кольору, приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку. Коржі дуже добре прожарюються!
А готові коржі можна змащувати шматочком вершкового масла і складати один на одного. Вони стають м'якими і довго зберігаються теплими.
Покрокові фото рецепта