Будучи в Туреччині, не раз їла їх популярні коржі гезлеме. Готують їх з різними начинками. Це може бути і сир, і сир із зеленню, і шпинат, і картопля, і інші різні овочі.
І ось в останній свій приїзд вирішила дізнатися рецепт цих коржів у туркені, яка готувала їх в готелі.
Тепер ділюся цим рецептом з вами. Готувала їх неодноразово. Дуже смачними виходять ці турецькі коржі, а готуються просто. І продукти завжди знайдуться у нас на кухні. Гезлеме - відмінна закуска!
Турецькі коржі гезлеме - рецепт
- 1 ст. борошна
- ¼ ст. теплої води
- 0, 3 ч.л. солі
- 2 ст.л. оливкового масла (можна взяти і інше рослинне)
- 2-3 картоплі
- сіль перець
- пучок будь-якої зелені на ваш розсуд і смак
80-100 гр. вершкового масла
- Спочатку приготуємо тісто для турецьких коржів гезлеме. А для цього просеем борошно і змішаємо її з сіллю. Воду трохи подогреем, вона повинна бути теплою і змішаємо її з рослинним маслом. Потім потроху вливаємо воду з маслом в борошно і починаємо вимішувати тісто. Тісто месім до тих пір, поки воно не перестане приставати до рук і буде дуже еластичним. На це може піти 10-15 хвилин, якщо робити тісто для гезлеме вручну. Отримаємо колобок. Далі накриваємо його полотенечком і даємо тесту расстояться півгодини при кімнатній температурі.
- Тим часом готуємо начинку для гезлеме. Почистимо картоплю, відварити його до готовності, потім пам'ятаємо його, додавши сіль і перець. Зелень дрібно нарізаємо.
- Тепер беремо третину тесту і дуже тонко його розгортаємо (товщина близько 2 мм).
- На тісто викладаємо картопля, посипаємо зеленню.
- Далі складаємо турецьку коржик навпіл, злегка її приминає (можна акуратно розкатати качалкою), потім ще раз складаємо навпіл і трохи розгортаємо.
- Розтопити вершкове масло.
- На розігріту сковороду, нічим не змащену, кладемо нашу турецьку коржик з картоплею і змащуємо зверху рясно розтопленим вершковим маслом. Готуємо її пару хвилин на середньому вогні з одного боку, потім перевертаємо, змащуємо вже іншу сторону коржа вершковим маслом і ще приблизно дві хвилини смажимо.
- Готові турецькі коржі нарізаємо на шматочки і подаємо до столу.
Насолоджуємося цими смачними турецькими коржиками гезлеме!
Ну, а якщо вам потрібно приготувати смачну закуску дуже швидко, то пропоную лаваш з різними начинками на грилі і гарячі бутерброди з сиром по-мексиканськи